킨텍스커피교육원
에스프레소, 깊고 진한 정통의 맛을 알린다

당신은 커피를 단순히 즐기시는 애호가입니까? 아니면 애호가 수준을 넘어 커피를 본격적으로 배우고 싶으십니까? 커피를 올바르게 배우고 싶다면 에스프레소가 맛있는 킨텍스커피교육학원을 소개합니다. 킨텍스커피교육학원의 이광연 원장을 통해 커피에 대한 제대로 교육을 받을 수 있다고 합니다.

학원선택이 고민이라고? 에스프레소 한 잔을 청해보자
 흔히 에스프레소하면 아주 쓴 커피 혹은 한약커피, 그래서 극소수의 마니아만 즐기는 커피로 알려졌다. 하지만 이는 잘못된 에스프레소를 그동안 마셨기 때문이라고 이광연 원장은 말한다. 
잘 만들어진 에스프레소는 쓴맛이 약하게 느껴지며 상큼한 신맛과 단맛 그리고 고소한 맛이 특징인 커피입니다. 대부분 국내 카페에서 제공하는 에스프레소는 에스프레소를 즐기는 이탈리아인들도 마시기 힘든 커피입니다. 이렇게 마시기 힘든 이유는 쓴맛이 너무 강하기 때문입니다. 올바르게 추출된 에스프레소는 쓴맛과 함께 상큼한 신맛, 단맛 그리고 고소한 맛이 느껴져야 합니다. 
이런 맛있는 커피를 엉터리로 만들어 제공하며 원래 쓰기 때문에 참고 마셔야 한다는 괴변으로 에스프레소는 한약 커피라는 나쁜 선입견을 가지게 한 것이 사실입니다. 소수의 마니아가 아닌 많은 분들이 즐길 수 있는 커피입니다.
“에스프레소는 참 솔직한 커피입니다. 에스프레소 한잔을 마셔보면 바리스타나 학원의 추구하는 방향이나 가치관을 알 수 있죠.
” 따라서 이광연 원장은 학원을 선택, 결정하기 이전에 꼭 한번 직접 방문하고 에스프레소 한 잔을 청해보길 권한다. 
본인이 에스프레소를 즐길 수 있는 학원이라면 선택에 실수가
 없을 것이라고 조언한다.

정확하고 심도 있는 이론배경이 뒷받침돼야

 이광연 원장은 에스프레소의 기본을 정확히 익히는 것이야 말로 커피 학습의 출발선이 된다고 강조한다.
 최근 바리스타에 대한 관심이 높아지면서 관련 교육기관이 우후죽순으로 늘어나고, 상업적으로 교육생을 모집하다보니 제대로 된 교육을 못하는 강사가 종종 있는 게 사실이다. “일부 강사들의 경우 자신들의 경험에 의해 가르치다 보니, 이론적인 학습은 소홀히 하게 되고 나쁜 습관까지 교육시키는 경우가 있습니다. 하지만 모든 공부는 기본 이론으로 시작하여 실습으로 이어져야 제대로 된 교육이 이루어집니다. 하지만 무조건 따라하라는 식의 교육이 종종 이뤄져 안타까운 상황입니다. 잘못된 지식과 이론의 부재는 교육생에게 커피에 대한 잘못된 선입견을 심어줄 뿐만 아니라, 좋은 커피가 나오기 힘든 상황까지 가져올 수 있습니다.” 킨텍스커피교육학원은 이광연 원장의 이러한 신념을 바탕으로 이론적인 학습과 체계적인 실습 커리큘럼에 의한 정통 이탈리아 에스프레소를 올바르게 추출하는 법을 배울 수 있는 곳이다.

소수정예를 통한 체계적, 지속적 교육 시스템

 킨텍스커피교육학원에선 깊이 있는 교육을 위해 소수정예로 진행하고 있다. 기계당 실습할 수 있는 교육생의 수를 제한해 좀 더 효과적으로 과정을 이수하게 끔 하기 위해서다. 이광연 원장은 “졸업하면 그만이 아니라, 지속적으로 배움의 터전이 될 수 있도록 노력 중이다”고 한다. 현재 바리스타 자격증 대비반, 카페 창업반, 샌드위치 과정, 핸드드립과정, 라떼아트, 홈카페 과정 등이 개설되어 있다. 킨텍스커피교육학원에선 커피에 대한 이해를 돕기 위해 매월 마지막 토요일에 공개강좌를 진행하고 있다. 무료 또는 최소한의 참가비만으로 진행하는 공개강좌의 8월 주제는 ‘에스프레소 제대로 즐기는 법’이다. 오는 8월25일(토)에 진행한다.

나의 행복지수를 높여주는 커피가 최고의 커피
 이광연 원장이 이야기하는 최고의 커피는 맛있게 먹고 행복해지는 커피이다.
 “커피는 기호품입니다. 몇몇 커피 마니아들을 보면 커피와 관련된 논쟁을 즐기며 자신의 생각을 강요하며 다른 생각을 틀렸다고 하는데 사실 정답이 없는 논쟁입니다. 자신이 좋아하는 커피가 정답입니다. 내가 좋아하는 맛이나 향이 다른 분들에게 별로 감흥을 주지 않을 수도 있습니다. 그리고 커피의 원가가 얼마다 하는 것은 큰 의미가 없습니다. 우리는 보통 커피를 구매하는 것이 아니라 커피에 대한 가치를 구매합니다. 싸고 비싼 커피를 떠나 마신 후 자신이 가장 행복을 느낄 때 커피를 가장 잘 즐겼다고 할 수 있습니다. 커피를 너무 계산적으로 평가하면 머리만 복잡해 집니다. 커피 한 잔을 통해 잠깐의 여유와 행복감을 그냥 느끼시기 바랍니다”

위치 대화동 2203-1 그린월드 305-1호 /대화역 6번 출구
cafe.naver.com/kintexinterlink
문의 031-918-7990

남지연 리포터 lamanua@naver.com

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