달콤한 행복감을 느끼며 커피와 수제 초콜릿 한 조각으로 피곤을 풀 수 있는 곳. 바로 ‘카페 스위트’다. 구곡택지 하얏트부페부근 ‘카페 스위트’는 100년이 넘은 엔틱 가구와 모던한 분위기가 조화롭게 인테리어돼 있다. 특히 자연목으로 꾸며져 들어서는 순간 자연의 향을 느낄 수 있다. 2층 ‘스위트 아뜰리에’에서는 케이크&커피교실을 직접 운영해 주부들의 관심을 끌고 있다.

## 전문 바리스타가 핸드드립으로 내려주는 커피와 수제 버거
모닝커피 한 잔으로 하루를 시작하는 현대인. 이왕이면 직접 볶은 신선한 원두를 마실 수 있다면···더군다나 전문 바리스타가 핸드드립으로 내려주는 커피로 하루를 시작할 수 있다면 금상첨화다.
오전 9시부터 시작하는 카페 스위트는 모닝커피 타임을 가질 수 있어 직장인들에게 인기다. 건강에 좋은 유기농 밀가루로 만든 수제 버거에 한우 암소로 만든 특제 버거는 한 끼로 손색이 없다. 더군다나 오전 9시부터 11시까지는 10% 할인도 될 뿐만 아니라 쿠폰도 발행해 인기다.
카페 스위트 전윤선 대표는 “일반적으로 카페들이 오후에 문을 열기 때문에 오전 약속이 있는 경우 마땅한 장소가 없잖아요. 카페 스위트는 오전에 문을 열다보니 입소문이 나서 손님이 많은 편이에요. 특히 브런치&식사는 인기가 많아요”라고 한다.
카페스위트 바리스타는 현재 라떼아트 강사로 활동하고 있을 만큼 실력가로 라떼는 맛뿐만 아니라 볼거리도 제공한다.

## 유기농 밀가루로 직접 구운 케이크&쿠키, 와플
전 대표는 “카페 스위트에서 판매되는 모든 제품은 유기농 밀가루에요. 품질 좋은 유기농 밀가루는 단백질 함유가 높아 거칠지만 고소한 맛이 특징이며 건강에 좋아요. 유기농 밀가루와 천연버터로 직접 다양한 제품을 만들기 때문에 안심하고 먹을 수 있는 먹을거리를 만들죠”라고 한다.
카페 스위트의 와플은 이스트로 발효를 시켜야 하기 때문에 오랜 시간이 걸린다. 최근 기술을 개발해 주문한지 20분이면 부드러우면서도 달콤한 소스와 함께 벨기에 와플의 맛을 즐길 수 있다. 반죽에 계란 흰자를 넣고 구운 오리지널 벨기에 와플로 유기농 블루베리, 산딸기, 초콜릿, 캐러멜 너트 등 다양한 소스로 입맛에 따라 먹을 수 있다.
전 대표는 “우리나라의 디저트 문화를 새롭게 만드는 마음으로 늘 새로운 것을 개발합니다”라고 한다. 카페스위트에서만 맛 볼 수 있는 찹쌀 볼은 100% 국내산 찹쌀을 직접 갈아 견과류를 넣어 만든 것으로 고소하면서도 쫄깃한 맛때문에 어린이들의 간식으로 인기다.
전문 바리스타와 소믈리에가 있는 카페스위트는 와인 파티, 생일 파티 및 각종 모임을 하기에 손색이 없다.


## 케이크&커피교실 ‘스위트 아뜰리에’
커피연구소 부설 직영점이기도 한 ‘스위트 아뜰리에’는 카페스위트 2층에서 케이크와 커피교실을 연다. 전윤선 대표는 상지영서대학 관광조리음료과 겸임교수이기도 하다.
스위트 아뜰리에는 한국커피교육협의회 및 한국 와인아카데미협의회가 인증한 커피와 와인교육기관으로 본 과정 수료생은 바리스타자격증과 소믈리에자격증을 취득할 수 있다. 또한 커피어드바이저 과정 수료증을 받게 된다.
‘스위트 아뜰리에’에서는 카페 메뉴, 와인, 커피, 수제 초콜릿&케이크, 건강빵 만들기 등을 수강할 수 있다. 건강빵 만들기는 유기농 밀가루로 가정에서 쉽게 만들 수 있도록 강의한다. 가족 수에 따라 적은 양의 빵을 만들 수 있어 주부들에게 인기다.

문의: 747-8987

신효재 리포터 hoyjae@naver.com


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