1. 야채 싫어하는 아이
아이들은 점차 좋고 싫은 것이 분명해지면서 편식의 습관도 두드러진다. 싫어하는 하는 식품을 먹일 때는 조리법을 다양하게 바꿔 주도록 한다. 채소를 잘게 썰어 만두를 만들어 주거나 볶음밥, 주먹밥, 김밥 등에 넣어 주거나 잡채 등을 아이들이 좋아하는 소스로 만들어 주도록 한다. 또는 과일과 같이 갈아 주스로 만들어 주어도 좋다. 테리야끼 소스를 이용하여 닭 꼬치로 과일 채소를 번갈아 꽂아 주면 뽑아 먹는 재미로 잘 먹을 수 있다.

콩나물 미트볼 꼬치, 부추만두, 당근유부초밥

콩나물 미트볼 코치
재료준비 : 완자재료 : 다진 쇠고기, 돼지고기 각각 50g씩, 콩나물 50g, 양파 4/1개, 달걀 1/2개, 빵가루1/2컵, 소금, 후춧가루, 식용유 조금,
꼬치용 채소 : 당근 1/4개, 붉은 피망 1/3개, 브로콜리5쪽, 대꼬치 5~6개, 식용유 조금
소스재료 : 다진 마늘, 토마토케첩 1큰 술, 오렌지주스 1컵, 설탕 조금

만드는 법 : 1. 양파는 곱게 다져 기름에 볶아 식혀 둔다. 2. 다진 쇠고기, 돼지고기를 섞는다. 여기에 1의 양파와 콩나물을 넣고 소금 후춧가루 빵가루, 달걀을 분량다로 넣어 끈기 있게 치댄다. 3. 2의 반죽을 지름 3cm크기로 동글하게 빚는다. 4. 팬에 기름을 두르고 완자를 넣어 굴려가며 속까지 익힌다. 5. 당근 붉은 피망은 완자 크기로 자른다. 브로콜리는 적당한 크기로 잘라 끓는 물에 데친 후 당근 피망과 기름에 살짝 볶는다. 6. 대꼬치에 완자, 당근, 피망, 브로콜리를 순서대로 꿴다. 분량의 재료로 걸쭉해지도록 끓인 미트볼 소스를 꼬치에 바른다.

2. 고기 먹지 않는 아이
고기를 먹지 않는 경우는 고기의 특유의 향이 강한 점과 질겨 씹는 시간이 길어지는 이유가 대부분이다. 고기 특유의 향을 없애기 위해서는 애벌재우기를 하는데 향이 우유나, 키위나 사과 파인애플 등을 갈아 먼저 재워두고 구워주거나, 양념하여 불고기로 만들어 주면 과일의 향과 달콤한 맛으로 먹을 수 있다. 쇠고기 등은 갈아 볶음밥에 넣어주거나 장조림 등으로 만들어주도록 하고 돼지고기는 사과, 파인애플 등을 함께 구워먹도록 하면 좋다. 그래도 먹지 않는다면 육수를 통해 된장국이나, 미역국 등으로 만들어주도록 한다.
쇠고기아몬드 튀김, 닭가슴살 테리야끼소스볶음, 돼지고기 사과구이

쇠고기 아몬드 튀김
재료준비 : 쇠고기300g, 슬라이스 치즈4장, 다진 파슬리 2큰 술, 소금, 후춧가루 조금, 손잡이용 나무막대 4개
튀김옷 : 슬라이스아몬드, 1/2컵, 달걀1개, 찹쌀가루, 현미씨유 조금
만드는 방법 : 1. 쇠고기는 1cm두께로 두툼하게 썰어 조리용 망치나 칼등으로 두들겨 얇게 편다. 소금과 후춧가루를 뿌린다. 2. 파슬리는 잎 부분만 곱게 다져 행주에 싸서 물에 헹군 뒤 키친타월에 싼 다음 꼭 짜서 보슬보슬한 가루로 만들어 놓는다. 3. 쇠고기의 한 면에 찹쌀가루를 고루 묻혀둔다. 4. 쇠고기의 반 크기로 자른 치즈를 올린다. 치즈위에 파슬리가루를 골고루 뿌리고 돌돌 만다. 가운데에 나무막대를 놓아 손잡이를 만든다. 5. 4의 고기에 밀가루를 고루 묻혀 달걀 물에 담갔다가 아몬드를 꼭꼭 눌러 붙인다. 아몬드대신 짧게 썬 당면, 통깨 등을 이용해도 좋다. 6. 160도로 달군 기름에 아몬드를 꼭꼭 붙인 고기를 넣고 튀긴 후 냅킨에 담아 기름을 빼고 접시에 담아낸다.

3. 과자, 사탕 등 간식만 찾는 아이
사탕이나 과자, 빵을 너무 좋아해 밥을 멀리 하는 아이들이 있다. 이럴 경우에는 집 안에 군것질거리를 싹 치우는 것이 바람직하다. 아이가 좋아하는 음식으로 관심을 돌려주는 것도 하나의 방법이 될 수 있다. 냉장고에도 식재료 외에 간식거리를 두지 말 것. 지나치게 단 것을 찾을 때는 “없어!”라고 단호하게 말하는 것이 최선이다. 이때 명심해야 할 것이 또 있다. 엄마 아빠는 간식을 먹으면서 아이한테만 주지 않으면 그야말로 고문이며 아이의 식습관을 바로 잡을 수도 없다. 

당근케이크
재료준비 : 밀가루2컵, 계핏가루1큰술, 베이킹파우더 베이킹소다 1작은 술, 다진 당근 1컵, 호두 아몬드, 건포도 1/3컵씩, 우유 반 컵, 달걀 3개, 설탕 1컵, 식용유 1/2컵
만드는 방법: 1. 밀가루 계핏가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 섞어 한 번 체에 친다. 2. 달걀, 우유, 식용유를 넣어 거품을 낸다. 거품은 그릇에서 떨어 지지 않게 단단하게 낸다. 3. 2에 1의 재료를 넣으면서 잘 섞어 되지 않게 반죽한다. 4. 당근 갈고 견과류는 잘게 다진다. 5. 3번에 곱게 간 당근과 호두, 아몬드, 건포도를 취향에 따라 넣는다. 6. 기름종이를 깐 틀에 반죽을 담아 180도로 예열된 오븐에 20~25분간 굽는다. 또는 팬에 반죽을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 40~50분간 굽는다.

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