예부터 패류의 황제, 바다의 산삼이라 불렸던 전복. 진시황이 불로불사를 위해 먹었다던 전복은 비브리오균이 없는 유일한 생물로서 여름에 더욱 맛있다. 아르기닌이라는 아미노산과 인, 철, 요오드 등의 미네랄, 비타민 A, B1, B2 등이 풍부해 성장기 어린이, 수험생, 임산부, 노약자에게 최고의 건강식품이다. 또한 단백질과 비타민이 풍부해 피부미용, 자양강장, 산후조리, 허약체질에 탁월한 효능이 있어 식용을 넘어서 약용이라고도 표현한다. 7월부터 본격적으로 시작되는 전복 철을 맞아 전복 맛집을 소개한다.
조윤수 리포터 choyounsu@hotmail.com

기운 없을 땐 전복보양돌솥밥 한 그릇
신정전복맛집
서초동에 있는 신정전복맛집은 싱싱한 전복의 감칠맛을 영양 가득한 밥으로 맛볼 수 있는 곳이다. 이곳의 인기 메뉴는 전복보양돌솥밥(2만원)으로 손바닥만한 전복과 흑미, 검정콩, 대추, 잣, 밤 등 9가지 몸에 좋은 재료를 함께 넣고 비타민 E와 칼슘이 풍부한 전복 껍질 달인 물을 부어 지은 영양밥이다. 이 전복보양돌솥밥과 주인장의 고향인 해남에서 올라오는 제철 농수산물로 만든 15~20여가지의 반찬이 그득한 한 상을 받으면 먹기도 전에 배가 부르다. 완도산 전복은 100~120g 짜리 한 마리가 통째로 들어가 보기만 해도 기운이 나며, 반찬으로 올라오는 굴비는 전남 영광산으로 짜지 않고 담백하다. 또한 된장찌개와 함께 나오는 미역국은 디포리, 다시마, 무, 파 등을 넣고 우려낸 국물에 생합이나 바지락을 넣고 끓여 진한 맛이 풍부하다. 전복영양돌솥밥을 양념장에 비벼 오이 식초 무침이나 매실장아찌를 얹어 먹으면 새콤달콤한 맛이 전복의 비릿한 맛을 중화시키면서 밥맛없는 여름철 입맛 돋우기에 좋다.
기운이 없거나 몸살 등으로 컨디션이 좋지 않을 때 이 밥 한 그릇이면 거뜬하다는 주인장의 말처럼 실제로 몸이 안 좋을 때마다 전복영양돌솥밥을 먹으러 오는 단골들이 적지 않다.
사장 부부가 살고 있는 주택을 개조해 만든 식당은 내 집에서 식사하는 기분을 느끼기에 충분하다. 마늘 하나도 일일이 다듬고 고춧가루도 시골에서 농사 지는 것을 직접 빻아서 사용하기 때문에 믿을 수 있다는 것이 이 집의 자랑거리. 상에 올라오는 반찬은 계절마다, 혹은 수확량에 따라 달라지기 때문에 손님들은 자주 먹어도 늘 새롭다는 평이다. 전복보양돌솥밥 제조방법으로 특허도 냈다.
전복보양돌솥밥 특(3만원)을 주문하면 전복회 한 마리를 함께 맛볼 수 있다. 모든 메뉴가 포장 가능하며 전복보양돌솥밥을 도시락으로도 주문해 먹을 수 있다. 자연산 전복구이가 500g에 10만원 1kg 20만원이며, 예약 손님에 한해 자연산 광어, 도미회도 판매한다.
2007년 서울시로부터 자랑스러운 한국음식점으로 지정되기도 했다.
위치 : 2호선 강남역 6번 출구, 교보타워 뒤쪽 방향으로 300m, 서초 4동 동사무소 바로 뒤편
영업시간 : 낮 12시~오후 10시
주차 : 가능
문의 : (02)3481~1696


전복 코스 요리를 맛보고 싶다면
청해 전복궁
청해 전복궁은 완도의 풍부한 자연 조건에서 몸에 좋은 다시마와 미역만을 먹고 자란 전복을 당일 직송해 궁중전복코스요리를 전문으로 선보이는 곳이다.
여타 전복전문식당이 구이면 구이, 죽이면 죽 등 한정된 조리법만으로 메뉴를 선보이는데 반해 청해 전복궁에서는 다양한 조리법으로 요리된 전복을 맛볼 수 있도록 했다. 이곳의 전복코스요리는 한정식과 일식을 결합한 형태로 합리적인 가격으로 전복 요리를 판매한다는 것이 장점이다.
전복코스요리는 청해코스(1인당 3만원), 궁중코스(5만원), 황제코스(7만원)로 구분되는데 가장 많이 찾는 궁중코스의 경우 전복을 찜, 구이, 회, 튀김 등으로 다양하게 맛볼 수 있다. 전복이 매일 완도에서 직송되기 때문에 어느 곳보다 신선하다는 것이 이 집의 특징. 또한 손님상에 올라가기까지 철저한 관리를 통해 신선함과 청결함 유지에도 최대한 신경 쓰고 있단다.
코스요리 외에 일품요리도 맛볼 수 있는데, 전복을 게장처럼 담근 전복장은 짜지 않고 부드러워 입맛 없을 때 먹으면 밥 한 그릇을 거뜬히 비우기에 충분하다(3마리 15000원). 사계절 보양식으로 즐길 수 있는 한방해신탕(예약 주문, 10만원)은 날이 더워지면서 찾는 고객들이 늘고 있으며, 참전복 대구탕(6000원)이나 삼계탕(12000원)은 주변 직장인들의 점심 메뉴로 인기가 좋다.
전복의 느끼한 맛을 감해줄 수 있는 장아찌 종류가 손님들의 반응이 좋은데 소금 하나까지 국산 천일염을 사용하는 등, 모든 재료를 100% 국산만 사용한다. 김치를 비롯한 반찬을 모두 이곳에서 직접 만드는데 특히 후식으로 나오는 호박식혜의 맛이 독특하고 깔끔하다.
편안하고 오붓한 분위기에서 다른 손님들에게 방해 받지 않고 편안한 식사를 즐길 수 있도록 실내를 꾸몄으며, 중요한 비즈니스 접대나 가족모임 등에 적합하도록 크고 작은 룸이 완비돼 있다.
위치 : 포이사거리에서 삼호물산 지나 첫 번째 사거리에서 좌회전
영업시간 : 오전 11시~ 오후 10시30분
주차 : 가능
문의 : (02)579~9666

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