최근 카페 시장만큼 급변하는 분야도 없을 것이다. 얼마 전까지 커피와 달달한 디저트류가 유행하던 카페 시장이 지금은 커피와 떼려야 뗄 수 없는 베이커리와 함께할 수 있는 곳이 붐을 타고 있다. 다양한 종류의 베이커리를 맛볼 수 있는 베이커리 카페가 바로 그것. 지금의 베이커리 카페는 규모가 큰 것이 대세인 듯싶다. 한때 동네의 작은 디저트 카페가 유행했던 것과는 사뭇 다르다. 이는 코로나19의 영향으로 넓은 공간을 찾는 고객들의 니즈를 만족시키려는 의미도 크다 하겠다. 지금 인기를 끌고 있는 베이커리 카페는 넓은 공간을 자랑하고, 다양한 종류의 베이커리와 음료를 즐길 수 있다는 점이다.
화창해진 날씨 탓에 나들이 가고 싶은 요즘, 커피 한 잔과 함께 베이커리를 맛볼 수 있는, 더불어 코로나19로 거리두기 수칙도 지킬 수 있는 넓은 공간을 자랑하는 베이커리 카페가 절실히 필요한 때라 생각한다면 주목해주시길. 분당·용인 지역 주민들에게 좋은 반응을 얻고 있는 베이커리 카페를 모아보았다.

김성현 리포터 kimmy1010@paran.com, 이경화 리포터 22khlee@hanmail.net, 김경민 리포터 jenny_0515@naver.com

자연을 담은 건강한 빵, ‘개울가에 핀 야생화’
유기농 밀가루와 엄선된 재료로 구워낸 이곳의 빵들은 과하지 않은 자연스러운 맛이 특징이다. 한입에 착 감기는 자극적인 맛이 아니라 오히려 마지막 한입을 먹고 나면 그 진가에 마지막 한 조각이 아쉬워지는 맛이다.
더욱이 짙은 검은 빛을 내는 오징어 먹물과 씹을 때마다 고소한 맛이 번지는 크림치즈가 알알이 박혀 있는 ‘먹물크림치즈 호두크런치’, 지금까지 본 중에 최고로 두툼한 버터가 돋보이는 ‘앙버터’, 특유의 단맛과 고소한 맛이 일품인 ‘코코넛크림치즈’ 등 아끼지 않고 사용한 재료로 각기 다른 맛을 볼 수 있는 장점이 있다. 또한, 바삭한 크루아상에 살라미를 넣은 샌드위치를 비롯해 매콤하고 개운한 청양고추를 넣은 ‘청양참치마요 샌드위치’, 으깬 아보카도에 양파, 고수, 라임 등을 넣어 개운한 뒷맛을 넣은 ‘크레미과카몰리 샌드위치’ 등 다양한 맛을 지닌 샌드위치도 맛볼 수 있다.
이곳의 빵은 고기리 계곡이 한눈에 내려다보이는 용인본점과 화려한 조명과 꽃들로 장식된 편안한 분위기의 분당점 중 시간과 취향에 따라 골라 즐길 수 있어 좋다. 

위치: 분당점 성남시 분당구 이매로 89번길 7/용인본점 용인시 수지구 이종무로 112
문의: 분당점 031-704-4546/ 용인본점 031-261-4545

루프탑에서 즐기면 빵 맛도 다르다, ‘카페랄로’
청계산과 운중저수지를 바라보며 음식을 즐길 수 있어 핫 플레이스로 알려진 이곳은 굳이 식사가 아니더라도 가벼운 베이커리 종류와 커피 등 음료를 곁들일 수 있어 찾는 이들이 많다. 더욱이 매일 30종류의 빵들을 구워내고 있기 때문에 팥빵을 사랑하는 부모님, 단짠의 매력에 빠진 아이들, 보는 것만으로도 꿀이 뚝뚝 떨어지는 디저트를 함께 하고 싶은 연인 등 어느 누구와 함께 방문해도 좋다.
워낙 풍미가 가득한 빵들이지만 이즈니 버터로 결과 풍미를 살리고 달콤한 생망고와 망고 생크림을 올린 ‘망고 몽블랑’, 직접 절인 공주산 통밤이 가득한 ‘공주 밤식빵’, 할라피뇨와 크림치즈를 넣은 ‘정통 르방 할라피뇨 바게트’, 몸에 좋은 재료인 무화과와 생블루베리를 넣은 맘모스빵, 프랑스 게랑드 솔트를 넣은 소금버터빵과 각종 디저트까지 여러 맛을 지닌 빵들의 유혹을 참아내기란 쉽지 않다. 게다가 이곳 빵들은 천연 발효종과 계절과일 등 엄선한 재료들로 구워내고 있어 속이 편안한 것이 장점이라 한 번 맛 보면 일부러 빵을 구입하기 위해 들를 정도다.

위치: 성남시 분당구 하오개로 246
문의: 031-709-5711 

커피와 환상궁합, 빵이 맛있는 곳, ‘브레키’
다양한 종류의 맛좋은 빵이 있어 더욱 완벽한 베이커리 카페, 정자동 브레키가 바로 그곳이다. 이곳은 담백하고 고소한 발효빵부터 시선 강탈하는 달콤한 디저트류까지 밥순이도 빵순이로 입덕하게 만드는 베이커리 카페의 진수를 보여주는 곳이다. 무엇보다 이곳의 빵들은 냉동반죽이 아닌 직접 제조하는 반죽으로 천연발효종을 쓰고, 유기농밀에 100% 우유버터를 사용하는, 몸에 좋은 건강한 빵이다. 이는 오픈한 지 얼마 되지 않아 코로나가 닥쳤음에도 불구하고 고객들의 발걸음이 끊이지 않는 이유이기도 하다. 더불어 브레키는 넓은 매장에 천장이 높아 더욱 넓게 느껴지고 통유리창을 통해 햇살이 잘 들어오는 등 채광이 좋아 카공족들과 단체 모임 장소로 좋은 반응을 얻고 있다.    
브레키의 빵은 그 종류가 너무 다양해 선택 장애를 불러일으킨다 해도 과언이 아니다. 프랑스 유명 베이커리에 있을 법한 디저트류부터 우리 전통 떡을 이용한 백설카스테라, 경주빵까지 베이커리 장르의 경계를 넘나들 뿐만 아니라 크루아상과 몽블랑, 치아바타, 브리오쉬 등은 본고장의 빵 맛을 느낄 수 있을 정도로 훌륭하다. 타르트, 쿠키, 마들렌 등 소포장된 선물용 베이커리도 많아 집들이 선물로도 제격이다.

위치: 성남시 분당구 내정로17번길 2
문의: 031-715-4003

품격이 다른 베이커리 카페, ‘K.헤밍웨이 베이커리 다이닝’
K.헤밍웨이 베이커리 다이닝은 어린이 출판의 선구자 한국헤르만헤세 출판그룹이 만든 베이커리 카페이다. K.헤밍웨이 베이커리 카페 다이닝은 4000평 부지에 600평 규모의 매장으로 오픈형 베이커리와 식사가 가능한 다이닝이 있는 복합 외식문화공간이다.
이곳은 가족 단위 이용객을 위한 키즈·도서 공간과 야외정원 포토존이 별도 마련되어 있다. 2층 규모의 넓은 공간과 실내에서도 날씨의 변화를 느낄 수 있는 천창형 구조는 답답한 도시에서의 힐링 시간을 충분히 누릴 수 있게 해준다. 또한 2층은 노키즈 존으로 넓은 개방형 발코니 공간을 보유하고 있으며, 신발을 벗고 편안하게 지낼 수 있는 평상형 존도 마련되어 있어 고객들의 취향에 따라 자리를 고를 수 있다.
K.헤밍웨이 베이커리카페 다이닝은 오픈형 베이커리 공장을 내부에 비치해 빵을 만드는 모든 과정을 방문한 고객들이 볼 수 있어 새로운 볼거리를 제공한다. 또한 60여 종이 넘는 베이커리를 당일 생산 당일 소진의 원칙으로 유기농 재료를 사용한다. 전문 쉐프가 만드는 10가지 시그니처 브런치 다이닝 메뉴는 샐러드, 파스타, 버거 등으로 최고급 식자재를 사용한다. 

위치: 성남시 분당구 금곡동 444-154
문의: 031-726-1001

여기가 진짜 빵천국!, ‘본누벨베이커리’
수지구 상현동에 위치한 본누벨 베이커리에서는 30년 경력의 베이커리 장인인 서강헌 쉐프의 특급 레시피로 만들어지는 수많은 종류의 빵을 맛볼 수 있다. 일본 동경제과학교를 졸업하고 일본 및 국내의 호텔과 베이커리에서 빵을 만들어온 그의 화려한 경력답게 본누벨베이커리 매장에서 직접 만들어내는 200여 종이 넘는 빵들은 눈감고 골라도 다 맛있다는 우스갯소리도 있단다.
발효빵을 비롯해 케이크, 구움과자, 샌드위치까지 그야말로 온갖 빵의 향연이라 할 수 있는 본누벨에서 줄서서 산다는 최고 인기빵은 의외로 가장 소박해 보이는 소금빵으로, 은은한 버터향과 살짝 느껴지는 소금맛의 조화가 끝내주는데 하루에 600개에서 많게는 1000개까지 팔린다고 한다. 뒤를 잇는 명란바게트에는 명란크림소스가 자극적이지 않은 짭조름한 맛으로 인기를 끌고 있으며, 돌돌 말린 파이에 달콤하고 촉촉한 시럽이 듬뿍 스며든 몽블랑과 함께 화려한 데코레이션의 케이크도 역시 장인의 솜씨라 할 만한 최고의 맛이다.
본누벨은 5월 20일 수지점 개점 1주년을 맞이해 다양한 행사를 기획하고 있는데, 소금빵 교환 쿠폰 및 구매금액의 20%를 상품권으로 증정하는 기프트 바우처 행사도 실시할 예정이다.

위치 : 용인시 수지구 수지로 20
문의 : 0507-1369-0599

일년 내내 크리스마스, ‘올데이크리스마스’
매일 매일이 크리스마스라면 좋겠다는 바램은 아이들만의 이야기는 아닌 듯하다. 언제 찾아가도 행복한 ‘올데이크리스마스’는 계절과 상관없이 커다란 크리스마스 트리가 반겨주는 곳이다. 실내 역시 아기자기한 크리스마스 소품으로 장식되어 있어 어디든 근사한 포토존이 된다. 또한 널찍한 공간 배치로 사회적 거리두기에도 안성맞춤이다.
올데이크리스마스는 라이팅 쇼를 하는 일루미네이션 아티스트 그룹인 TA&ECOSTYLE의 멤버들이 오픈한 신개념 공간으로, 일년 내내 따뜻한 크리스마스의 감성을 느낄 수 있다. 카페 곳곳에 꾸며진 라이트쇼는 어마어마한 규모와 독특함으로 눈을 뗄 수 없게 만든다.
아침마다 매장에서 빵을 구워내는 올데이크리스마스의 최고 원픽은 부드러운 크로아상. 기본 크로아상은 물론 치즈 갈릭 크로아상도 인기다. 또한 달콤한 초코시럽과 아이스크림을 올린 크로플도 커피에 곁들이는 디저트로 잘 어울린다.
3층은 야외 루프탑으로 운영되고 있는 올데이크리스마스, 밤에 오면 반짝반짝 빛나는 트리와 미디어아트를 더 잘 감상할 수 있다. 1층 야외테라스는 반려견과 함께 이용 가능하다.

위치 : 용인시 수지구 신봉1로347번길 12
문의 : 031-264-8881

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