올 한 해도 서서히 저물고 있다. 감사한 마음을 전하고 싶은 사람들이 하나둘씩 떠오르는 때이기도 하다.
오랜만에 근사한 분위기에서 좋은 사람들과 즐거운 시간을 갖기에 안성맞춤인 곳, 최근 새로 오픈한 ‘르 메르디앙 서울’의 뷔페식당 ‘셰프 팔레트’를 소개한다.

각 코너마다 셰프들이 즉석 요리 제공
지난 9월 1일 신논현역 인근에 새로 오픈한 ‘르 메르디앙 서울’은 기존의 ‘리츠 칼튼’ 호텔을 리뉴얼해 다시 태어났다. 로비 곳곳에 장식된 조각품과 예술 작품들이 우아함을 더해준다. 호텔 로비층에 자리한 ‘셰프 팔레트’ 역시 고급스러우면서도 시크한 인테리어로 벌써부터 연말연시 모임 장소로 주목받고 있다. 이곳에서는 세계 각국의 최고급 요리 150여 가지를 맛볼 수 있다.
이곳 뷔페의 차별적 매력은 각 코너마다 셰프들이 자리해 즉석에서 조리해주는 특급 서비스를 받을 수 있다는 것. 잘 세팅된 테이블 위에는 청량감 넘치는 네이키드 탄산수가 놓여있다. 전체 매장은 가운데에 음식 섹션을, 창가 쪽으로는 좌석을 배치해 환하면서도 깔끔함을 강조했다. 또 홀 안쪽에는 모임이나 가족행사를 위한 크고 작은 룸도 마련돼 있다.

즉석에서 굽는 랍스터와 LA 갈비
먼저 일식 코너에 들렀다. 자연산 방어, 연어, 아카미 참치, 내장을 제거한 비뚤이 소라 등 싱싱한 횟감과 초밥이 정갈하게 놓여 있다. 회는 여러 종류의 회를 동시에 맛볼 수 있게 작은 접시에 미리 담아놓았다. 고객을 위한 배려가 느껴진다. 반면 초밥은 신선한 맛을 위해 셰프가 주문 즉시 그 자리에서 만들어준다. 라이브 그릴 스테이션에서는 셰프들이 랍스터와 LA 갈비를 굽고 있다. 이곳의 박지석 셰프는 “랍스터 구이를 드실 때는 랍스터 오일과 수제 칠리소스를 곁들이면 랍스터 특유의 냄새가 없어지면서 더욱 맛있게 드실 수 있다”고 귀띔한다. 또 살이 꽉 들어찬 킹크랩, 꽃등심스테이크, 훈제 삼겹살도 있다. 그 옆 중식 코너에서도 나가사키 짬뽕, 쌀국수를 즉석에서 만들어준다. 볶음밥, 고추잡채, 탕수육 등과 김이 모락모락 나는 딤섬이 먹음직스럽다.

특별 메뉴인 제주 황게장과 저염 명란젓 
한식 코너는 제주에서 공수해온 제주 황게장과 장인이 만든 저염 명란젓, 갈비찜, 보쌈, 도가니탕, 각종 튀김이 있다. 파스타&피자 코너는 바(Bar)쪽 통로에 있으며 토마토, 크림, 마늘, 오일 파스타와 ‘세프 팔레트’ 피자가 주문과 동시에 만들어진다. 찐 호박과 버섯샐러드 등 샐러드 종류도 다양하다. 또 프로슈토 햄, 블루치즈와 예쁜 컵에 담긴 형형색색의 디저트가 눈길을 끈다.
또, 아이들이 좋아하는 이탈리아산 젤라또와 특별 아이템인 ‘아이스 홍시’도 있다. 박 셰프는 “경북 청도의 씨 없는 감이 주재료인 ‘아이스 홍시’는 특히 비타민C가 풍부해 여성들이나 어르신들이 많이 찾는다”며 저녁시간에는 양갈비, 왕새우구이, 팔보채 등이 추가된다고 설명했다.

위치: 강남구 봉은사로 120 르 메르디앙 서울, 로비층
영업시간: 낮 12시~오후 2시 30분(런치),오후 6시~ 9시 30분(디너), 연중무휴
가격정보: 평일/ 점심 86,000원, 주말 및 공휴일 점심, 저녁/ 98,000원, 12월 15일~31일/ 연말 요금 적용으로 가격 변동
주차: 가능

문의: 02-3451-8271

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