주택가 한 가운데 있는 정말 잘 차려진 밥상이다. 맛깔 나게 손맛이 느껴진다. 천장까지 나무로 마감 처리된 실내 인테리어가 꼭 휴양림에 들어와 앉은 듯하다. 유리 장식장 안, 빼곡하게 모아져 있는 수석들을 들여다보는 재미도 만만치 않다.
모든 야채는 유기농 산지 직송이다. 대표인 서금숙 씨와 딸이 같이 운영하는 두레박 한우촌은 모녀가 모든 음식을 직접 만든다. 서 씨는 “퇴직을 앞둔 얘 아빠가 이곳을 마련했고, 나주에 땅을 사 비닐하우스도 만들었다. 이곳에서 사용하는 모든 야채는 얘들 아빠가 나주에서 유기농으로 재배해 매일 아침 가장 신선한 상태로 가져온다.”고 설명한다. 딸은 “엄마의 고향이 완도이다. 특히 외할머니는 동네에 잔치가 있을 때마다 큰 상을 도맡아 차리는 알아주는 손맛을 지녔었다. 엄마는 외할머니의 손맛을 그대로 이어받은듯하다.”며 웃는다.
야채들이 제 각각의 맛이 온전하게 살아있다. 신선하기에 가능하다. 값이 저렴한 이유도 산지 재배 직송이기에 가능한 일이다.
생채생고기 비빔밥은 독특하게 맛있다. 다른 일반적인 비빔밥이 데쳐서 양념을 한 나물로 이루어진 밥이라고 할 때, 두레박의 비빔밥은 말 그대로 모든 야채가 생으로 들어간다. 오이채, 생고기, 김가루, 적채, 무나물, 호박, 고사리에 생고기가 듬뿍 들어가 있어 고기와 함께 먹는 야채의 생 맛은 훨씬 더 식감이 좋다. 양념이 안 되고 밑간이 배어있지 않아 씹히는 맛이 좋다고 할 수 있다.
호박돼지찌개도 만만치 않다. 언제부터인가 이곳저곳의 식당에서 호박돼지찌개를 만들지만 어떤 곳은 호박이 너무 많이 들어가 달착지근하고, 돼지비지가 많이 들어가 느끼하지만 두레박의 맛은 담백하다. 서 씨는 “일단 고기가 최대한 맛있는 부위를 사용하고 호박은 유기농 야채를 사용해 신선도를 높였다.”며 “물론 양념으로 사용하는 다른 것들도 모두 직접 재배하고 수확한 것들을 사용해 맛의 퀄리티를 높였다.”고 말한다.
매일 다른 반찬을 제공한다. 다른 곳에는 흔히 볼 수 없는 콩 잎 장아찌부터, 물김치, 오이무침, 냉이 등이 봄 입맛을 자극한다. 특히 냉이는 시장에서 사온 것이 아닌, 직접 논두렁에서 캐고 다듬어 무쳐 내온 봄나물이어서 향기가 더 상큼하다.
들어서자마자 보이는 현판인 <千客晩來>가 그냥 써둔 것이 아님을 알겠다.                                          
범현이 리포터 baram8162@nate.com
메뉴 애호박찌개. 생고기비빔밥. 생고기. 육회
위치 남구 봉선동 1038-7
문의 062-673-9979


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