‘참살이 콩나물국밥&힘센장어’, 건강보양식 한방장어탕 매생이굴국밥 개시
일산 풍동 애니골 맛집 ‘참살이 콩나물국밥&힘센장어’에서는 봄철 지역주민들의 건강을 위해 한방장어탕과 매생이굴국밥 메뉴를 내놓았다. 참살이 한방장어탕에는 정향, 당귀, 천궁, 꾸찌뽕, 감초, 갈근 등의 한약재와 보양식으로 손꼽히는 장어가 들어가 있다. 한 그릇의 보양식으로 손색이 없다. 50그릇 기준으로 뼈와 머리가 10kg, 생물 장어가 3kg 정도 들어가 국물이 진하다. 매일 2~3시간씩 뼈와 머리, 생물 장어를 곱게 갈아서 넣고, 1시간씩 끓인다. 끓일 때는 이 곳의 김 훈 대표가 불 옆에 서서 눌어붙지 않게 저어가며 농도 및 맛 조절을 한다. 이런 정성이 맛의 비결이라면 비결이라고.
참살이 매생이 굴국밥은 바지락, 새우, 오징어, 멸치, 다시다, 표고버섯 등으로 우린 시원한 육수에 굴, 매생이가 듬뿍 들어가 걸쭉하다. 굴은 통영에서, 매생이는 장흥의 찰 매생이를 직접 공수해서 사용한다. 김 훈 대표는 “참살이는 ‘웰빙’을 뜻하는 순우리말입니다. 고객의 건강을 생각해서 식사 한 그릇에도 영양을 계산해 내며 또한 언제나 철저한 위생을 자랑합니다”라고 전했다. 일산 내로라하는 맛집들이 즐비한 애니골, 그 초입에 위치한 참살이 콩나물국밥&힘센장어는 건강한 음식 정갈한 맛으로 일산 지역 맛집으로 당당히 어깨를 견주고 있다.
위치 일산동구 풍동 1124
문의 031-903-5900
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