요즘 같은 고물가 시대에 외식으로 맛있는 고기를 실속 있게 먹고 싶다면 정육식당에 가는 것이 정답이다. 하지만 정육식당이란 점 때문에 식구나 허물없는 사이면 몰라도 대접하는 자리라면 다소 고민이 된다.  어디 실속 있고 분위기도 고급스런 정육식당은 없을까? 그것도 강남에 있는 정육식당이라면 금상첨화다.
이런 소비자들의 요구를 한순간에 해결할 방안이 생겼다. 역삼동 대로변에서 보면 3층짜리 붉은색의 건물이 눈에 확 뛰는데 이것이 바로 한우전문 정육식당인 ''참다래''다. 이곳은 고급고기를 저렴하게 먹을 수 있다는 것은 기존의 정육식당과 다를 바 없지만, 시설이나 분위기는 정육식당의 이미지를 순식간에 바꿀 수 있을 만큼 판이하게 다르다.
이제 최고급 고기를 싸고 맛있게 먹으면서 분위기도 그만인 정육식당 참다래에 가서 반가운 사람들을 만나보자.

고기전문가가 직접 구입 
참다래 정육식당은 지난 달에 종로구 숭인동에 있는 종로점, 경기도 광주시에 있는 곤지암점과 목현점에 이어 강남점을 열었다.
참다래 정육식당 유덕수 대표는 20년 동안 축산유통에서 일한 전문가로 질 좋은 고기를 선별하는데 특별한 재주가 있다. 그는 좋은 고기가 있다는 소식만 들리면 횡성 안성 평창 논산 진부는 물론이고 전국 어디라도 직접 냉동차를 몰고 한우 농가를 찾아가 고기를 구매해야 직성이 풀린다. 참다래는 유 대표가 산지에서 투플러스(1++)등급의 한우를 중간 유통마진이 없이 직접 구입하기 때문에 손님에게 최고급 고기를 가장 저렴하게 제공할 수 있다. 덕분에 소비자는 질 좋은 고기를 싸게 먹을 수 있는 것이다. 
유 대표는 "참다래에서 제공하는 고기가 한우가 아니면 판매가의 10배를 배상한다"고 말 할 만큼 고기에 대해 강한 자신감을 보인다. 이곳은 한우 농가와 생산이력추적시스템에 따라 직거래를 하기 때문에 고기의 질이나 가격을 믿을 수 있다. 생산이력추적시스템이란 한우의 생산, 사육, 방역, 도축 및 가공 유통에 이르는 모든 정보를 데이터베이스화하여 기록하는 관리시스템을 말한다.  
현재 강남점에서는 한우 생등심1++(150g)이 3만원, 한우생등심1+(150g)이 2만2,500원, 부채살 안창살 토시살 치마살 제비추리 살치살 등 한우특수부위1++(150g)가 3만6,000원, 한우차돌배기(150g)가 1만2,500원, 한우육사시미(200g)가 2만원으로 다른 곳에 비해 상당히 저렴한 편이다. 
참다래는 두 대의 냉동차를 보유하고 있는데 고기를 구입하거나 각 지점으로 배달할 때 사용하고 있어 고기의 신선도 유지에 큰 몫을 담당 하고 있다.

정육식당임에도 손님 접대에도 손색없어
참다래는 기존 정육식당의 아쉬운 점인 고급스럽지 못한 분위기와 시설의 한계를 극복하고 깔끔한 정육식당의 특성을 부각시킨 한우 전문 식당이다.
1층에는 최고급 소고기와 돼지고기의 각종 부위를 소매로 판매하는 정육점이 있으며, 2층은 넓고 확 트인 공간으로 가족이나 친구들끼리 모여 왁자지껄한 분위기 속에서 식사하기가 좋다. 또, 3층은 독립적인 공간으로 크고 작은 방이 완비되어 있어 모임이나 회식에 적합하다. 주차 공간도 매우 넓고 편리해 손님 접대에도 불편함이 없다.  
 
맛있으면서도 경제적인 식당
참다래 식당은 24시간 영업을 하고 있으며, 1층 정육점은 오전 9시부터 오후 10시까지 문을 열고 있다.
식당에서는 최고급 소고기는 물론이고 국내산 최고급 돼지고기와 프리미엄급 수입고기도 맛볼 수 있다. 브랜드 삼겹살(150g 국내산)이 9,000원, 브랜드 목살(150g 국내산)이 7,500원, 항정살(150g 국내산)이 9,500원, 갈매기살(150g 국내산)이 9,500원이다. 수입고기는 호주산 꽃살(150g)이 6,500원, 갈비살(150g)이 1만1,500원, 안창살(150g)이 1만1,500원,  차돌박이(150g)가 9,000원이다.
오전 11시부터 오후 3시까지 참다래 점심특선이 제공된다. 돌솥밥과 함께 나오는 갈비탕(8,000원)과 설렁탕(6,000원), 차돌된장찌게가 나오는 보리비빔밥(6,000원), 순대국밥(5,000원)이 인기 메뉴다.
이곳에서는 다른 정육식당과 달리 기본 반찬이 제공되는 상차림에 별도의 추가비용이 없다. 더구나 손님상에는 기본 반찬 외에도 소간과 천엽이 오른다. 테이블마다 구리 석쇠가 있으며 숯불로 고기를 굽기 때문에 생고기를 가장 맛있게 구워 먹을 수 있다.
 
위치: 강남구 역삼동 785-14
문의(02)556-9291

이희수리포터 naheesoo@dreamwiz.com

위 기사의 법적인 책임과 권한은 내일엘엠씨에 있습니다.
<저작권자 ©내일엘엠씨, 무단 전재 및 재배포 금지>