카페를 넘어 커피에 디저트까지 곁들인 디저트카페 전성시대. 누구나 다 아는 그런 곳들 속에서 나만 아는 특별한 무언가를 발견했을 때의 기쁨은 행복하다 못해 짜릿하다. 권선동 패션아일랜드 5층에서 만난 ‘카페제이브라운(Cafe J Brown)’ 수원점은 내게 디저트의 새로운 장을 열어줬다. 대한민국 제1대 초콜릿 마스터 정영택 셰프가 창업하고, 직접 만든 수제초콜릿과 마카롱, 본고장 유럽이 부럽지 않다. 이젠 티타임의 품격을 한껏 높여보자.     
 

아메리카노에 곁들인 수제초콜릿&마카롱, 이런 환상의 궁합이~
겉은 바삭한데, 한입 베어 무는 순간 부드러우면서도 존득존득한 산딸기의 달콤함이 입 안 가득 맴돈다. ‘마카롱,’ 이렇게 신통방통한 맛일 수가…. 중독성이 있는 게, 깔끔하게 떨어지는 찰나의 이 맛에 금세 오감이 사로잡혔다. 마카롱의 매력을 증명이라도 하듯 최숙희 대표는 “고객 중에는 마카롱 마니아인 어머니 때문에 죽전의 모 백화점까지 마카롱을 사러 다녔던 분도 있다. 이젠 멀리 갈 필요 없이 카페제이브라운 수원점에서 제대로 된 마카롱을 맛보게 됐다며 굉장히 좋아했다”는 일화를 들려줬다. 
여기에 깊고도 진한 풍미의 아메리카노 한 잔, 텁텁함은 날리고 뒷맛까지 깨끗해 커피가 식어도 쓴맛을 전혀 느낄 수가 없다. 마카롱과 환상의 궁합이다. 벨기에의 전통적인 초콜릿 제조법으로 만들어졌다는 수제초콜릿은 속까지 부드럽다. 각양각색의 사랑스러운 모양에, 그렇게 달지도 가볍지도 않은 초콜릿은 정영택 셰프의 비법을 고스란히 느낄 만하다. 아메리카노에 마카롱2p, 수제초콜릿2p가 8500원. 카페제이브라운의 잘 나가는 메뉴다. 유럽 어느 카페, 커피와 디저트가 함께하는 오후의 풍경이 이곳에 그대로 옮겨왔다.

천연재료에 충실한 품질과 정직함을 고객의 품으로~ 
초콜릿과 커피를 상징하는 브라운(brown)톤의 인테리어와 은은한 조명은 참 편안하고 안락한 느낌을 전해준다. 소파로 구분되어진 공간도 맘에 든다. 주변에 구애받지 않고, 오롯이 시간을 보낼 수 있어 주부, 연인, 주말엔 가족들이 많이 찾는다. 수다를 떨더라도 부담 없이, 커피를 마시더라도 양은 넉넉하게, 카페제이브라운은 정영택 셰프의 정직함을 담았다.
“커피의 거품은 빼고, 좋은 원두를 사용한 양질의 커피를 제공한다는 게 카페제이브라운의 생각이에요. 인공첨가물을 넣지 않고 순수 천연재료만으로 만든 마카롱을 비롯한 수제 베이커류, 초콜릿 등 품질에서만큼은 최고를 자랑하죠.” 실제로 정 셰프와 그의 수제자들이 만드는 마카롱, 초콜릿은 서울의 호텔 등에 납품되고 있다고 최 대표는 덧붙였다. 잊을 수 없는 아메리카노의 맛과 향은 깊고 까다로운 로스팅 과정을 거친 결과다. 매장에서 직접 만드는 쿠키와 타르트, 샌드위치는 신선한데다가 담백해서 좋다. 이런 디저트에는 달달한 캬라멜 마키야또가 제격, 최 대표가 추천하는 또 다른 환상의 디저트 궁합이다. 

기념일, 크리스마스 등 특별한 날 품격 있는 선물로 제격
카페제이브라운의 디저트는 소중한 사람과 추억하고 싶은 날을 더욱 특별하게 만들어준다. “수능 전후해선 찹쌀떡 대신에 수제초콜릿을 사가는 고객들도 굉장히 많았어요. 믿을 수 있는 재료에 특별한 마음까지 담았으니 이만한 선물도 없다고 생각한 거죠.” 최 대표는 쿠키선물세트는 이틀 전에 전화예약이 필요하다고 했다. 다른 디저트들은 매장에 와서 고객이 원하는 종류와 색깔에 따라 입맛대로 골라서 포장해갈 수 있다. 초콜릿의 경우는 고객의 사정에 따라 냉동보관이 필요할 때도 있는데, 정 셰프의 초콜릿은 냉동 후에도 초콜릿 본연의 부드러운 맛이 그대로 살아있다는 게 장점이다. 개인적으론 실온의 초콜릿보다 오히려 냉동 초콜릿의 맛과 향이 더 깊고 진하게 느껴졌다. 이밖에도 산딸기, 밀크, 홍차, 키위 등 신선함만을 담은 수제잼, 조각케이크 등 선물세트도 골라보는 재미가 있다.
호텔, 유럽에 가지 않아도 맛볼 수 있는 정통디저트, 나를 위한 투자의 시간, 카페제이브라운 수원점은 열심히 일한 당신을 위한 쉼표의 공간이다.   

문의 031-267-6700
오세중 리포터 sejoong71@hanmail.net

Tip. 카페제이브라운 수원점 알뜰살뜰 이용법
하나. 오후12시~3시, 런치타임을 이용하라
-8천원~8천5백원 홈메이드 브런치세트(샌드위치+커피or허브티)가 평일 런치타임엔 6천5백원. 일부러 이 시간을 찾는 알뜰족들도 많다.
둘. 제휴 고객카드를 적극 활용하라
-패션아일랜드 카드: 커피 10%, 기타 5% 할인
-이마트 포인트 카드: 5% 할인(당일 영수증까지 제시하면 10%)
-영풍문고 구매 할인: 3,5만원 구매금액별 아메리카노 1+1, 수제쿠키5p(음료 구매 시)제공
건물 4층엔 메가박스와 영풍문고, 옆 건물엔 이마트까지 위치해 원스톱 쇼핑을 즐길 수 있다. 

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