호텔가의 활짝 핀 봄 요리 축제!

봄나물 이용한 요리 선보여

유난히 춥고 길었던 지난 겨울, 그래서 더더욱 따사로운 햇살이 내리쬐는 새 봄이 기다려진다. 3월인데 아직 봄기운이 느껴지지 않는다면 호텔 식당가의 ‘봄 특선’ 요리나 ‘봄나물 페스티벌’에 참여해 보는 것은 어떨까. 달래, 냉이, 유채나물 등 이름만 들어도 입에 침이 고이고 봄 향기 물씬 풍기는 파릇파릇한 봄나물은 춘곤증 예방 효과는 물론 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고, 비타민을 보충해줘 면역력 증진 효과도 있다. 강남에 자리한 호텔가의 봄 요리를 소개한다.

르네상스 서울 호텔

한식당 사비루 ‘봄 요리 특선’

르네상스 서울 호텔의 한식당 사비루에서는 다가오는 봄맞이 준비로 싱그러운 봄나물을 이용한 메뉴를 2월 27일부터 3월 31일까지 선보인다. 청정지역에서 갓 수확한 파릇파릇한 봄나물을 이용해 매콤하면서도 시원한 국물이 일품인 봄나물 조기매운탕을 선보인다. 또, 돌나물 생채, 신선한 봄기운이 물씬 느껴지는 봄나물 비빔밥, 미나리 무전, 봄 향기 가득한 모시조개 냉이국, 여기에 봄나물 가자미식해까지 선보인다. 봄 요리 특선 메뉴는 모두 4만 5천 원(세금 및 봉사료 별도)에 제공된다. 다양한 봄나물 요리로 활기를 되찾아 보자.

■기간 : 2012년 2월 27일 ~ 3월 31일

■가격 : 45,000원 (세금 및 봉사료 별도)

■문의 및 예약: 02-2222-8655

서울 팔래스호텔 

<뷔페&카페 더궁>에서는 봄나물 축제가 한창

서울 팔래스호텔 <뷔페&카페 더궁>에서는 봄을 맞아 3월 31일까지 봄나물 페스티벌을 실시한다. 냉이, 달래, 취나물, 유채나물, 씀바귀, 머위, 원추리, 두릅, 톳나물, 참나물무침, 새싹채소 등 봄채소를 이용한 나물 뷔페와 샐러드 21종, 돌나물 물김치, 고들빼기김치, 열무김치, 봄동 겉절이 등 김치 3종, 곤드레밥, 보리밥, 감자보리밥 등 밥 종류 3종, 통영식 멍게 비빔밥, 성게알 비빔밥 등 매일 다른 종류의 봄나물 6종, 밥 1종, 비빔밥 1종을 번갈아 선보인다.
■기간 : 2012년 ~3월 31일까지
■가격 : 평일 점심 54,500원, 주말 점심 56,500원, 저녁 평일, 주말 모두 59,500원(세금 및 봉사료 포함)
■문의 : 02-2186-6885~6,

중식당 <서궁>, 춘채 코스 특선 등 선보여

중식당 서궁에서는 지난 2월 20일부터 4월말까지 한국의 봄나물을 중식에 적용한 특선 춘채 코스 메뉴를 선보이고 있다. 봄동, 복 생선 샥스핀 스프, X.O소스 두반장 해삼 연근, 원추리 아스파라거스 해물 볶음, 돌나물 소고기 안심, 식사, 시미루가 포함된 런치 코스와 봄나물 해물냉채, 냉이 달래 홍상어 지느러미찜, 금화운두부, 봄나물 해산물 볶음, 돌나물 X.O소스 황금광어살말이, 식사, 과일이 포함된 디너 코스를 선보인다.

■기간 : 2012년 2월 20일~4월 말
■가격 : 점심 70,000원, 저녁 120,000원(세금 및 봉사료 별도)
■문의 : 02-2186-6921~2

그랜드 앰배서더 서울

<카페 드 셰프> 건강과 입맛 찾아주는 봄철 한식 4선

그랜드 앰배서더 서울 인터내셔널 다이닝 레스토랑 <카페 드 셰프(Cafe de Chef)>에서는 향긋한 봄내음을 전해줄 봄철 한식을 3월 1일부터 5월 31일까지 선보인다. 겨울 내내 움츠려 있던 몸과 마음에 기운을 북돋아 주도록 제철 재료로 미각을 되살려 주고 각종 영양소가 다량 함유되어 있는 면역력 강화 메뉴들이 특징이다.

이번 ‘봄 한식 4선’에서는 향긋한 향이 입 안 가득 퍼지는 봄철 대표 채소 미나리와 세계가 인정한 슈퍼 푸드 연어로 맛을 낸 비빔밥과 한우 불고기 버섯 찌개, 비타민 B₁, B₂와 다량의 단백질이 함유되어 있어 성장기 어린이나 소화가 잘 되지 않은 노인에게 좋은 제주산 참조기 양념 간장구이 등이 선보인다. 또한 구수한 맛이 일품인 된장찌개, 기관지와 호흡기 질환에 좋은 사포닌 성분이 잔뜩 들어있는 더덕구이와 감칠 맛 나게 요리한 한우 불고기 스테이크, 봄에 가장 맛이 좋고 싱싱하며 풍부한 필수 아미노산과 저지방, 저칼로리로 다이어트 식품으로 손꼽히는 매콤한 주꾸미 돌솥 두루치기 등 네 종류가 준비된다.

■기간 : 2012년 3월 1일~5월 31일까지
■가격 : 35,000원~50,000원까지(부가세 불포함, 봉사료 없음)
■문의 및 예약 : 02-2270-3131

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 인터컨티넨탈 서울 코엑스

‘AG 클리닉’ 권용욱 박사와 협력한 봄 특별 메뉴

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(www.grandicparnas.com)와 인터컨티넨탈 서울 코엑스(www.iccoex.com)에서는 3월 16일부터 4월 29일까지 봄을 주제로 한 새로운 스타일의 봄 특별 메뉴를 선보인다. 특히 이번 봄 특별 메뉴는 인터컨티넨탈 서울 코엑스 노화방지 전문 클리닉 ‘AG 클리닉’ 권용욱 박사와 협력해 원기회복과 항노화에 도움이 되는 봄철 채소를 선별해 더욱 눈길을 끈다. 한식, 양식, 일식, 이탈리안식의 각 셰프가 선별된 채소를 가지고 음식을 통한 봄의 향연을 펼친다.

서울 파르나스의 그랑 카페에서는 취나물 페스토를 이용한 고추 비네그레트의 새우, 관자, 전복 무침을 애피타이저로 선보이며 봄의 대표 채소인 냉이를 이용해 냉이 크림수프를 만들어 음식에서 봄내음을 한껏 즐길 수 있도록 했다. 입 안에서 살살 녹는 광어찜에 쑥을 넣어 만든 브로스(고기·생선·채소 등을 고아 만든 맑은 수프)를 부어 먹은 후 달래를 넣어 만든 레몬 달래 소르베로 입가심을 하면 메인 요리를 즐길 준비 완료. 갈비를 와인에 절인 후 은근한 불로 오랜 시간 익혀 고기를 연하게 만든 쑥 퓨레, 두릅, 열무, 풋마늘대를 곁들인 쇠고기 갈비찜을 메인 요리로 즐길 수 있으며 디저트로는 딸기젤리와 버터스카치로 마무리한다.

■기간 : 2012년 3월 16일~4월 29일
■가격 : 봄 특별 메뉴 점심 60,000원, 저녁 85,000원, 피자와 스파게티 28,000원
■문의 : 02-559-7614

봄 메뉴 선택 고객 20명, ‘인 스파’ 아로마 스파 이용권 증정

이탈리안 레스토랑 카페 에스프레소에서는 봄채소로 만든 다양한 이탈리안 요리를 선보여 눈길을 끈다. 봄나물 샐러드의 뽀모도르 피자와 한국의 대표 봄채소인 두릅, 취나물과 서양의 대표적인 봄채소인 아티초크로 맛을 낸 두릅, 취나물, 아티초크 피자가 선보인다. 또한 스파게티로는 달래, 아스파라거스를 곁들인 꼬막 봉골레 스파게티, 멍게와 풋마늘대, 시금치 크림 페투치니도 즐길 수 있다.

인터컨티넨탈 서울 코엑스 2층의 아시안 라이브에서는 죽순을 이용한 주꾸미 탕평채, 봄 향기 비빔밥과 굴 냉이 된장찌개 등 새롭게 선보이는 봄 특별 메뉴를 즐길 수 있다.

인터컨티넨탈 서울에서는 이번 새로운 봄 특별 메뉴 출시를 기념하기 위해 봄 특별 메뉴를 선택한 고객 중 20명을 추첨해 ‘인 스파’ 아로마 스파 이용권을 증정한다.

■기간 : 2012년 3월 16일~4월 29일
■가격 : 하코네 봄 세트 메뉴 75,000원, 아시안 라이브 7코스 세트 메뉴 90,000원(세금 & 봉사료 별도)부터

■문의 : 카페 에스프레소 02-559-7616, 하코네 02-559-7623, 아시안 라이브 02-3430-8620

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