“저희 피자 드시는 것을 영광으로 아세요! 한 번 주문해 드시고 맛이 없으면 주문하지 마세요!” 피자지오 풍암점 김일득(47)사장에게 처음 이 말을 듣는 고객들은 당황한다. 대체 어떤 피자 길래 이렇게 당당할까? 하지만 맛을 본 후에는 모두들 고개를 끄덕인다. 100평 남짓한 공간에서 5년째 장인 정신으로 피자를 만들고 있는 피자지오 풍암점은 이미 동네 뿐 아니라 광주 전 지역에서 단체 주문이 줄을 잇는다. 저가 피자와 가격 할인, 끼워주기가 난무한 업체 경쟁에서도 당당히 유지를 할 수 있는 비결은 바로 직접 숙성시켜 만드는 도우와 엄선된 신선한 토핑 재료를 아낌없이 쓰기 때문이다.
직접 반죽을 쳐서 도우를 만드는 업체는 의외로 흔치 않다. 최근 시간과 비용을 절감하기 위해 냉동된 도우를 쓰는 곳이 늘어난 반면 피자지오 풍암점은 1시간가량 반죽을 쳐서 3일간 숙성을 시킨 후 스크린 피자의 도우를 만든다. 팬피자 역시 4시간 정도 발효기에 넣어 발효를 시킨 후 도우를 만들기 때문에 도우의 맛이 다르다.    
피자에 들어가는 양송이, 양파, 피망과 기본 야채들은 모두 매일 농산물 시장에서 직접 장을 본다. 그 중 김일득 사장이 5년째 고집하는 재료가 바로 양송이다. 대부분의 피자집에서는 저렴한 새송이를 쓰지만 양송이는 향과 식감이 다르고 몸에도 좋기 때문에 값을 따지지 않는다. 피자에 중요한 재료 중 하나인 치즈도 남양유업의 100% 자연 치즈를 사용하니 일반 피자와는 맛이 다를 수 밖에 없다. 또 깔끔한 주방은 언제나 손님들에게 개방을 할 정도로 위생과 청결을 최우선으로 한다.
피자를 찾는 고객층도 다양하다. 초·중·고 단체 간식과 학교 기숙사는 물론이고 금융권이나 응급실, 수술실 의료진도 수년째 단골인 곳이 많다. 5년째 피자집을 운영하다 보니 난감한 경우도 많다고. 아침 일찍 군대 간아들 면회를 가면서 피자를 주문하는 경우도 있고, 원거리 배달을 원하는 고객이 있을 때는 차마 거절을 못한다. 먼 곳으로 이사를 갔다가 피자 맛을 못 잊어 휴일에 일부러 찾아오는 고객을 볼 때나 손자 간식을 챙기기 위해 일부러 피자를 사러 오는 어르신을 볼 때면 보람도 느낀다. 주말이면 샐러드바를 이용하며 생일 파티를 즐기는 고객이 많고, 국내산 돼지고기로 만든 돈까스와 국내산 닭으로 만든 치킨까스, 오븐 스파게티 등도 인기가 좋다. 영업시간은 오전 9시부터 밤 11시 20분까지며, 단체 주문은 광주 전 지역이 가능하다.
메뉴 우지오시크릿골드(L) 2만1900원, 고구마골드무스(L) 2만1900원, 치즈바이트피자(L) 2만1900원, 치즈바이트 or 리치골드피자세트(5인기준) 4만 3500원, 국내산 돈까스, 치킨까스 각 7000원
위치 풍암동 국민은행과 시티은행 사이
문의 062-652-9999   

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