최고의 영양식, 최고의 보양식! 장어구이전문점 ‘마루심’ 국내1호점이 9월 17일 토요일 반포동에 새로이 오픈한다. 장어구이전문점 ‘마루심’에서는 일본 나고야 현지에서 직접 배운 기술을 바탕으로 나고야 히쯔마부시(장어덮밥)을 비롯해 한국 최초로 일본 방식 그대로의 장어요리를 국내 미식가들에게 선보일 예정이다. ‘마루심’에서는 지금까지 한국에서는 시도하지 않았던 장어의 이물질을 뱉어내는 작업(유해성분 제거)을 3일 동안 한 뒤 불필요한 기름을 빼고 장어 요리의 맛을 좌우하는 정교한 굽는 작업을 거쳐 완성된 요리를 제공할 예정이다.
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