어가행렬 ‘Korea Tea Academy’ 개강
건강 차 관련 창업 및 전문가 양성 과정 진행
우엉차와 연근차 및 콩잎차 등을 연구·개발해 판매하고 있는 어가행렬에서는 ‘어가행렬 Korea Tea Academy’ 프로그램을 진행한다. 한 잔의 건강한 차를 마시기 위해선 좋은 재료를 선택하는 노하우와 차에 대한 지식이 필요하다. 어가행렬에서는 전통차를 비롯해 현대인들이 즐겨 마시는 다양한 차들에 대한 이론과 실습을 겸비한 교육 과정을 마련, 수강생들을 모집하고 있다.
수업은 약용식물을 이용해 차를 만들거나 식물들의 약리 작용을 응용해 발효잼이나 발효식초, 발효액 등을 직접 만들어 보는 과정으로 진행된다. 또한 약용식물을 이용한 커피 만들기, 과일식초를 이용한 차 만들기, 항암에 좋은 효소와 차, 차와 어울리는 다식 만들기, 약선 죽과 떡 케이크 만들기 등을 수업한다. 마지막 강좌에서는 그동안 배워 온 차에 대한 실습을 마무리하는 의미로 각자 자신의 차 테이블을 꾸며보는 Tea 세레모니 시간을 갖는다.
수업은 약용식물들을 일상생활에 접목해 이용할 수 있도록 현장실무 위주로 진행되며 민간요법과 약선본초의 약리작용을 응용해 가족의 건강을 지키는데도 도움이 될 것으로 기대된다.
어가행렬의 유은희 대표는 우리 차와 전통음료, 약선 음식, 떡 만들기를 비롯해 테이블 셋팅까지 음식과 관련된 연구를 20년간 지속해 왔다. 지금은 차에 대한 이론과 실기 교육을 통해 전문인을 양성하는 프로그램에 주력하고 있다. 과정은 총 12강좌로 3개월간(360시간) 진행된다.
문의 031-957-7976
| 주 | 강의 내용 |
| 1강 | 한국 차문화와 건강식 및 상품화 전략에 대하여 |
| 2강 | 과일 식초를 이용한 따뜻한 차, 시원한 차 |
| 3강 | 약용식물을 이용한 커피 만들기, 테이블세팅에 필요한 소품만들기 |
| 4강 | 효소만들기, 허브효소 음료 만들기 |
| 5강 | 본초강목을 이용한 한방차, 쌍화차 칵테일 |
| 6강 | 곡류를 이용한 차와 죽 |
| 7강 | 항암에 좋은 효소와 차, 죽 |
| 8강 | 궁합이 맞는 과일 야채 쥬스 |
| 9강 | 차와 맞는 다식(떡 샐러드 만들기) |
| 10강 | 약선 죽과 양생(약선본초를 이용한 건강증진) |
| 11강 | 전통차(음청류, 단호박식혜, 화채, 대추고) |
| 12강 | 아이스크림, 효소요플레, 한방잼, 떡케익 만들기 |
| 종강 | Tea 세레모니 |
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