담백하고 구수한 누룽지 백숙, 뱃속이 든든하네-길성이 백숙 지역내일

담백하고 구수한 누룽지 백숙, 뱃속이 든든하네-길성이 백숙

지역내일 2011-02-23

안양예술공원에 자리하고 있는 길성이 백숙 안양점. 유난히 추웠던 지난 겨울을 보내느라 지친 심신에 기운을 보충하기 위해 백숙전문점으로 향했다. 우리나라 대표적인 보양음식인 백숙. 닭이나 오리에 인삼과 마늘, 대추, 찹쌀 등을 넣고 물을 부어 푹 고아서 만들어 계절에 관계없이 누구나 보양식으로 즐겨 먹는 백숙은 우리나라 사람뿐만 아니라 한국을 찾는 외국인들이 손꼽는 음식 중 하나이기도 하다.
길성이 백숙 안양점을 찾는 건 그리 어렵지 않다. 안양예술공원 공영주차장을 지나 계곡을 따라 워터랜드 쪽으로 가면 나온다. 주차장에 차를 세우고 입구에 들어서면 한복을 입은 더벅머리 총각 길성이 캐릭터가 가장 먼저 반겨준다. 순박하고 우직한 모습에 환하게 웃는 얼굴은 보는 사람들로 하여금 친근함이 느껴지게 한다. 깔끔하게 정돈된 실내에 들어서면 조용하고 아늑하다. 허기진 배를 달래기 위해 메뉴판을 보고 서둘러 누룽지닭백숙을 주문했다.
누룽지닭백숙은 음식을 조리할 때 누룽지 백숙 자체에서 찹쌀 누룽지가 생기기 때문에 맛이 구수하고 담백하며 닭고기의 육질이 부드러워 노약자나 임산부의 영양식으로 좋다고 한다. 뿐만 아니라 고단백 저칼로리 음식으로 다이어트를 하는 사람에게 도움이 되고 일상생활에 지친 심신에 기력을 북돋아 주는 음식으로 잘 알려져 있다. 푹 고아 김이 모락모락 나는 백숙과 함께 나오는 기본 반찬은 입안에 침이 고일 만큼 맛깔스럽다. 방금 버무려 아삭한 배추김치와 큼직하게 썰어 담근 깍두기, 알싸한 갓김치는 깊은 맛이 그만이다. 여러 밑반찬 가운데에서도 동치미는 백숙과 함께 가장 잘 어울린다. 얼음이 동동 뜬 동치미를 벌컥벌컥 들이키자 시원하고 칼칼한 맛이 백숙의 느끼함을 제거해준다. 입에서 ‘시원하다’ 소리가 저절로 나온다. 이 집의 메뉴 가운데 닭백숙 이외에도 쟁반막국수는 각종 야채와 이곳에서 자체 개발한 소스를 첨가해 메밀국수와 함께 새콤달콤하고 매콤한 맛이 돋보이는 메뉴이다.
메뉴：누룽지 닭백숙 3만원, 누룽지 오리백숙 3만5000원
위치：안양시 만안구 석수동 824-1
영업시간：오전10시∼오후10시
휴무일：명절
주차：가능
문의：031-472-5539
배경미 리포터 bae@naeil.com

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