어린 꼬맹이들부터 청소년, 중ㆍ장년, 노년층에 이르기까지 남녀노소의 대중적인 사랑을 받고 있는 만두. 맛도 다양하고 그 종류도 다양한 만두는 출출할 때 간식으로도, 아니면 한 끼 식사로도 손색이 없을 정도로 영양가 있고, 맛도 좋다. 겨울의 문턱에서 따뜻한 만둣국이나 군만두로 찬바람에 스산해진 마음도 달래고 허기진 배도 채워보는 것은 어떨까.
조윤수 리포터 choyounsu@hotmail.com

집에서 먹는 맛 그대로
우리집 만두
상호 그대로 집에서 엄마가 해주는 만두 맛을 재현한 우리집 만두는 만두만 28년을 빚어온 어영균 사장의 어머니 박정자 씨가 아들들에게 먹여온 만두 맛 그대로 손님을 대접한다.
인스턴트나 냉동만두가 넘쳐나는 요즘, 식당에서 먹는 만두가 아닌 집에서 먹는 맛과 기분을 느낄 수 있도록 하다 보니 자연스럽게 손님들이 많이 찾게 됐다.
이 집 만두의 맛은 한마디로 좋은 재료와 정성에서 나온다. 가장 비싸고 최상위 등급의 재료만 사용하기 때문에 다른 집에 비해 가격이 다소 높지만(김치 군만두 6개 5500원) 맛과 질에서 다른 집과 차별화돼 있기 때문에 자부심을 갖고 판매한단다.
우리집 만두의 만두는 ‘대충’이라는 것이 용납되지 않는다. 아무리 작은 양념이나 재료라도 정확한 양을 재서 조리하는 것이 원칙. “항상 일정한 맛을 유지하기 위해서”라는 것이 어 사장의 설명이다. 어느 정도의 기대치를 가지고 오는 손님을 만족시켜주기 위한 최선의 방법이라는 말이다.
우리집 만두에서는 오로지 김치만두만 판매한다. 우선은 다른 만두까지 만들어낼 여력이 없고 한가지에만 집중함으로써 더욱 최고의 만두를 만들어낼 수 있다고 생각하기 때문이다. 고기만두와 김치만두를 합쳤기 때문에 만두 속은 한 가지 종류의 만두보다 더욱 알차다고 보면 된다. 특히 냉만둣국(6000원)이라는 것을 개발해 만두 비수기라고 할 수 있는 여름철을 공략했다. 동치미 국물과 양지 육수를 배합해 국물을 낸 냉만둣국은 찬 육수와 뜨거운 만두의 조화가 독특하고 담백한 맛을 이뤄내 기대 이상의 반응을 얻고 있다.
인기 메뉴인 김치 군만두 역시 김치, 두부, 당면, 숙주 등을 넣어 손으로 큼직하게 빚어내 매콤하지만 자극적이지 않아 자꾸만 손이 가는 매력이 있다.
왕만둣국 6000원, 떡만둣국 5500원, 김치만두 4500원. 선릉점과 강남점 두 곳의 매장이 있다.
○위치 : 강남구 역삼동 810-10. 강남역 7번 출구로 나와 강남 CGV 극장 지나 한국자산관리공사 골목으로 30미터.
○영업시간 : 오전 10시~오후 10시 (명절 당일만 휴무)
○주차 : 가능
○문의 : (02)557-3903

시원한 사골국물의 개성식 만두
만두향
신사동에 위치한 만두향은 개성이 고향인 시어머니의 손맛을 물려받은 김원구 사장의 부인이 직접 만두를 빚어 개성식 만두를 맛볼 수 있는 곳이다.
이 집의 인기 메뉴는 만둣국과 칼국수 만두. 사골과 양지머리로 푹 곤 육수라 진하고 담백한 맛이 좋다. 만두는 물론 칼국수도 주방에서 직접 미는데 쫄깃하고 탱탱한 면발이 만두와 잘 어우러져 특히 비오는 날이면 칼국수 만두를 맛보러 찾는 손님들이 많다고 한다.
고기와 숙주, 배추, 두부, 김치 등이 골고루 들어가 있는 만두향의 만두는 양념과 재료를 아끼지 않아 감칠맛이 있고 속이 꽉 차있는 것이 특징인데, 덕분에 만두를 삶거나 끓일 때 터져도 만두 속이 풀어지지 않아 깔끔한 국물 맛을 끝까지 즐길 수 있다.
만두국과 칼국수 만두가 개운하고 담백한 맛인데 반해 얼큰한 맛을 즐기는 사람들은 만두전골을 찾는다. 만두, 떡, 칼국수와 버섯, 미나리, 쑥갓, 부추 등의 각종 채소, 삼겹살에 갖은 양념, 사골 육수를 곁들인 만두전골은 식사뿐만 아니라 안주용으로도 많이 나간다.
만두향 쟁반은 신선로와 비슷해 배추, 밤, 은행, 잣, 대추 등을 곁들여 만두와 넣고 끓여내는 것인데 채소와 버섯이 사골국물과 잘 우러나 시원하고 담백한 맛이 특징이다.
원래 영업을 하던 건물이 없어지면서 대치동에서 약 2년 정도 영업한 적이 있는데 당시에도 만두향의 맛을 잊지 못해 물어물어 찾는 손님들이 제법 많았다. 지금의 자리인 신사동으로 다시 옮겨오면서도 대치동 손님들이 일부러 찾을 정도라고 한다. 개성식 만두를 재현해 이북이 고향인 어르신들이 고향의 맛이라며 즐겨 찾기도 한단다. 날씨가 쌀쌀해지면서 주변 아파트에서 가족 단위로 많이 찾는 집이다.
개성 지방에서 전통적으로 내려오는 순대의 맛을 재현한 개성순대도 이 집의 별미이다.
만둣국, 떡만둣국은 6000원, 칼국수 만두 6000원, 만두전골 20000원, 만두향 쟁반 25000원.
○위치 : 강남구 신사동 620. 압구정역 2번 출구에서 도보 3분 압구정스퀘어빌딩 101호
○영업시간 : 오전 8시~오후 10시 연중무휴
○주차 : 가능
○문의 : (02)511-6593

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