머핀은 넣는 재료에 따라 그 종류가 무궁무진합니다.
이번에 소개하는 찹쌀머핀은 칼로리 걱정 없이 건강식으로도 좋고, 맛도 좋습니다.
100% 국산 찹쌀가루를 이용해 만들어 안심하고 먹을 수 있는 찹쌀머핀은 오븐에 구워 떡처럼 쫄깃쫄깃하면서도 바삭바삭해 그 맛이 일품입니다.
가벼운 여행을 떠나기 전 미리 구워 준비해 가면 훌륭한 간식거리가 됩니다. 달지 않고 식감이 떡과 비슷해 어르신들께 선물용으로도 그만입니다.
수능을 맞는 자녀가 있다면 특별하면서도 맛있는 찹쌀머핀을 선물해 보세요.
찹쌀 머핀은 만들기도 정말 쉽답니다.
● 재료
방앗간에서 직접 빻은 찹쌀가루 200그램, 설탕 65그램, 소금 4그램, 우유 140그램, 달걀 1개, 녹인 버터 20그램, 팥고물 약간, 호두분태 약간 , 올리브유 적당량
● 만드는 법
1. 볼에 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞어주세요.
2. 우유와 달걀을 위 볼에 넣고 손 거품기로 잘 섞어주세요.
3. 녹인 버터를 넣고 섞어만 주세요. 반죽 완성입니다.
4. 머핀 틀에 올리브유를 붓으로 적당량 바른 후 반죽의 일부를 부어주세요.
5. 머핀 틀에 부운 반죽 위에 팥고물을 넣고 그 위에 반죽을 다시 부어주세요. 붕어빵 만드는 방식처럼 하면 됩니다.
6. 마지막으로 호두를 올려 장식합니다.
7. 170도 오븐에 25~30분가량 구워냅니다.
8. 다 식힌 찹쌀 머핀은 쫄깃쫄깃! 아주 맛있습니다.
문의 : 010-3404-2806
글·사진 로뎀나무 천경민 대표
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