양념갈비 맛이 거기서 거기지 라고 생각할 수 있다. 갖은 양념이 듬뿍 들어가 있어 어렵지 않게 그 맛을 내겠지 라고 생각하기 쉽다. 하지만 오히려 입에 딱 맞는 적당히 맛있는 양념 맛을 만들어 내는 것은 생각보다 내공이 있어야 하고 쉬운 일은 아니다. 노은수 독자는 “생고기를 양념 없이 구워먹는 것도 좋지만 양념 돼지갈비를 정말 좋아해요. 친정 엄마가 어릴 때 자주 해주셔서 그런지 돼지갈비를 먹으면 늘 엄마 생각이 나요. 그래서 자주 맛있는 집을 찾아다니며 먹는 편이에요” 한다. 화곡역 화곡본동시장 옆에 위치한 ‘숯불동글갈비’는 40년을 운영해 온 숯불돼지갈비 맛 집이다. 오랜 시간동안 한 자리에서 운영을 해 온 것을 보면 지역 주민과 소문을 듣고 달려온 많은 사람들에게 얼마나 많은 사랑을 받아왔는지 알 수 있다. 인기에 힘입어 바로 옆에 별관이 만들어져 기다리다 돌아가는 사람들이 없도록 신경 쓰고 있다. 복잡한 주문도 필요 없고 자리에 앉으면 2인분이요, 3인분이요만 외치면 알아서 돼지갈비를 가져다준다. 숯불이 들어오고 기본 반찬을 주는데 가장 먼저 건네주는 것이 동치미다. 동치미는 시원하고 너무 달거나 시지 않게 딱 알맞아 고기 먹으면서 함께 먹기 좋다. 된장국도 그냥 된장국이 아니라 제첩을 넣은 된장국을 만들어 시원하면서 구수한 맛을 동시에 느낄 수 있다. 파무침도 너무 맵지 않고 고기와 쌈을 싸 먹기 좋다. 특이하게 양배추에 케첩을 얹은 샐러드를 함께 주는데 마치 돈가스와 함께 먹을 만한 비주얼이라 재미있다. 샐러드와 쌈장, 마늘, 파무침도 개인마다 그릇을 따로 주기 때문에 편리하다. 무생채는 새콤달콤한 옛날 스타일이라서 시원하게 먹는 재미가 있다. 쌈을 싸 먹을 때 꼭 상추안에 무쌈과 파무침을 함께 먹으라고 안내를 해주시는 걸 보면 양념 갈비와 함께 잘 어울리는 궁합인 것 같다. 노은수 독자는 “고기를 원래 많이 먹는 편이 아니었는데 이상하게 여기 오면 밥 한 공기와 양념 갈비를 뚝딱 먹고 가요. 아이들도 좋아하고 부모님을 모시고 왔을 때도 고기가 질기지 않고 부드럽고 양념이 적당히 먹기 좋다고 하시더군요” 한다. 양념은 간장, 물엿, 보리차, 감자가루, 옥수수 등을 넣어 만든다. 고소한 맛이 많이 나서 좋아한단다. 돼지고기는 얇게 저며서 양념이 잘 스며들고 빨리 익는 편인데 고기를 구울 때 바로 바로 뒤집으면서 양념을 계속 발라가며 구워야 한다고 알려준다. 고기 굽는 것에 집중하고 열심히 굽지 않으면 눈 깜박하는 사이에 타버릴 수가 있으니 주의해야 한다. 별관 공간 앞쪽으로 주차를 할 수 있는 공간이 있다. 대기시간을 줄이려면 시간대를 잘 선택해 가야 한다. 

  메뉴 : 돼지갈비(400g) 15,000원 삼겹살(200g) 14,000원
  위치 : 서울 강서구 화곡로 194-15(화곡본동시장 옆)
  문의 : 02-2602-9923

위 기사의 법적인 책임과 권한은 내일엘엠씨에 있습니다.
<저작권자 ©내일엘엠씨, 무단 전재 및 재배포 금지>