치솟는 물가를 잠재울 수 없기에 주부들의 장바구니는 점점 가벼워져만 간다. 원자재 값 폭등으로 우리네 먹을거리에도 비상등이 켜졌다. 그렇다고 안 먹고 살수는 없는 노릇, 집에서 주부들이 하는 요리, 매일 ‘그 반찬에 그 나물’이다. 그렇다면 오늘은 저렴하면서도 맛있고 푸짐한 요리를 부담 없이 즐길 수 있는 곳을 찾아 한번쯤 가족 외식 나들이에 나서보자.
춘천 닭갈비, 춘천에서가 아닌 우리 광주 광산구 신창동에서 맛 볼 수 있는 시어머니와 며느리가 운영하는 ‘춘천 모 닭갈비집(대표 김조자)’을 김명자 독자의 추천으로 소개한다.
푸짐한 야채와 닭고기 살, 가래떡, 고구마 등을 듬뿍 넣어 큰 냄비위에서 볶아지면 군침이 절로 날 것이다.

카레에 버무려진 닭고기와 야채가 만나
뼈를 모두 골라내 보들보들한 살만을 김 대표가 개발한 소스에 버무려 널찍한 냄비위에 올리고 각종 야채를 아낌없이 넣어 볶는다. 무엇보다도 닭갈비 맛을 내는 소스는 각종 양념과 카레, 한약재 우려낸 육수로 10여년이 넘는 노하우로 김 대표만의 소스를 만들어 내는 것이다. 그 맛 그대로를 유지시키니 단골이 늘어날 수밖에 없다.
먹기 좋게 잘 익은 닭고기와 야채를 먼저 막은 후 각종 당면, 라면, 버섯, 감자, 쫄면사리 등을 넣어 건져먹는 재미 또한 쏠쏠하다. 각종 김치와 밑반찬 그리고 사계절 내내 상큼하게 익혀 내 놓는 동치미 맛 역시 으뜸이다. 이 또한 김 대표가 직접 담근 반찬들이다. 상추, 깻잎, 고추 등 각종 야채들은 볼품은 없지만 김 대표와 며느리가 텃밭에 손수 재배한 무농약 야채들이다. 독자 김명자씨는 “닭고기의 비릿한 냄새도 전혀 나지 않고 야채가 듬뿍 들어가 편식하기 쉬운 아이들에게도 좋을만한 곳이다”라고 추천한다. 각종 모임이나 가족 외식, 누구나 편안하게 즐길 수 있는 장소이다.
▶ 메뉴: 한약재 뼈 없는 닭갈비 6000원, 쭈꾸미 닭갈비 7000원, 낙지 닭갈비 7000원, 닭발찜 1만원, 모듬 닭갈비(닭갈비+쭈꾸미+낙지) 7000원, 막국수 4000원, 쟁반국수 1만원
▶ 위치: 신창지구 광주은행과 남양휴튼 1차 맞은편
▶ 영업시간: 오전11시~오후11시까지
▶ 휴일: 명절에만 휴무
▶ 문의: 062-952-7549

김미라 독자가 추천하는 ‘어등 뼈 해장국·보쌈’
달달하고 은근히 매콤한 맛의 비밀
돼지고기로 만든 요리에는 여러 가지를 들 수 있다. 뼈 해장국, 뼈 감자탕, 뼈찜 등 돼지고기 중에서도 돼지 뼈로 할 수 있는 요리들이 속속 출연하여 미식가들의 입맛을 자극하고 있다. 그렇다면 뼈 해장국은 물론 보쌈, 뼈 찜으로 입소문이 자자한 보들보들한 돼지 목뼈만을 가지고 요리를 해 온 우산동 ‘어등 뼈 해장국·보쌈(대표 김경종)’집에 들려 알싸한 맛을 느껴보자.
김미라 독자는 “이 곳에서 먹는 뼈짐 소스의 맛은 한동안 유행했던 안동 찜 닭 스타일, 찜 닭 양념과 비슷한데 찜 닭보다 소스가 좀 더 강하다”는 느낌이 들어 입맛을 자극하여 자주 찾는다고 한다.

부드럽고 담백한 뼈 살과 당면과의 조화
간장과 과일, 각종 신선한 양념으로 맛을 낸 소스가 달달하면서도 은근히 매콤한 맛이 난다. 찜 닭 양념과 비슷한 것 같지만 찜 닭보다 소스가 진하고 매콤달콤한 끝 맛이 부드러워 담백한 맛을 그대로 전해준다. 전분이 들어가 걸쭉하고 목뼈와 함께 당면과 가래떡을 숭숭 썰어 넣어 식사대용이나 술안주로도 손색이 없다.
모든 요리를 주문하면 손님이 원하는 입맛에 맞춰 된장국이나 해장국 국물이 함께 곁들여 나온다. 시원하면서 냄새 없이 잘 우러난 육수에 야채와 된장, 들깨가루 등의 양념을 넣어 얼큰하고 시원하게 끓여낸 국물 맛이 일품이다. 매운맛을 원하는 손님에게는 매콤한 뼈 찜을 추천한다. 매콤하면서 감칠맛이 나며 혀끝을 알싸하게 자극시켜줄 뼈 찜과 해장국 국물의 만남은 환상의 음식커플이다. 이곳에서 식사를 주문할 때는 미리 해주는 센스가 필요하다. 1000원이면 공기밥 또한 돌 솥 밥이 주문 즉시 바로 지어 손님상에 내어진다. 고슬고슬하게 지어진 맛있는 밥맛에 손님들은 다시 찾곤 한다.
▶ 메뉴: 어등 뼈찜(대)2만5000원, (중)1만9000원, (소)1만5000원, 묵은지 감자탕(대)3만원, (중)2만5000원, (소)2만원, 어등 감자탕(대)2만5000원, (중)1만9000원, (소)1만5000원
▶ 위치: 광산구 우산동 보석사우나 뒤편 하남병원 앞
▶ 영업시간: 오전 10시~오후 12시까지(단 일요일은 오후 3시부터)
▶ 휴일: 명절, 휴가철 휴무,
▶ 문의: 062-431-5600
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