파주 임진각을 지나 헤이리로 들어가는 초입에 눈길을 끄는 카페가 있다. 전통의 미가 담긴 커다란 항아리들이 반기는 이곳은 20여 년 전부터 효소와 발효를 연구해온 자연치유전문가 박포 대표가 문을 연 곳이다. 

박 대표는 처음 일산에서 효소욕을 체험할 수 있는 ‘엔자임하우스’를 열어 인위적 치료가 아닌 효소욕으로 자연치유를 돕는 건강한 삶을 전파해왔다. 박 대표는 ‘쌀겨를 발효한 미생물 찜질-효소온욕’을 개발했고 효소와 발효를 이용한 자연치유 프로그램 및 시스템을 구축했으며, 통합 자연치유 학술 세미나 등을 진행한 바 있다. 또 학술지에 게재된 효소온욕의 최초 논문인 <쌀겨로부터 분리된 우점종 미생물(Bacillus Coagulans) 분리>와 《효소온욕이 건강의 시작이다》 등을 저술하기도 했다.

 “자연치유는 내 안에 스스로 균형을 회복하고 마음과 몸을 조화롭게 만들어내는 능력인 자연치유력이 활성화되어 자연스럽게 건강한 삶을 유지할 수 있도록 돕는 것”이라는 박 대표. 2005년 효소욕을 체험할 수 있는 ‘엔자임하우스’에 이어 파주 심학산 산남에 효소욕 체험과 고급 힐링스파를 겸한 매장을 오픈해 멀리서도 찾아오는 건강명소로 자리를 잡았다. ‘힐링스파’는 파주출판단지 초입 자연으로 둘러싸인 넓은 공간에 오랜 자연치유 연구의 노하우를 살려 자연 가까이에서 도농 융복합 치유프로그램’을 체험할 수 있어 전국적으로 마니아들을 형성해왔다.

효소와 발효를 이용한 건강식 체험 카페

파주출판단지에 있던 힐링스파에 이어 파주 헤이리 초입에 문을 연 발효공방은 '힐팜바이오'라는 농업회사법인에서 운영하는 카페다. 이곳에서는 DMZ 내에서 비료와 제초제 없이 수용성 게르마늄으로 재배해 게르마늄이 함유된 쌀과 콩, 인삼 및 도라지등을 발효시켜 제조한 각종 효소와 장류, 초와 술, 발효소스 등의 제품을 만날 수 있다. 20년 쌓아온 자연치유 임상 체험 노하우로 자연치유 사업가로서 활발한 활동을 펼쳐온 박 대표는 "발효공방은 바른 먹거리가 모든 건강의 기초가 된다는 신념에서 차 한 잔도 건강을 생각하는 카페와 건강 먹거리 체험전시장을 함께할 수 있는 공간으로 운영하고 있다"고 한다. 그의 말대로 이곳에서는 커피 한 잔도 특별하다. 유기게르마늄(Ge32) 138.2ppm 함유한 파주 장단콩을 발효과정을 거쳐 로스팅해 고소하고 구수한 콩의 향과 커피 본연의 맛을 느낄 수 있고 카페인에 민감한 사람들도 부담 없이 즐길 수 있어 인기다. 또 해썸 인증시설을 통해 생산된 백도라지효소식혜는 게르마늄이 280.8ppm 함유된 도라지원물을 사용한 건강음료로 유기농사탕수수를 이용한 일반 백도라지식혜와 당뇨환자를 위한 무설탕 백도라지식혜를 선보이고 있다.

DMZ 내에서 치유농법으로 재배한 먹거리 함께 하는 '생본가족'

천연 생태보전지역인 DMZ 및 그 접경지에서 치유농법으로 농사를 짓고 있는 박 대표는 자연치유 프로그램(엔자임하우스, 힐링스파 등)의 임상체험 경험을 살려 생명의 본질을 회복시켜 우리의 몸과 마음을 자연 상태로 되돌리는 '생본가족'을 운영하고 있다. ‘생본가족’은 원시의 상태환경이 살아있는 청정지역에서 자연이 만든 생본 먹거리를 섭생하여 가족의 건강한 삶을 지향하는 힐링 공동체다. 생본가족은 건강한 먹거리의 나눔으로 공익성을 지향하고 있으며 그 취지대로 되도록 많은 이들이 생본 먹거리를 체험할 수 있도록 직접 농사를 짓지 않더라도 치유농 파주쌀, 장단콩 서리태, 생청국장, 미효소, 백도라지 분말 등 생본 농작물과 다양한 발효제품을 마일리지를 충전해 이용할 수 있는 생본카드제를 운영하고 있다. 

카페 '발효공방' 한 편에 해썸 공장을 운영하며 끊임없이 효소와 발효 연구에 몰두하고 있는 박 대표. 그는 앞으로 메타버스 환경에 적용할 사업계획도 다각적으로 구상 중이라고 포부를 밝혔다. 또 하나, 파주 발효공방의 또 다른 매력은 생본 먹거리 외에도 박포 대표의 아내 김건환씨의 감각적인 핸드메이드 작품들을 만날 수 있다는 것. 뜨개로 만든 옷, 고무신 장식 등 공방처럼 잘 전시된 작품들을 둘러보는 것도 이곳의 재미다. 발효공방만의 발효 및 제조 과정을 거친  다양한 시그니처 전통음료 및 발효제품들은 네이버 스마트 스토어(https://smartstore.naver.com/hfbio)를 통해 구매도 가능하다. 찾아가는 길 파주시 탄현면 필승로 476, 문의 031-945-8576

위 기사의 법적인 책임과 권한은 내일엘엠씨에 있습니다.
<저작권자 ©내일엘엠씨, 무단 전재 및 재배포 금지>