우리나라 사람들을 비만하게 하는 주범은 바로 탄수화물이다. 게다가 탄수화물음식은 중독성이 아주 강해서 ‘탄수화물중독증’이라는 용어까지 생겼다. 기름성분인 지방질보다 ‘탄수화물 음식이 우리나라 사람들을 뚱뚱하게 하는 주범’이라고 한다면 다소 의아할 수도 있다.

그러나 실제로 임상에서 비만한 분들을 상담해보면 지방보다는 탄수화물이 좀 더 살을 찌게 하는데 일조함을 목격할 수가 있다. 우리나라와 달리 미국은 지방과 탄수화물이 살을 찌게하는 공범이다. 탄수화물과 비만에 대해 구미 선이고운한의원 류광수 원장의 도움말로 알아보았다.



당지수 높은 탄수화물 비만 주범

우리나라 사람들의 평균적인 영양소 섭취 구성 비율은 탄수화물 65%, 단백질 15%, 지방 20%이지만 비만한 사람들은 탄수화물의 구성 비율이 75%를 상회한다. 미국인의 지방섭취율이 평균 36%정도이니 우리나라 사람들이 지방보다는 탄수화물이 비만의 주범임을 수치로도 명확하게 알 수가 있다.

하지만 탄수화물 음식들이라고 해서 모두 살을 많이 찌게하지는 않는데 즉, 정제가 덜 된 탄수화물 음식일수록 살을 덜 찌게 한다. 통밀, 현미 그리고 이것들로 만든 빵, 과자, 밥, 국수 등이 여기에 포함된다. 예전에는 대부분의 탄수화물음식들이 정제가 덜 된 거친 탄수화물음식들이었는데 반해 요즘은 거의 대부분이 정제와 가공이 많이 되어 살을 많이 찌개 한다.

이처럼 같은 탄수화물음식이라도 음식마다 살을 찌게 하는 정도가 달라서 이것을 수량화 한 것이 있는데 이것이 바로 ‘당지수’라고 한다. GI수치라고도 하는 당지수는 탄수화물음식을 많이 섭취하는 우리나라 사람들에게 상당히 유념해야할 개념이라고 할 수 있겠다. 

당지수란 탄수화물이 혈당에 즉각적으로 미치는 영향에 따라 순서를 매긴 것으로 당지수가 높을수록 혈당을 급격하게 올려서 지방화 되어 살을 많이 찌게 한다. 정제가 많이 된 탄수화물음식들 즉, 흰쌀과 흰밀가루로 만들어진 과자와 빵 등은 대개가 당지수가 높아 살을 많이 찌개 하는 음식들이다.



탄수화물 왜 중독되나?

탄수화물이 살을 찌게 하는 또 다른 이유는 탄수화물이 다른 영양소에 비해서 중독성이 매우 강해서이다. 스트레스로 열 받았을 때 단 음식(탄수화물)이나 밥(탄수화물)을 먹으면 마음이 좀 편해지는 경험들을 누구나 한 번 쯤은 해본 적이 있을 것이다.

이는 탄수화물이 우리 몸에 들어가서 뇌에 작동하여 마음을 다소 안정시키는 작용을 하기 때문이다. 이 점 때문에 탄수화물에 중독이 되고 특히 정제가 많이 된 탄수화물음식들은 맛이 강해서 우리를 유혹하고 그 맛에 길들여져 버리게 되어 시간이 지남에 따라 유혹에서 벗어나지 못할 정도로 자기 절제력이 없어진 사람들을 비만한 분들에게 많이 볼 수가 있다.

하루 섭취 열량 중 필요한 탄수화물의 양은 불과 50-100g정도이면 된다. 부족하면 몸의 근육량이 줄어들게 되고 피로를 느끼지만 지나치게 먹으면 인슐린이 과다하게 분비되어 체내 지방으로 축적되기 때문에 비만의 중요한 원인이 된다.



비만한 사람 중에서 75%가 걸렸다는 탄수화물중독증! 자기 자신이 탄수화물중독증인지 아닌지에 대한 자가 테스트가 있는데 아래 항목 중에서 해당 사항이 5개 이상이면 탄수화물중독증에 걸릴 위험이 높고 7개 이상이면 이미 자신이 탄수화물중독증이라고 할 수 있다. 함께 체크해보자.

①밥은 1일 1-2끼 하면서 과자, 빵,패스트푸드 등으로 대신할 때가 많다. ②밥, 빵, 과자, 단 음식 등을 먹기 시작하면 끝이 없다. ③배가 고프지 않은데도 먹을 때가 자주 있다. ④식사한지 얼마되지 않아 간식을 찾는 일이 자주 있다. ⑤밤에 잠들기 전에 뭘 먹지 않으면 잠들기가 힘들 때가 자주 있다. ⑥과자, 빵, 떡, 초콜릿 등을 몇 일간 먹지 않으면 꼭 찾아서 먹어야만 한다. ⑦스트레스를 받으면 먹고 싶은 욕구가 강하게 생긴다. ⑧배가 불러 거북한데도 계속 먹을 때가 자주 있다. ⑨밥, 빵, 과자, 단 음식 등을 보거나 상상하기만 해도 먹고 싶은 자극을 많이 받는다. ⑩오후 4-5시가 되면 피곤해지고 배고픔을 자주 느낀다. ⑪배고프면 허기짐이 남들보다 유달리 심해져서 일하기가 힘들다.

체중을 줄이기 위해서는 탄수화물중독증에서 반드시 벗어나야 한다. 탄수화물중독증에서 벗어나면 체중은 저절로 줄어들 것이라고 확신해도 무방하다. 혼자힘으로 벗어나기 힘들 경우 전문가의 도움을 받아 치료를 하면 몸도 건강해지고 비만에서 벗어 날 수 있다.

도움말 구미 선이고운한의원 류광수 원장
전득렬 팀장 paperucp@naeil.com

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