효소를 발효시킨 천연양념으로 맛을 내는 한정식 집 ‘인연’
평일 특선 정식 출시
지역내일
2011-11-29
인연은 파주 교하읍 야당리 하이 300골프클럽 인근에 위치한 한정식 전문점이다.
이곳은 효소를 발효시킨 양념을 사용하는 곳으로 입 맛 까다로운 고객들 사이에 마니아층이 형성되어 있다.
고운 한옥주변에 항아리가 둘러싸여 있는데 이 장독 안에 천연조미료로 사용되고 있는 효소가 종류별로 가득 차 다.
유산균처럼 발효로써 얻어지는 효소를 이곳에서는 요리에 사용하기 위해 전통 옹기에 1년 이상 숙성시켜 사용하고 있다.
가시오가피 오디 이백초 산야초 야생유자 복분자 천년초 오미자 등의 열매와 식물로 효소를 만들어 맛과 효능에 따라서 적절하게 요리해 배합. 단맛 쓴맛 짠맛 매운맛 신맛 등 오감을 내는 천연조미료로 이용한다.
인연의 메뉴로는 가격대별로 백년가약과 천년약속, 인연만찬이 있다. 올해로 문을 연지 3년이 되는 기념으로 평일 특선정식으로 1인분 1만 4000원을 새롭게 내놓았다.
예약문의 031-949-3366
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