<매생이 굴튀김>

요즘 마트에 장보러 가면 꼭 한 봉지씩 집어 드는 것이‘생굴’이다. 제철인 만큼 가족들에게 많이 먹이고 싶지만 가정에서 요리하는 굴 메뉴는 한정되어 있다. 모처럼의 설경 나들이 후에 한창 제철인 ‘굴요리’를 선택해보는 건 어떨까? 온 가족의 입맛을 다양하게 충족시킬 수 있는‘굴요리 전문점’도 좋고, 중국집 특별메뉴 ‘굴짬뽕’은 굴 마니아의 미각을 자극시킬 것이다.

#웰빙의 최고봉 - 바다애 ‘매생이 굴국밥’ 전문점
뜨끈한 매생이 굴국밥으로 온 몸을 녹여보세요~
1년 내내 신선한 생굴과 매생이를 먹을 수 있어



겨울철 영양보고 굴과 최고 웰빙 건강식품으로 알려진 매생이는 찰떡궁합, 천생연분이다. 뜨끈한 굴 육수가 바다인양 하늘하늘 매생이가 헤엄치는 굴국밥은 추운 겨울 얼어붙은 몸과 마음을 따뜻하게 녹여준다. 매생이와 굴 전문점으로 수도권 최초인 ‘바다애 매생이 굴국밥 전문점’은 분당 미금점과 정자점이 본점이다. 이 집에서는 1년 내내 생굴을 먹을 수 있고, 일 년 중 2달 밖에 수확이 안 되는 매생이 1년 치를 신선냉동 보관해 사시사철 손님들에게 대접한다. 뚝배기에 보글보글 끓여 나오는‘매생이 굴국밥’. 국물을 한 숟가락 떠먹어 보니 집에서 대충 굴만 넣고 끓인 멀건 국물과는 차원이 다르다. 서을석 사장은 매생이 굴국밥 육수는 15가지의 천연재료들을 넣고 오래 우려낸 국물이라고 강조했다.
탱글탱글 씹히는 탕 속의 굴은 쌉쌀함을 느낄 수 없을 정도로 신선하고, 국물 속에서 춤추는 매생이는 입 안에서 촉감도 없이 향기만 남기고 국물과 함께 스르륵 넘어간다. 뚝배기 바닥이 보일 때 까지 뜨거운 기운이 남아있는 건 국물 사이에 퍼져있는 매생이 때문일 것이다. 비타민 A,C,E와 아미노산도 다량 함유돼 있어 어린이 성장발육과 골다공증 예방에도 좋다는 매생이. 하지만 특유의 비릿한 바다냄새를 싫어하는 아이들도 많다. 이를 위해 준비된 매생이 굴전이나 매생이 굴튀김도 인기가 높다.


*대표메뉴 : 매생이굴국밥 6,000원, 매생이 굴밥 6,000원, 매생이탕 7,000원,
                     굴순두부 6,000원, 매생이 생굴전 8,000원, 매생이 굴튀김 10,000원
*위치 : 미금점 (분당구 구미동 23-1 분당프라자 2층) / 정자점(분당구 정자동 156-1)
*문의 : 031-711-3939

오은정 리포터 ohej0622@nate.com

#굴 마니아의 즐겨찾기 - 정자동 아이닝 ‘굴짬뽕’
몸속까지 냉한 기분이 들 때, 굴짬뽕 한 그릇 하실라예~
신선한 굴, 아삭한 숙주나물, 쫄깃한 면발- 환상의 식감 자아내



동장군이 호랑이처럼 기세를 부리는 나날의 연속이다. 김이 확 올라오는 뜨고 진한 국물 한 그릇이 이 추위를 달래줄 수 있을까? 거기에 영양까지 보탠다면 금상첨화일 터. 분당구 정자동에 위치한 아이닝. 해마다 겨울철이 되면 특선 메뉴로 굴짬뽕을 내 놓는데, 그 맛이 일품이라 입소문이 자자하다. 주문한 굴짬뽕이 나왔다. 씨알이 굵은 굴이 듬뿍 올라간 굴짬뽕은 눈으로 보기에도 먹음직스러워 보였다. 처음엔 짬뽕이라고 해서 붉은색의 얼큰한 국물을 생각했었는데 맑은 국물이 나와서 약간 흠칫했다. 엄밀히 말하면 회색의 진한 국물이다. 국물을 한 숟가락 먹어보니 진한 굴 향기가 가득하다. 개운한 맛이라기보다는 진한 맛.
이곳의 굴짬뽕은 독특하게 커다란 나무그릇에 나온다. 이 덕분에 마지막까지 따뜻하게 즐길 수 있다. 국물에 약간 기름기가 떠 있기에 조리방법을 알아봤더니 굴을 가열된 팬에 볶고 그 위에 생 숙주나물을 올리고 뜨거운 육수를 붓는다고 한다. 화교인 주방장의 솜씨로 만들어진 정통 중국식 짬뽕이다. 숙주나물의 아삭한 느낌과 잘 익어 부드러운 굴의 조화는 기분 좋은 식감을 준다. 거기에 쫄깃한 면발까지... 야채도 많이 들어갔다. 푹 물러진 배추와 양파는 부담 없이 떠먹을 수 있다. 이희연(37,구미동)씨는 “원래 생굴만 좋아했는데 이곳의 굴 요리를 먹고 익혀먹는 굴 마니아가 됐어요. 맛이 독특하고, 국물이 시원해서 굴 생각이 날 때마다 이곳을 찾는다”며 이곳의 또 다른 굴 요리인 ‘깐풍 굴튀김’을 추천하기도 했다. 통영에서 직거래로 하루에 한번 씩 들여오는 굴이라 그런지 신선하고 양도 푸짐한 편.


*대표메뉴 : 굴짬뽕 8,000원 낙지짬뽕 8,000원 홍합짬뽕 8,000원
매생이 해물 누룽지탕 38000
*위치 : 정자동 동양파라곤 1층
*문의 : 031-712-1651
이세라 리포터dhum2000@hanmail.net

<우리지역 굴요리를 맛 볼 수 있는 음식점>
*바다애 매생이 굴국밥 : 미금점031-716-4666 정자점 031-715-9934
*중국요리 아이닝 굴짬뽕 : 031-712-1651
*굴사냥 석화구이 : 031-719-9437
*낙지촌 굴마을굴국밥 : 031-705-9992
*뿅의 전설얼큰수타 굴짬뽕 : 031-703-3062
*분당 매생이 칼국수 : 031-703-1977
*노블차이나 굴해물탕면,굴해물탕밥 : 031-208-8610

오은정 리포터 ohej0622@nate.com 
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