어머니가 끓여주시던 순수하고 담백한 국수 본연의 맛이죠! 지역내일

[멸치국수 전문점 ‘그리우면’]

어머니가 끓여주시던 순수하고 담백한 국수 본연의 맛이죠!

지역내일 2018-07-05

날씨와 관계없이 남녀노소 즐기는 음식 메뉴 중 하나로 꼽히는 국수. 특히 비가 주룩주룩 내리는 장마철과 앞당겨 찾아온 더위에 입맛 잃은 요즘 같은 날씨에는 더 찾게 되는 메뉴다. ‘그리우면’은 정발산 주택가 골목에 있는 멸치국수 전문점으로 예전 어머니가 끓여주시던 국수 본연의 맛을 느낄 수 있는 곳이다. 문을 열고 들어서면서부터 나는 진한 멸치 육수의 향이 식욕을 돋우고 열린 주방으로 주문 즉시 바로 국수를 삶는 모습을 볼 수 있다. 메뉴는 멸치 온국수와 냉국수, 부산 어묵국수, 비빔국수 그리고 찐만두와 새우만두까지 총 여섯 가지다.

‘그리우면’의 특징 중 하나는 주문부터 음식을 가져다 먹는 것까지 다 스스로 한다는 것. 먼저 컴퓨터 화면에서 주문할 메뉴를 고르고 계산을 마친 후 자리에 앉아 기다리고 국수가 나오면 국수에 얹을 고명을 직접 골라 국수에 넣어 자리로 가져가 먹으면 된다. 고명으로 유부, 애호박 볶음, 양념 김치, 부추, 숙주 등 다양하게 준비돼 있어 식성대로 선택할 수 있다는 장점이 있다. 또한, 주문할 때 양을 조금, 보통, 많이로 양껏 선택할 수 있어 경제적이다.

또 다른 특징은 국수 본연의 순수하고 담백하며 구수한 맛을 느낄 수 있다는 것. 멸치와 누룩소금, 누룩 간장만으로 맛을 낸 국물은 입에 착착 감기는 맛은 아니지만 시원하고 담백해 자꾸만 마시게 된다. 또한, 여러 가지 고명과 양념을 식성대로 첨가할 수 있기 때문에 다양하게 즐길 수 있다.

재료는 소고기는 호주산, 멸치를 비롯해 고춧가루, 참기름 등은 모두 국내산을, 국수와 어묵은 식감과 맛이 좋은 오랜 전통의 부산 구포국수와 부산 삼진어묵을 사용한다. 국수와 곁들여 먹는 열무김치는 특별히 맛있다고 소문난 집에서 공수해 온 국내산 재료로 만든 김치로 깔끔하고 매콤해 국수와 잘 어울린다. 식사 후 시원한 매실차는 냉장고에서 직접 가져다 먹으면 되고 아메리카노 커피는 비용을 추가하면 마실 수 있다.

위치 일산동구 정발산로196번길 7-25
문의 031-819-5523