김치의 화려한 변신, 김치찜 전문점 ''한옥집'' 오픈
지역내일
2011-06-17
(수정 2011-06-17 오전 11:43:39)
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한국인의 대표음식 김치. 김치는 그 자체의 맛도 좋지만, 한국요리의 팔색조라 불릴 만큼 다양한 변신이 가능하다. 그 중에서도 김치찜과 김치찌개는 수많은 음식점들이 단골 메뉴이기에 전문점으로 승부를 보기 위해서는 웬만한 자신감이 아니면 엄두를 내지 못한다.
5월에 오픈한 ''한옥집''이 바로 김치찜과 찌개 전문점으로, 오픈 한 달여 만에 점심시간에 줄을 서게 만들 정도로 맛있다고 소문이 난 곳이다. 이 집의 김치찜은 1년 동안 숙성시킨 김치와 국내산 도드람 포크중 돼지 앞다리 살을 2시간 넘게 푹 쪄서 내온다. 포기로 나온 김치의 꼭지를 잘라 쭉쭉 찢어먹는 맛이 일품이다. 김치찌개는 돼지 목살과 100% 한우사골로 끓여낸다. 조미료를 전혀 넣지 않는 사장님의 고집에 다른 곳의 찜과 찌개처럼 혀를 자극하는 맛은 덜하지만 자연에서 숙성된 김치의 깊은 맛을 느낄 수 있다는 평이다. 밥은 한꺼번에 하지 않고 10개가 넘는 솥에서 수시로 지어내 고슬고슬하게 정성을 담아준다.
위치 : 영등포구 양평동 3가 7-1, 월아 빌딩 1층(영등포구청역 1번출구 남부노동청 앞)
문의 2633-5002
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