160여 가지 요리와 샤브, 파티처럼 즐거운 그곳

 오랜만의 즐거운 가족외식, 저마다 음식취향이 다른 가족들의 입맛을 모두 만족시킬 만한 음식점을 찾기란 쉽지 않다. 이제 이런 고민이라면 160여 가지의 다양한 요리와 샤브, 여기에 스페셜 메뉴까지 즐길 수 있는 뷔페형 패밀리 레스토랑 ‘오션파티’를 찾아보자. 청주 본점에 이어 천안 2호점까지 “입이 즐겁고 눈이 즐거운 외식 명소”로 유명한 ‘오션파티’. 그 명성과 노하우 그대로 일산에 상륙한 ‘오션파티’ 일산점은 맛은 물론 호수공원이 한 눈에 내려다보이는 풍광과 넓고 쾌적한 공간을 자랑하는 외식명소로 입소문이 자자한 곳이다.

각자 전문분야가 다른 3명의 특급 요리사가 선보이는 다양한 맛의 향연
 오션파티에 들어서면 제일 먼저 눈에 들어오는 곳이 특급호텔의 로비를 연상시키는 안내 데스크. 이곳에서 직원의 안내를 받아 매장에 들어서면 미관광장이 한 눈에 바라다 보이는 전망에 우선 눈이 즐겁다. 눈을 즐겁게 하는 것은 이것뿐이 아니다. 300여 평의 공간에 고객의 프라이버시를 존중해 널찍널찍하게 자리한 테이블, 모던하면서도 럭셔리한 인테리어, 오감을 자극하는 버라이어티한 음식들에 시각이 즐겁다. 하지만 뭐니 뭐니 해도 오션파티의 즐거움이라면 버라이어티한 요리의 종류뿐 아니라 요리 하나 하나 전문레스토랑 못지않은 맛을 빼놓을 수 없다. 그 맛의 비결은 바로 각자 전문 분야가 다른 3명의 특급요리사 정철규팀장(더운 음식 담당), 박문수 팀장(찬 음식 담당), 황현영 팀장(일식 담당)의 손맛에서 비롯된다.
 “수석 조리장 한 사람이 주방의 책임을 맡아 요리의 맛과 종류를 결정짓는 것이 상례지만 오션파티의 주방은 더운 음식, 찬 음식, 일식 등 3명의 요리사가 각자 전문분야를 맡아 일식이면 일식, 양식이면 양식 등 어느 요리든 전문레스토랑 못지않은 맛을 즐길 수 있다”는 정철규 팀장. 수석 조리장의 지시에 따라 요리하는 것이 아니라 각자 전문요리를 맡아 자율적으로 주방을 운영하다보니 맛에 대한 수준도 그만큼 높아진다는 설명이다. 또 맛과 서비스에 대한 고객의 평가를 들을 수 있는 ‘고객의 소리함’을 운영, 매주 회의를 거쳐 고객의 니즈에 맞춘 메뉴와 서비스를 시정 개선하는 등 즐거운 외식공간으로 만들기 위해 노력하고 있다.

등심스테이크, 그릴드랍스터, 키즈메뉴 떡갈비스이크 등... 5가지 메인 요리도 특별하다!!
 철판&그릴요리, 면·즉석요리, 피자&파스타, 모듬전, 떡갈비, 모듬사시미, 스시&롤 등 구색만 갖췄다고 다 같은 뷔페레스토랑이 아니다. 오션파티의 특별함은 각자 맡은 분야에서 최고의 맛을 내기 위해 노력하는 3명의 전문요리사가 자신만의 노하우로 만들어내 구색만 다양한 것이 아니라 다양한 요리를 전문레스토랑 수준 못지않은 맛으로 즐길 수 있다는 것을 빼놓을 수 없다.
여기에 하나 더, 오션파티의 특별한 즐거움이 또 있다. 바로 다양한 뷔페요리와 샤브를 즐길 수 있는 것은 물론 다양한 스페셜메뉴를 즐길 수 있다는 것. 건강에 좋은 마늘과 육질이 풍부한 ‘등심스테이크’, 양송이 버섯향이 가득한 최상급 ‘안심스테이크’, 아메리칸 버터소스를 곁들인 ‘그릴드 랍스터’, 오션파티만의 풍성한 해물을 이용한 ‘특급사시미’, 아이들 입맛에 딱 맞는 ’떡갈비스테이크‘ 등 기존 뷔페에 스페셜 메뉴 하나만 추가해도 더 풍부하고 특별한 외식을 즐길 수 있어 인기다. 정철규 팀장은 “메인요리의 기본소스(데미글라스)는 소사골과 잡뼈 등을 이용해 일주일 걸려 직접 뽑아 내 사용하며, 각 섹션장들이 10 여년의 노하우를 자율적으로 접목시켜 메뉴의 다양함을 추구하고 있다”고 한다.

전국가맹점통합물류센터 구축으로 보다 신선하고 질 좋은 재료 공급받아
 음식의 맛을 좌우하는 것은 손맛도 중요하지만 무엇보다 신선하고 질 좋은 식재료여야 제대로 된 맛을 낼 수 있다. 정철규 팀장은 “오션파티의 특별한 맛을 위해 그날그날 신선하고 질 좋은 재료를 엄선해 사용해왔던 터지만 최근 오션파티 전국가맹점통합물류센터 구축으로 항상 같은 고품질의 신선한 식재료를 공급받을 수 있게 돼 보다 더 업그레이드된 맛으로 보답하겠다”고 한다. 오션파티의 특징은 또 있다. 씨푸드 레스토랑이라면 해물 위주의 찬 음식이 주를 이루지만 이곳은 핫푸드가 더 많다는 것이 특징. “먹고 나서도 속이 편하고 소화가 잘되는 따듯한 음식을 많이 준비해 어린이나 어르신들이 즐기기에도 무리가 없도록 배려했다.”고 한다. 또 웰빙 음식으로 각광받는 씨푸드, 샤브샤브, 바비큐요리 등 160여 가지에 이르는 다양한 음식들을 한꺼번에 만들어내는 것이 아니라 직원들이 수시로 부족한 음식을 체크해 그때그때 자주 만들어내는 것도 오션파티의 장점. 여기에 제철 과일 등을 이용한 샐러드드레싱의 변화로 늘 새롭고 색다른 맛을 선보이기 위해 노력하고 있다.
 맛을 책임지고 있는 정철규, 박문수, 황현영 조리팀장 외 관리팀 권영훈 부장과 이승창 수석 과장 등 각 파트별 최선, 최고의 능력을 발휘해 일산을 대표하는 명품 외식공간을 만드는 것이 목표라는 오션파티. 전국가맹점통합물류센터 구축으로 인한 식재료비용 절감효과를 고객에게 환원하고자 이용요금을 전격 인하해 착한 가격으로 160여 가지 요리와 샤브를 만날 수 있다. 예약문의 031-908-5388
이난숙 리포터 success62@hanmail.net

***tip: 오션파티가 제안하는 커리 소스(curry sauce) 레시피
 커리에 들어있는 강황 성분이 암을 억제해줄 뿐 아니라 면역력을 높여주고 두뇌건강에도 좋다는 연구결과가 발표되면서 웰빙음식으로 각광받고 있는 커리. 만드는 법도 간단해 집에서 즐기는 이들이 많지만 보다 맛있게 즐기는 노하우 있다!!! 오션파티가 제안하는 맛있는 커리소스의 비결은 바로 물과 커리가루의 황금비율 그리고 먹기 직전 생크림으로 부드럽게 만들어주는 것.
▶ 재료
커리가루 100g, 닭육수 or 물 200g, 우유(생크림) 200ml
양파 1/2개, 당근 1/3개, 호박 1/3개, 양송이(버섯류) 약간, 감자 1/2개, 홍피망 1/3개, 청피망 1/3개, 소금·후추 약간
① 먼저 야채를 원하는 크기와 모양대로 적당히 썬다.
② 후라이팬을 달근 후에 식용유를 두른 후 감자, 당근, 호박, 양송이 순으로 천천히 익힌 다음
③ 닭육수(물)을 부어 15분 정도 끓여준다.
④ 커리가루와 물을 일대일 비율로 섞어서 잘 저어준다.
⑤ 5분 정도 잘 저어서 끓여준 다음 먹기 직전에 생크림을 자신의 기호에 맞게 조금씩 넣어서 부드럽게 만들어준다.
※ 해물, 소고기, 돼지고기, 닭고기는 별도로 익혀서 커리가루를 넣어 줄 때 같이 넣어서 끓여준다.

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