짚불로 향을 입힌 우대갈비 맛집, 대화동 ‘꼬기89’
지역내일
2022-08-26
최근 대화동 먹자골목에 오픈한 ‘꼬기89’는 우대갈비를 전문으로 하는 고기집이다. 우대 갈비는 소고기 부위 중 꽃갈비살이라 불리는 6번~8번 갈비뼈 살을 길게 자른 고기를 말한다. 갈비뼈를 가로로 얇게 썰면 LA갈비가 된다. 갈비 중에서도 사이즈가 크고 부드럽고 식감이 뛰어나 최근 우대갈비의 인기가 높아지고 있다. 꼬기89에서는 숯불에서 초벌을 거쳐 짚불로 훈연을 한 뒤 고객 테이블에서 구워 먹을 수 있게 한다. 살코기를 먹고 난 뒤에는 뼈를 다시 수거하여 뼈주위의 꼬들살을 숯불에서 다시 구워 내놓는데 꼬들꼬들한 색다른 식감을 느낄 수 있다. 우대갈비 외에도 짚불LA갈비, 짚불 삼겹살, 한우물회, 한우육회 등도 이곳의 인기메뉴다. 운영시간은 오전 11시30분부터 새벽 1시까지. 수요일은 휴무다.
위치 일산서구 대산로 212번길 8-71 1층
문의 031-921-2194
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