꼴더덕꼴더덕
잃어버린 입맛 찾아주는 더덕 요리에 빠져 볼까?

 섬유질이 풍부하고 씹는 맛이 좋아 ‘밭에서 나는 고기’라고 불리는 더덕. 한의학에서는 인삼처럼 약효가 뛰어나 사삼이라고 불리는 귀한 더덕을 다양한 요리로 맛볼 수 있는 ‘꼴더덕꼴더덕’. 이름만큼 특이한 이곳은 국내 최초 더덕요리전문점으로 알려져 있어 많은 사람들이 찾아온다고 한다.
 가장 주목할 만한 것은 강원도 꼴짜기에서 직접 채취한 더덕만을 사용해 음식을 만든다는 점이다. 이처럼 몸에 좋은 더덕은 일반적으로 구이나 무침으로 많이 먹지만 꼴더덕꼴더덕에서는 음식궁합을 고려해 더덕 삼겹살, 더덕 장어, 더덕 보양장어, 더덕 유황오리 등으로 차별화를 꾀하고 있다. 때문에 이곳에 오면 더덕요리의 진수를 맛 볼 수 있다.
 대표적인 메뉴인 더덕 한정식은 더덕 샐러드, 더덕구이, 더덕 무침, 더덕 튀김 등 각종 더덕 요리가 나온다. 상큼한 더덕 샐러드는 입맛을 돋우기에 좋고 매콤한 더덕 무침은 알싸한 맛이 입에서 감돌아 밥도둑이 따로 없다. 그 중 더덕 튀김은 고추에 더덕을 넣고 튀겨 내어 고소하고 담백한 맛이 일품이다.
 한가지 아쉬운 점이 있다면 한정식치고는 다양한 밑반찬이 나오지 않는 다는 것. 하지만 네, 다섯 가지 더덕 요리를 맛볼 수 있는 점을 감안한다면 한끼 식사하기에 손색이 없을 듯 싶다. 또한 더덕 삼겹살은 많은 사람들이 좋아하는 메뉴로 매콤하고 쌉싸래한 더덕과 쫄깃하게 씹히는 삼겹살이 잘 어우러질 뿐더러 느끼한 맛도 없애주어 영양만점의 요리다.
 한편 가정에서 간편하게 먹을 수 있도록 양념 더덕구이도 판매하고 있다. 직접 재배해 키운 더덕만을 판매하기 때문에 그 품질은 이미 인정받은 터. 싱싱한 더덕만을 선별해 만든 더덕 술과 더덕 즙도 인기다.
 
·메뉴 : 더덕 한정식(2인 이상) 1만 5000원, 더덕 웰빙 삼겹살 3만 5000원, 더덕보양장어 4만원, 더덕 유황 오리 스페셜 6만 5000원, 더덕막국수 5000원
·위치 : 안양 만안구 안양2동 1367-4(안양 예술공원 내) 
·영업시간 : 오전 10∼오후 10시까지
·휴무일 : 연중 무휴
·주차 : 매장 옆 주차장 이용
·문의 : 031-383-5556
이민경 리포터 mk4961@dreamwiz.com

인도요리전문점 ‘긴자’
이국적 향기와 알싸한 향료에 매료되다
가끔 특별한 음식이 생각날 때 사람들이 찾는다는 곳, 바로 인도요리전문점 긴자다. 그동안 태국, 베트남, 터키 등 다양한 나라의 음식점이 속속 문을 열었지만 인도요리전문점은 그다지 흔치 않았다. 범계역에 위치한 긴자는 두툼한 난과 알싸한 커리의 맛과 향에 반해 이곳을 찾는다는 사람들이 귀뜸해 준 곳이다.
인터넷을 통해 위치를 확인한 후 찾아간 긴자는 리지완무라는 인도인 주인이 먼저 반갑게 맞아주고, 긴자는 일본의 거리 명이 아니라 인도여자의 이름이라고 친절하게 설명까지 해주었다. 여느 레스토랑과는 전혀 분위기가 다른 인도풍 인테리어가 이국적인 곳. 벽에 걸린 그림이며 전등, 소품 그리고 실내에 흐르는 음악까지 인도풍 일색이다. 메뉴판을 보고 음식을 시키자 오이피클, 채 썬 당근, 절인 양배추가 기본 반찬으로 나오고 메인 요리인 커리와 난이 먹음직스럽게 식탁 위에 올려졌다.
인도는 워낙 인구가 많고 각 지역마다 음식의 특색이 다양하지만 난은 자파티 인도인 주식인 밀빵으로 인도를 대표하는 음식이라고 해도 과언이 아니다.  화덕에서 구운 난은 쫄깃하고 구수해 손으로 찢어 커리에 찍어 먹으면 커리 향과 조화를 이룬다. 커리는 우리가 먹는 카레보다 매운 맛이 강하고 버터를 넉넉히 넣어 깊은 맛을 낸다. 인도에서는 채소와 고기에 향신료를 넣고 걸쭉하게 끓인 음식을 모두 커리라고 하며 인도지방 어디서나 맛볼 수 있다. 주로 밥 위에 얹어 먹거나 차파티 또는 난과 함께 먹는다. 이밖에 탄두리 치킨도 화덕에 맛살라를 첨가해 구운 닭고기로 향신료가 속까지 배어있어 맛이 아주 깊고 향기로운 것이 특징이다. 인도식 만두 사모사는 삼각형 모양으로 다진 감자, 양파, 각종 야채가 들어가 매콤하고 육류를 넣지 않는 것이 일반적이며, 디저트로 맛볼 수 있는 라씨는 여름건강 음료이다.
메뉴：점심세트 5500원∼7000원, 커리 9000원∼12000원, 사모사 3500원
위치：안양시 동안구 호계동 1048
영업시간：오전11시30분∼오후10시
휴무일：시기에 따라 다름
주차：불가
문의：031-383-2223
배경미 리포터 bae@naeil.com

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