아침식사를 제대로 하지 않은 아이들을 위한 식사대용 지역내일

칼럼

아침식사를 제대로 하지 않은 아이들을 위한 식사대용

지역내일 2010-11-29

- 아침은 보통 입맛이 거칠하여 잘 먹지 않으려 하는 경우가 많은데 아침은 청소년기나, 수험생모두에게 하루를 이끌어 가는데 매우 중요하다. 아침은 꼭 밥, 국, 찬의 형태가 아니어도 괜찮지만, 잦은 밀가루(토스트, 시리얼 등) 섭취는 피하도록 한다.

1. 간단한 형태이면서 탄수화물과 단백질의 섭취가 가능한 형태
2. 부드러운 오믈렛 형태로 만들어 준다.

구분	아침1	아침2	아침3	아침4
식단	잔멸치두부주먹밥팽이버섯미소국오이피클	현미김치김밥배추된장국두부땅콩조림호두장과	검은 콩 깨호두죽나박김치쇠고기장조림배추김치	버섯야채오믈렛토스트2장치즈, 과일땅콩두유1잔

* Recipe
1. 잔멸치두부주먹밥*재료
실멸치 20g, 밥 1공기, 두부 1/2모, 오 이1/4개, 깻잎 2장, 통깨 1t, 소금, 식용유 조금

*만들기
1. 오이, 깻잎 다지기 : 오이, 깻잎은 깨끗이 씻어 다져 놓는다.
2. 멸치 볶기 : 체에 밭쳐 잔 부스러기 없앤 실멸치는 팬에 기름을 두르고 볶는다.
3. 두부준비 : 두부는 끓는물에 살짝 삶아 건진 후 망에 남은 물기를 짜고 곱게 으깬다.
3. 주먹밥 만들기 : 볼에 2의 볶은 멸치, 3의 두부를 담고 밥, 깻잎, 오이, 통깨, 소금을 넣고 버무린 후 손으로 꾹꾹 눌러 주먹밥을 만든다.
4. 김은 살짝 구워 가루 내어 겉에 묻혀 내거나 디로 둘러 모양을 내도 좋다.

2. 두부땅콩조림
*재료
두부 1모, 소금·후춧가루 약간씩, 녹말가루 약간, 튀김기름 2컵, 땅콩 4큰술, 레몬간장소스(레몬즙 2큰 술, 간장 4큰 술, 다진 마늘·맛술·설탕 2큰 술씩, 참기름·다진 파 1큰 술씩, 소금·후춧가루 약간씩) : 대신 다래장으로 활용하여도 좋다.

*만들기
① 두부는 주사위 모양으로 썰어 물기를 빼고 소금, 후춧가루를 뿌린다.
② 두부에 녹말가루를 묻혀 튀김기름에 바삭하게 튀겨놓는다.
③ 땅콩은 비닐봉지 안에 넣어 분마기로 곱게 다진다.
④ 냄비에 분량의 재료를 넣고 소스를 끓이다가 튀긴 두부를 넣고 조린다.
⑤ 접시에 조린 두부를 담고 땅콩가루를 뿌린다.

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