부담 없이 특별하게 즐긴다
연말 홈 파티 한식 상차림
지역내일
2011-01-03
일요일이 아닌 숫자에 빨간색으로 쓰인 날은 아이도, 어른도 설레게 한다.
12월이 되니 2~3주 전부터 크리스마스 선물과 스케줄을 묻는 아이를 보고 있으면 머릿속은 엉킨 실타래가 된다.
북적대는 패밀리 레스토랑에서 대기하느라 지치고 사람에 치여 음식 맛도 모른 채 허기를 채우는 일은 사절.
이번 크리스마스와 연말에는 집에서 직접 준비한 음식으로 가족과 오붓한 한때를 즐겨보는 것은 어떨까?
최은영 리포터 solcp@hanmail.net 사진 김재윤 요리 홍신애 스타일링 김선미·임숙희
고등어 볼
재료 고등어 1마리, 양파 1/2개, 당근 30g, 마늘 3쪽, 대파 1대, 달걀 1개, 두부 1모, 밀가루·청주 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 빵가루 1/2컵, 튀김기름 적당량, 튀김옷(밀가루·빵가루 3큰술씩, 달걀 2개)
만들기 1 고등어는 살만 발라 준비한다. 2 푸드 프로세서에 ①과 양파, 당근, 마늘, 두부, 대파 줄기 부분을 넣고 잘게 다진다(가정용 믹서를 이용해도 된다). 3 ②에 달걀, 청주, 밀가루, 소금, 후춧가루를 넣고 섞어 반죽한다. 4 볼에 ③을 담고 빵가루를 넣고 치대며 반죽해 한입크기로 볼 모양을 만든다. 5 ④에 밀가루 - 달걀물 - 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌 뒤 180도의 튀김기름에서 노릇하게 튀긴다.
하나 더 기억하세요! 등푸른생선은 DHA가 풍부한 반면, 아이들이 잘 먹지 않는 생선이다. 영양 섭취를 위해 새로운 방식으로 조리에 먹여본다. 대구나 동태 등 흰살생선을 이용하는 것도 좋다.
돼지고기 삼겹살찜
재료 삼겹살 600g, 청주·물 2컵씩, 통마늘 5개, 양파 1개, 통후추 1큰술, 월계수 잎 2장, 간장·설탕 1/2컵씩, 청경채 8개, 다진 호두 2큰술
만들기 1삼겹살은 기름이 많은 부분은 잘라내고 1.5cm 두께로 썬다. 2 냄비에 물과 청주를 붓고 끓이다가 통후추, 양파, 마늘과 ①을 넣고 10분간 익힌다. 3 ②에 월계수 잎과 간장, 설탕을 넣고 중간 불에서 15분간 졸인다. 4 청경채는 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 5 접시에 청경채를 깔고 조린 삼겹살을 얹은 후 다진 호두를 뿌려서 완성한다.
하나 더 기억하세요! 삼겹살을 조릴 때는 냄비 바닥에 있는 양념을 수저로 떠서 삼겹살에 뿌려가며 색을 낸다. 청경채 대신 시금치, 치커리, 적근대 등 다양한 잎채소를 사용해도 무방하다.
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12월이 되니 2~3주 전부터 크리스마스 선물과 스케줄을 묻는 아이를 보고 있으면 머릿속은 엉킨 실타래가 된다.
북적대는 패밀리 레스토랑에서 대기하느라 지치고 사람에 치여 음식 맛도 모른 채 허기를 채우는 일은 사절.
이번 크리스마스와 연말에는 집에서 직접 준비한 음식으로 가족과 오붓한 한때를 즐겨보는 것은 어떨까?
최은영 리포터 solcp@hanmail.net 사진 김재윤 요리 홍신애 스타일링 김선미·임숙희
고등어 볼
재료 고등어 1마리, 양파 1/2개, 당근 30g, 마늘 3쪽, 대파 1대, 달걀 1개, 두부 1모, 밀가루·청주 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 빵가루 1/2컵, 튀김기름 적당량, 튀김옷(밀가루·빵가루 3큰술씩, 달걀 2개)
만들기 1 고등어는 살만 발라 준비한다. 2 푸드 프로세서에 ①과 양파, 당근, 마늘, 두부, 대파 줄기 부분을 넣고 잘게 다진다(가정용 믹서를 이용해도 된다). 3 ②에 달걀, 청주, 밀가루, 소금, 후춧가루를 넣고 섞어 반죽한다. 4 볼에 ③을 담고 빵가루를 넣고 치대며 반죽해 한입크기로 볼 모양을 만든다. 5 ④에 밀가루 - 달걀물 - 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌 뒤 180도의 튀김기름에서 노릇하게 튀긴다.
하나 더 기억하세요! 등푸른생선은 DHA가 풍부한 반면, 아이들이 잘 먹지 않는 생선이다. 영양 섭취를 위해 새로운 방식으로 조리에 먹여본다. 대구나 동태 등 흰살생선을 이용하는 것도 좋다.
돼지고기 삼겹살찜
재료 삼겹살 600g, 청주·물 2컵씩, 통마늘 5개, 양파 1개, 통후추 1큰술, 월계수 잎 2장, 간장·설탕 1/2컵씩, 청경채 8개, 다진 호두 2큰술
만들기 1삼겹살은 기름이 많은 부분은 잘라내고 1.5cm 두께로 썬다. 2 냄비에 물과 청주를 붓고 끓이다가 통후추, 양파, 마늘과 ①을 넣고 10분간 익힌다. 3 ②에 월계수 잎과 간장, 설탕을 넣고 중간 불에서 15분간 졸인다. 4 청경채는 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 5 접시에 청경채를 깔고 조린 삼겹살을 얹은 후 다진 호두를 뿌려서 완성한다.
하나 더 기억하세요! 삼겹살을 조릴 때는 냄비 바닥에 있는 양념을 수저로 떠서 삼겹살에 뿌려가며 색을 낸다. 청경채 대신 시금치, 치커리, 적근대 등 다양한 잎채소를 사용해도 무방하다.
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