어죽전문 어죽마을 참게칼국수 오픈
지역내일
2012-11-07
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어릴 적 쉽게 먹었던 민물 어죽을 전문으로 하는 어죽마을 참게칼국수가 귀인로 학원가 먹자골목에 오픈했다. 이곳은 민물에서 나는 잡어를 끓여 만든 것이 특징이며 주변에서 쉽게 접할 수 있는 음식이 아니다. 지리산 골짜기에서 내려오는 맑은 물에서 잡히는 기름종개, 버들치, 동자개, 동사리, 통가리, 돌고기 등을 푹 고아서 뼈와 껍질을 체로 걸러내고 국수와 밥을 넣고 얼큰하게 끓여내는 어죽은 산촌에서 전통적으로 먹었던 것이라고 이 집 사장은 말했다. 후추, 마늘 다진 것과 갖은 양념을 넣고 뭉근한 불로 국수를 익힌 후에 들깨를 듬뿍 넣어 먹는 어죽은 식물성 식품에다 생선 등 동물성 식품이 알맞게 배합되어 있어서 보양음식으로 예부터 널리 먹었다고 한다. 참게, 잡어, 빠가사리, 메기, 쏘가리, 새우 등을 이용한 각종 매운탕과 참게칼국수도 있다. 도리뱅뱅 튀김과 추어튀김도 준비되어 있다. 문의 031-382-8552
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