역삼동에 자리한 레드마블하우스는 한우 전문점이다. 요즘은 한우전문점이라 해도 수입육을 같이 병행하는 곳이 많은데 이 집은 오직 최상급의 한우만을 고집함은 물론 소고기생산이력추적시스템을 도입해 둔갑한우에 대한 걱정 없이 안심하고 먹을 수 있는 곳이다. 현대적인 분위기의 그릴를 이용한 한우전문점 레드마블하우스를 소개한다.


빨간 마블링 연상되는 감각적인 맛집
역삼역 1번 출구에서 도보로 5분 거리에 있는 레드마블하우스는 숯불구이 한우전문점이다. 건물 모양부터 현대적이면서도 세련된 멋을 풍기는 레드마블하우스는 입구에서부터 와인병을 멋스럽게 장식해 시선을 집중시킨다.
1층 홀에 들어서면 빨간 장미꽃을 형상화한 그림 등 레드와 블랙 색상을 이용한 독특하면서도 강렬한 인테리어가 무척이나 인상적이다. 호텔분위기의 대리석 테이블 세팅, 감각적인 블라인드 등 전체적으로 고급스러운 분위기가 연출된다. 1, 2층을 합하여 총 150여석 정도 되는 이곳은 좌식과 입식으로 나눠져 시원하고 캐주얼하게 식사할 수 있는 1층과 4인에서 30여명까지 수용이 가능한 프라이빗 룸으로 구성된 2층이 있다. 특히 2층은 각각의 방마다 독립된 공간으로 비즈니스 접대나 조용한 가족모임, 각종 회식 등 온전히 사람과 음식에 집중할 수 있는 공간이다.

돌잔치 등 가족모임 상견례 장소로 각광받는 곳
레드마블하우스는 얼마 전부터 돌잔치 장소로도 각광받고 있다. 무엇보다 역세권이라 대중교통 이용이 편리하고 단독 룸 사용이 용이하며, 돌잔치 초대 손님이 10명부터 120여명까지 여건에 따라 수용이 가능한 점, 무료 발레파킹 등 다양한 장점이 알려지면서 돌잔치 고객이 늘고 있다고 한다. 이에 따라 레드마블하우스는 본격적으로 돌잔치 이용자들을 위한 다양한 이벤트는 물론 편안하게 돌잔치를 할 수 있는 시설 확충에도 신경을 쓰고 있다.
동영상 등을 실현할 수 있는 빔 프로젝트와 돌잔치 이벤트 사회도 무료로 진행해 주고 있다. 또한 돌상이나 스냅사진도 협력업체를 선정해 고객이 요구할 경우 이용할 수 있도록 돕고 있다. 현재 주말 돌잔치 이용 고객에게는 식대 10퍼센트, 음료수 50퍼센트 할인행사를 진행 중이다. 돌잔치 고객 외에도 다양한 고객층이 이용하고 있는 레드마블하우스는 점심에는 주변 직장인을 비롯해 다양한 연령대의 주부들이 이용한다. 저녁에는 비즈니스 접대, 젊은 커플, 특히 외국인 손님 접대로 이용되는 사례가 많다고 한다.

쇠고기 이력 한눈에, 안심하고 먹을 수 있는 집
이름에서부터 한우의 빨간 마블링의 의미를 담고 있는 레드마블하우스는 한우브랜드 중에서도 명품 한우로 인식되고 있는 ‘참품한우’만을 선보이는 곳으로 유명하다. ‘참품한우’는 경상북도와 영남대, 지역 축산농가 등 산학연이 공동으로 참여해 광역 브랜드 중 성공작으로 꼽히는 한우이다. 특히 국내에서 처음으로 생산이력추적시스템을 도입해 소의 출생에서부터 성장, 도축, 가공, 유통과정 등 소비자 식탁에 오르기까지의 모든 과정을 기록해 놓아 믿고 먹을 수 있다는 점이 무엇보다 고객들의 사랑을 받고 있다.
그릴 위주의 메뉴 중 가장 인기 있는 눈꽃등심(130g, 55,000원)을 시식해 보니 역시 이름값을 한다 싶게 모양과 맛이 뛰어나다. 선홍색 마블링이 눈꽃처럼 피어있고, 고기는 부드러우면서도 적당한 질감이 느껴져 탁월한 식감을 느낄 수 있다. 떡심과 함께 나온 레드마블하우스 꽃등심은 품질면에서도 A++등급을 사용하지만 고객의 입안에서 느껴지는 마지막 식감까지 고려해 10일~15일까지 적정 기간을 숙성시키기 때문에 최고의 맛을 자랑한다.
갈비꽃살, 살치살, 꽃등심 등 각종 숯불구이 요리를 주문하면 이 집에선 코스 형식으로 다양한 요리들을 즐길 수 있다. 식전요리로 상큼한 연어샐러드와 고기와 궁합이 잘 맞는 들깨 흑임자 영양부추를 비롯해 눈이 즐거운 육회와 로스편채, 바다냄새 물씬 풍기는 해파리냉채, 귀한 울릉도 명이나물까지 무엇보다 시각적인 즐거움이 선명하게 느껴지는 상차림이라 더욱 맛깔나게 식사를 즐길 수 있다.
이 집에서는 회식 메뉴로 한우의 가격부담을 내린 한우 양념주물럭 생등심 또는 한우 모둠구이(130g, 35,000원)와 점심 메뉴로는 한우샤브샤브(19,000원)가 인기이다. 특히 한국인이라면 누구나 좋아하는 갈비찜은 딱 알맞은 간으로 고기의 부드러운 질감까지 살려 돌잔치 메뉴로도 인기이다. 


유영기기자 ykyoo@naver.com

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