김장철을 맞은 주부들의 요즘 일상 인사가 “김장은 하셨어요?”이다.
시댁에 모여 김장을 하고 몇 통 얻어왔다느니, 절인배추는 어디가 맛있다느니, 올해는 몇 포기나 담았냐 등.
김장에 얽힌 수다가 한바탕 쏟아진다. 집집마다
김장철 풍경은 다르지만 맛있는 김장김치로 만든 보쌈은 만추의 식욕을 돋운다.
내손으로 담근 김치를 가족에게 먹이고 싶은 분당·용인 주부들을 위한 알짜 김장정보를 한가득 풀어본다.

성남 주부들의 김장 노하우

지역에서 생산된 농산물과 산지 직송된 수산물로 김장 준비 완료
성남시 관내에서 생산된 야채류, 버섯류 및 육류, 축산물을 판매하여 지역주민에게 안전농산물을 공급하고 있는 성남 농협의 우리농산물장터에서는 배추, 무를 비롯해 김장 양념에 필요한 채소류 일체를 구입할 수 있다. 성남 중앙시장 맞은편 농협중앙회 성남시지부주차장에서 매주 목요일, 성남농협 하대원지점에서 매주 월요일에 11월말까지 만나볼 수 있다.
산지직거래를 통한 안정된 가격으로 질 좋은 우리 농산물을 판매하고 있는 농협 하나로마트 성남점에서는 12월 20일까지 김장젓갈행사를 진행 중이다. 목포 수산업협동조합 순천농협, 광천농협 등에서 올라온 새우 육젓 특산품과 추젓 외에 황석어젓, 멸치속젓 등 다양한 젓갈류를 만나볼 수 있으며 수산코너에서는 산지에서 직송된 생새우, 굴 등의 김장수산물 모음전을 진행 중이다. 또한 신안 탈수염을 10kg, 20kg 단위로 행사가격에 판매 중이며 농협이 보장하는 ‘명인명작 우리농산물’ 코너에서는 이진우 명인의 의성 금쪽 마늘을 판매한다. 대형 마트답게 김장에 필요한 모든 것을 한 곳에서 해결할 수 있도록 동선을 마련한 것도 눈에 띈다. 

믿을 수 있는 절임배추로 적은 양의 김장은 간편하게 끝내자
믿고 구매할 수 있는 업체 선정이 중요한 절임배추는 어디서 구매하는 것이 좋을까. 조합 가입비가 저렴하고 질 좋은 상품을 만나볼 수 있다는 평을 받으며 분당에 이미 4군데 직영점을 운영하고 있는 친환경유기농 매장 우리생협 미금, 서현, 정자, 수내점에서는 ‘김장은 축제다’라는 모토로 김장 재료 할인 행사를 진행한다. 당진 친환경 연구회 영농조합법인의 절임배추, 무농약 갓, 무농약 알타리, 무농약 쪽파 등을 20~25% 기간별 할인행사를 진행한다. 아울러 친환경 생활 특가전을 마련하여 삶아 쓰는 고무장갑, 사탕수수 당밀에서 유래한 원료로 만든 김장백 등도 할인판매를 하고 있다.
친환경유기농 도매가 할인매장 새농 유기농 푸드마켓 야탑점과 정자점에서는 무농약 절임배추 예약 판매를 시작했다. 절임배추는 10kg 단위로 11월 17일부터 12월 8일까지 4회에 걸쳐 공급예정이며 같은 날, 김치 양념 속 3kg 단위로 예약 판매하여 절임배추에 김치 양념 속만 넣어도 되고 기호에 따라 추가 재료를 넣어 본인만의 김장을 완성할 수도 있다. 김장김치 완성품도 10kg단위로 사전 예약 구매가 가능하며 매장을 직접 방문하여 결제 후 예약 공급일에 찾아가면 된다. 새농 유기농 푸드마켓은 월조합비, 출자금 없이 평생회원가입비 1만원으로 평생회원 혜택을 받을 수 있다. 

<성남 지역 김장 재료 구입처 정보>

용인 주부들의 김장 노하우

2017 김장 콘셉트는 ‘로컬 김치’
도농복합도시인 용인시는 로컬 푸드의 성지이다. 반경 50km 이내에서 생산된 믿을 수 있는 농산물로 올해 김장을 담는 용인 주부들은 지역경제 활성화의 주역이자 이산화탄소 발생도 줄이는 지구 지킴이들이다.
용인시 내에는 용인시 농가에서 나고 자란 싱싱한 농산물을 직거래해서 더 저렴하게 구매할 수 있는 4곳의 로컬 푸드 직매장과 8곳의 로컬 푸드 입점매장이 있다. 거주지 가까운 매장에서 친근한 용인시 농가와 농부의 실명제 명찰이 달린 배추, 무를 비롯한 다양한 김장재료를 구입해보자. 용인 수지, 죽전과 가까운 구성농협 하나로 마트에서는 지난 11월 24일까지 김장시장을 운영한다. 이 시기에 절임배추도 주문이 가능하다. 

<용인시 로컬푸드 매장 >

용인시 로컬 푸드를 만날 수 있는 직거래 장터
용인시에서는 관내 우수 농·특산물을 중간 유통단계 없이 시민에게 직접 공급하기 위해 매년 3월부터 12월 초까지 ‘용인시 농·특산물 직거래장터’를 매주 정기적으로 열고 있으며 용인시 농특산물 생산자(20농가 및 단체)가 참여하고 있다. 월요일 수지구청 광장 앞에 열린 직거래 장터에서는 김장철답게 각 농가 부스마다 배추, 무, 알타리무 등 다양한 김장채소들을 선보였다. 수지구 주민들은 매주 2회 열리는 직거래 장터가 익숙한 듯 유통과정 없이 갓 재배한 싱싱한 채소들을 구매하고 있었다.  

용인마을협동조합의 백암 절임배추
용인마을협동조합에서는 용인 백암배추로 만든 절임배추를 주문받는다. 배추가 자란 백암은 지대가 높아 낮 밤의 일교차가 커서 남쪽의 따뜻한 지역의 배추보다 조직이 단단하고 매운 맛이 돈다고 한다. 이런 배추로 김치를 담그면 오랫동안 아삭거리고 시원한 맛이 난다. 수돗물이 아닌 청정 암반수로 세척해서 무르지 않고, 익었을 때 맛이 풍부하다. GAP인증 배추로 국산 천일염을 사용해 위생적인 세척 시설에서 제작해서 믿고 먹을 수 있다.

분당·용인 초보 주부들의
김장체험

김장체험하며 맛있는 김치도 한가득 마련

김장을 하는 것도 힘들지만 정작 배추를 절이고 무, 대파, 갓, 쪽파, 마늘, 생강 등 필요한 재료들을 다듬어 준비하는 것도 만만치 않다. 남사농원의 황호현 대표는 겨울을 앞둔 주부들의 가장 큰 스트레스인 김장을 보다 손쉽게 해결해 주는 것이 김장체험의 장점이라고 설명한다. 실제 이곳에서 한창 김장체험 중인 주부들은 번거로운 준비는 물론 뒷설거지 없는 것이 무엇보다 마음에 든다며 활짝 웃었다.
또한 인근 지역에서 재배된 믿을 수 있는 채소들과 엄선된 김장재료들은 최고의 김장을 가능하게 해준다. 절인 배추에 꼭 맞는 분량으로 준비된 재료들과 숙련된 김치 전문가의 도움은 김장에 자신 없는 초보도 문제없이 겨울채비를 할 수 있게 해준다.

●용인 남사농원
8년 전 절임배추를 시작해 3년 전부터는 김장체험으로 주부들의 김장 고민을 덜어주는 데 앞장선 우리 지역 농원인 이곳은 지난해만해도 700세대가 찾을 정도로 입소문이 났다. 무엇보다 청결한 공장시스템에서 재료들을 준비하는 과정을 직접 보고 체험에 참여할 수 있어 고객들의 만족도와 믿음이 매우 높다.
12월 첫째 주 일요일까지 매일 상시적으로 진행되는 김장체험은 40kg이면 언제나 가능하다. 단, 기본적인 재료 외에 고춧가루, 액젓, 찹쌀 풀 등 각기 집안에서 사용하는 재료들은 추가로 준비해야한다.

●용인 호박등불마을 다인네 외갓집
직접 농사지은 배추와 무, 파, 갓 등 각종 야채와 직접 재배해 정성껏 말린 고춧가루 등 앞치마, 고무장갑, 김치 통 등 조금의 개인물품을 제외하고는 모든 준비가 이루어지는 것이 이곳의 장점이다. 그날 김장체험에 사용되는 채소들은 그날 뽑아 신선함을 유지하고 400년을 이어 내려온 연안 이씨 종갓집의 손맛을 자랑하는 이문자씨와 이곳 마을의 부녀회원들이 함께하기에 처음 김장하는 초보라도 맛에 대한 걱정은 내려놓아도 좋다.
정해진 재배 물량으로 인해 올해는 11월 16일, 18일, 23일, 25일 단 4번만 진행되는 김장체험에 참여해 종갓집의 손맛을 보려면 예약을 서둘러야 한다.

●양평 여물리 체험마을
지난해부터 양평에서는 ‘친환경 농산물 대축제’와 ‘김장&보쌈축제’가 열리고 있다. 11월 초에 전통 김장 문화 체험을 비롯해 김치 명인들이 알려주는 김장담그기 행사가 진행된 이번 축제에 이어 여물리 체험마을에서는 인근에서 재배된 채소들로 담그는 김장체험이 12월 10일까지 계속된다.
특히 준비된 재료로 직접 김장을 해갈 수 있는 주부들을 위한 프로그램과 밭에서 무와 배추를 뽑는 과정부터 함께 하는 하루 김장 체험 프로그램이 준비되어 있어 여행 삼아 다녀오기 그만이다.

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