벌써 유월! 봄의 마지막이 언제였나 싶은데 여름으로 성큼 들어서 버렸다. 방어할 틈도 없이 순간순간 다가오는 여름 무더위를 맛있게 이겨낼 방법이 없을까. 여름엔 역시 시원한 면발이 답이다. 얼음 동동 시원한 냉면과 매콤새콤 비빔국수를 비벼 먹으며 무더위에 지친 나를 차갑게 채워 보자. 우리 동네 비빔국수&냉면 맛집을 찾아 소개한다. 

푸짐한 야채, 닭가슴살과 어우러진 비빔칼국수

탄현동 칼국수 맛집으로 소문난 ‘대가칼국수’에 가면 다른 곳에서 흔히 볼 수 없는 비빔칼국수를 맛볼 수 있다. 이곳은 주인장이 직접 밀가루 반죽으로 한 뒤 24시간 이상 숙성하여 사용한다. 주문과 동시에 면을 뽑아내고 삶아서 비빔칼국수를 만든다. 일반국수보다 더 쫄깃한 식감은 물론 직접 만들어 제공하는 비빔양념과 잘 어우러진다. 5가지 야채를 푸짐하게 넣고, 닭가슴살도 넣어 한끼 식사로 손색이 없다.
대가칼국수에는 서리태콩으로 만든 콩국수도 제공한다. 하루전날 콩을 삶아서 준비하고 주문과 동시에 갈아서 콩국수를 만들어 제공한다. 여름철 별미 초계칼국수도 준비돼 있다. 여름철 보양식으로 손색이 없는 닭칼국수, 바지락 칼국수도 있다. 칼국수와 궁합이 잘 맞는 왕만두와 해물파전도 있다.

위치 고양시 일산서구 탄중로233번길 26
문의 031-922-5003

MSG 없고 10여 가지 고명으로 맛을 낸 ‘그리우면(麵)’

마두동 멸치국수 & 비빔국수 전문점 ‘그리우면’은 MSG를 사용하지 않는다. 주인장이 정성으로 조리한 멸치국수와 비빔국수에 자신이 원하는 고명을 선택해 먹는 재미가 쏠쏠하다. 고명은 계란지단, 볶은 김치, 부추, 호박, 유부, 김 가루 등 10여 가지로 특히 유부는 한번 삶아 기름기를 빼 부드러운 식감이 일품이다. 또 멸치나 김치, 고춧가루, 참기름 등도 질 좋은 국산만을 고집하며 국수 또한 유명한 부산 구포국수 중면을 사용한다. 식기도 플라스틱 제품을 사용하지 않아 환경호르몬 걱정 없이 안심하고 맛있는 국수를 즐길 수 있다. 멸치국수는 누룩간장과 누룩소금 등 저염(0.7% 이하)으로 맛을 낸다. 멸치온국수, 멸치냉국수, 어묵국수도 있다.

위치 고양시 일산동구 정발산로 196번길 7-25
문의 031-819-5523

채소를 발효시켜 비빔국수 소스를 만드는 덕이동 ‘일산비빔국수’

덕이동에 위치한 ‘일산비빔국수’는 30년 전통의 비빔국수 전문점이다. 이곳 비빔국수 맛의 비밀은 천연채소육수에 있다. 각종 채소를 2년 동안 자연숙성으로 발효시켜서 비빔국수 소스를 만든다. 일산비빔국수의 깊은맛과 감칠맛의 비결이다. 국수에 올라가는 백김치 고명은 새콤달콤하면서 아삭하게 씹는 맛까지 더해준다. 국수면은 생면을 사용한다. 쫄깃하면서 부드럽다. 이곳에는 일반 비빔국수(6000원) 외에도 갈비비빔국수(8000원), 불고기비빔국수(1만원), 코다리비빔국수(1만원)가 있다. 

위치 일산서구 미래로 184-10
문의 031-914-9995

깔끔하게 매운 함흥식 비빔냉면! 덕이동 ‘아리랑면옥’

덕이동에 위치한 ‘아리랑면옥’은 함흥냉면 전문점이다. 이곳은 99% 고구마 전분만을 사용해 면을 만든다. 면이 구수하고 쫄깃하다. 깔끔하게 매운 맛이 일품인 비빔냉면(7000원)은 이곳을 찾는 사람들에게 인기다. 매콤한 냉면 한 젓가락과 따끈한 육수 한모금은 여름철 시원한 육수의 물냉면과는 다른 별미중에 별미다. 비빔냉면위에 쫀득한 명태회가 올라간 회냉면(7500원)도 있다. 2000원을 추가하여 ‘양많이’를 주문하면 거의 곱절에 가까운 냉면을 제공한다. 아리랑면옥 대표는 식재료 공장을 직접 운영하고 있기에 같은 가격이라도 푸짐하게 음식량을 서비스 한다. 또 하루 한번 이상 직접 면을 시식하면서 맛도 직접 점검하고 있다. 7세 이하 미취학 아동에게는 어린이냉면을 서비스로 제공해준다. 

위치 고양시 일산서구 경의로 953(덕이동 광성교회 맞은 편)
문의 031-924-8100

‘국수예찬’, 우리밀로 만드는 건강한 비빔국수 

마두역 인근에 위치한 국수예찬에서는 지리산 자락의 밀을 사용한다. 농약, 방부재, 표백제를 사용하지 않는 100% 토종 우리밀이다. 우리밀은 수입밀에 비해 소화가 잘 되며, 항산화, 항노화 효과가 뛰어나다고 한다.
매장에서 직접 뽑은 생면에 과일을 주재료로 하는 천연재료로 비빔장을 만들어 비빔국수를 낸다. 1차로 만든 비빔장은 2개월의 숙성과정을 거친 후 다시 한 번 주인장의 손을 거쳐 비빔장으로 사용된다. 자연이 가진 천연의 건강한 맛을 즐길 수 있다. 이 곳의 모든 재료는 국내산이며 화학조미료는 일체 사용하지 않는다. ‘생생정보통’, ‘먹거리 X파일’에 착한 맛집으로 소개 된 바 있다. 

위치 일산동구 장항동 892 유국타워 1층
문의 031-908-9495

비빔국수와 수제 떡갈비, 대화동 ‘감동국수’

떡갈비주는 국수집으로 유명한 대화동 ‘감동국수’의 여름 인기 메뉴 중 하나는 비빔국수다.
비빔국수의 양념장은 사과, 배 등 각종 과일과 야채를 장시간 끓여 숙성시켜서 만든다. 가격은 5000원이다. 1000원만 추가하면 손으로 직접 만든 떡갈비를 제공한다. 이곳 주인장은 “음식의 기본은 맛이고, 맛은 재료에서 나온다고 생각한다. 재료와 정성을 쏟아 건강한 음식을 내놓자는 초심을 잃지 않고자 항상 노력하고 있다”고 자부했다. 감동국수에 사용되는 모든 육수는 남해산 멸치, 밴댕이, 건새우, 표고버섯 등 신선하고 질 좋은 재료를 사용한다. 국수와 곁들여 먹는 고기만두와 떡갈비는 직접 수제로 만들고 있다.

위치 일산서구 대산로 212번길 23-3 (대화동 2124-3)
문의 031-815-7889

고기와 비빔국수를 함께 즐기는 ‘야당골국수터’

야당역 3번출구 인근에 위치한 야당동국수터를 방문하면 비빔국수와 함께 고기를 즐길 수 있다. 훈쌈비빔국수는 훈제고기와 비빔국수를 함께 즐길 수 있다. 냄불비빔국수는 냄비에 나오는 불고기와 함께 비빔국수가 나온다. 이 곳의 모든 재료는 국내산이다. 맛깔스럽고 고급스러운 맛, 푸짐한 양으로 많은 사랑을 받는 곳이다. 식품의약품안전처에서 음식점 위생등급 ‘매우 우수’를 인증 받은 곳이다. 영업시간은 오전 10시부터 오후 9시 까지다. 

위치 파주시 송학1길 67-17
문의 031-946-2055

10여 가지 채소로 숙성시킨 비빔국물 ‘망향비빔국수 일산점’

망향비빔국수의 특징은 비빔양념인 ‘야채수’에 있다. 10여 가지의 채소를 암반수를 사용해 수개월간 숙성, 발효시킨다. 여기에 고춧가루와 망향비빔국수 비법 양념을 더한다. 사용되는 국수는 도톰한 ‘중면’을 사용한다. 포천의 자체 공장에서 직접 뽑아오는 국수로 손님들이 주문할 때 마다 바로 삶아내 면발이 유난히 쫄깃하다. 비빔국수(7000원), 잔치국수(6000원).만두(3500원), 사리(3000원),아기국수(2000원)를 판매한다. 전메뉴 포장이 가능하고, 국수없이  양념만(1만6000원,3인분) 별도로 구매할 수 있다. 망향비빔국수 일산점은 오전10시부터 오후9시까지 영업한다. 100석의 넒은 홀과 60대 주차장이 마련되어 있다.

위치 고양시 일산 서구 법곳동 131-2
문의 031-912-8284

숙성된 코다리회가 일품인 속초코다리냉면, 마두동 ‘풀초롱밥상’

마두동 올리브상가 1층에 위치한 ‘풀초롱밥상’의 대표메뉴 중 하나는 속초코다리냉면이다. 속초코다리냉면 프랜차이즈 본사인 (주)거상글로벌이 직접 운영한다. 속초코다리냉면은 숙성된 코다리회와 매콤한 양념 맛으로 유명하다. 이곳에서는 강원도에서 건조시킨 코다리의 살만을 발라내여 염지작업과 24시간 숙성과정을 거친 뒤 고춧가루, 간장, 물엿 등으로 만든 양념장으로 버무려 3일간 더 숙성시킨다. 이렇게 만든 코다리회를 계란, 오이, 배. 비트와 함께 냉면 위에 고명으로 올린다. 매콤달콤하면서 새콤한 양념과 부드러운 코다리회가 쫄깃한 면발과 어우려져 식감을 높여준다. 가격은 8000원이다.

위치 고양시 일산동구 중앙로 1130 올리브상가 1층
문의 0505-1360-0012

숙성된 비빔양념과 생 야채의 조화 ‘두레비빔국수’

일산동구 고봉로에 위치한 ‘두레비빔국수’는 고추장을 사용하지 않고 만든 숙성된 비빔양념에 양파나 오이 등의 생야채가 곁들여 나온다. 텁텁함이 없고 시원하다. 한 매운맛을 맛볼 수 있다. 두레비빔국수에서 사용되는 면은 중면과 소면의 적당한 배합으로 반죽된 밀가루를 사용한다. 더욱 찰지고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. 매장 한 쪽에는 둥굴레차가 준비되어 있어 비빔국수와 함께 먹을 수 있다. 비빔국수 주문 시에는 멸치육수로 낸 국물을 제공한다. 메뉴는 비빔국수 보통(5000원), 곱빼기(6000원). 잔치국수(4000원), 아기국수(2000원), 물만두(2000원)이며 포장가능하다. 매주 월요일 휴무이며 영업시간은 오전11시부터 오후 9시까지이다.

위치 고양시 일산동구 고봉로 604-3
문의 031-976-4338

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