노원에서 15분 정도 별내로 향하다 보면 아름드리 나무가 빽빽한 4천여 평의 넓은 대지 위에 2층 높이의 전통 기와집이 보인다. 돌탑 분수가 있는 연못과 서까래식 정자까지 복잡한 도심과 다른 고즈넉함이 묻어난다. 100여개의 좌석이 있어 코로나19 상황에서 거리두기가 용이한 곳이다. 정직한 재료와 정성담은 음식으로 26년간 대를 이어 사또오리의 명성을 지켜온 이성만 대표를 만나 오리고기가 건강과 다이어트에 좋은 이유에 대해 들어보았다.

’건강’과 ‘아름다움’을 동시에 주는 오리고기

오리고기는 중국 최고의 미식가 서태후가 미용식으로 즐겨 먹었다는 기록이 있을 만큼 ‘건강’과 ‘미(美)’를 대표하는 음식이다. 이성만 대표는 다이어트에 오리고기만큼 효과적인 것이 없다고 한다. “콜레스테롤은 낮고 돼지고기나 소고기보다 불포화지방산은 월등히 높아 혈관 내 쌓여 있는 불순물을 배출시킵니다. 몸의 산성화를 막아주는 알칼리성 식품으로 무기질 함량이 높고 비타민A가 닭고기의 3배 이상 많습니다. 리놀레산 등 인체에 꼭 필요한 필수 아미노산 8종이 풍부하게 들어있어 체내 병균 저항력을 높이고 세포 재생에도 도움을 줍니다. 또한 소화가 잘돼 그 영양분이 온전히 체내로 흡수된다고 합니다. 이런 이유로 비만을 예방하고 피부를 탄력 있게 하는 것입니다.” 한 마리를 시키면 12꼬치로 3, 4인분이다. 숯불 불판 사이에 꼬치를 끼우면 자동으로 돌아가 누구나 태우지 않고 쉽게 구울 수 있다. 양파, 마늘, 감자 등을 곁들여 구워 백김치나 신선한 야채와 함께 싸 먹으면 그 맛이 일품이다. 오리고기만으로 부족한 분들을 위해 샐러드바가 별도로 있다. 녹두죽, 잡채, 불고기, 과일야채샐러드, 김밥, 잔치국수 등 매일 다른 종류로 10여 가지 음식이 준비된다. 다이어트 중인 분들이 아이들이나 청소년과 함께 가족모임이나 생일파티를 하기에 최적의 장소이다.

26년간을 오직 신뢰로 쌓아온 브랜드 ‘사또오리’

외식업을 시작했다면 누구나 원조 맛집이 되기를 꿈꿀 것이다. 하지만 브랜드는 절대 하루아침에 만들어지지 않는다. 26년간 ‘사또오리’라는 이름을 이어올 수 있었던 것은 창업주인 아버지로부터 배운 경영 철학 덕분이다. “‘사또’라는 이름은 이웃의 어려움을 많이 해결해 주셨던 아버님의 별명입니다. 단순히 개인의 이익만이 아니라 ‘사또와 함께하면 즐겁습니다’라는 모토로 고객의 건강과 행복을 추구하고 있습니다.” 이러한 정신은 오리고기의 품질에서도 확인할 수 있다. 오리와 닭을 방목 사육하던 <사또농원>으로 시작했기 때문에 이성만 대표가 고기를 고르는 깐깐함은 남다르다. “냉동이 아닌 냉장육이기 때문에 신선도가 생명입니다. 저는 100% 국내산 다향오리만 사용합니다. 오리업계 최초로 무균설비, 공기정화시스템을 설치, 생산 전과정을 원스톱으로 관리해 HACCP 평가 1위를 한 곳입니다.” 최근에는 반짝 유행했다 사라지는 맛집이 많다. 오랜 기간 고객의 신뢰와 사랑을 받는 데에는 그만한 이유가 있는 것이다. ‘기본에 충실하고 고객을 행복하게 하라’는 대를 이어 쌓아온 사또 정신을 엿볼 수 있었다.

수목원 버금가는 녹음 짙은 힐링 공간

‘사또오리 회전구이’의 또다른 매력은 수목원만큼이나 많은 나무숲에 있다. 좀 많이 있겠지 정도가 아니라 말 그대로 나무들이 병풍처럼 둘러싼 숲이다. 가끔 산토끼나 다람쥐, 청솔모도 볼 수 있다. 코로나19로 주말 나들이가 힘겨운 요즘 보양식과 함께 녹음을 만끽하며 산책도 하는 일석이조의 효과를 누릴 수 있다. 돌탑 분수에서 뿜어지는 시원한 물줄기를 보며 커피 한잔의 여유를 즐길 수 있는 쉼터 같은 휴식 공간이다. 아이들을 위해서는 작은 바이킹 배와 스프링 오리가 있다. 마당이 넓어 뛰어놀기만 해도 즐겁다. 외식하기에 정말 좋은 곳이다.

주소 : 경기 남양주시 순화궁로 719-14 (별내동 덕송리 2286-6)

영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 오후 10시 (브레이크타임 오후 3시~4시), 월요일 휴무

문의 : 사또오리 회전구이 031-527-5084

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