안심급식, 강동 SEMS에 맡기세요
지역내일
2016-02-18
강동구가 강동구어린이급식관리지원센터 등록 시설을 대상으로 조리실 위생 · 영양관리를 강화한다. 강동구어린이급식관리지원센터는 영양사 고용의무가 없는 100인 미만의 유치원과 어린이집, 지역아동센터 등 160개소의 어린이 급식소를 대상으로 위생·안전 및 영양관리 서비스를 제공하고 있다.
안심급식 실현을 위해 급식관리지원센터는 단계별 맞춤형 프로그램을 적용하여 시설을 관리한다. 센터는 강동 SEMS 프로그램를 토대로 어린이급식소의 조리실 위생관리 수준에 따라 시설을 우수시설 1단계(전체 관리시설의 20%), 일반시설 3단계로 나누고, 교육 내용 및 교육 방법을 차별화하여 단계별 맞춤형 위생관리를 한다.
영양관리 컨설팅을 시설 당 연간 3회씩 지원하며 급식소별 나트륨 저감화를 위해 저염 레시피 활용교육도 실시한다. 또한 염도관리 모니터링을 주기적으로 시행할 계획이며, 시설의 영유아 담당교사를 대상으로 식품알레르기 대체식품 제공에 대한 자료 제공과 연령별 영유아 적정배식량 교육도 함께 진행한다.
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안심급식 실현을 위해 급식관리지원센터는 단계별 맞춤형 프로그램을 적용하여 시설을 관리한다. 센터는 강동 SEMS 프로그램를 토대로 어린이급식소의 조리실 위생관리 수준에 따라 시설을 우수시설 1단계(전체 관리시설의 20%), 일반시설 3단계로 나누고, 교육 내용 및 교육 방법을 차별화하여 단계별 맞춤형 위생관리를 한다.
영양관리 컨설팅을 시설 당 연간 3회씩 지원하며 급식소별 나트륨 저감화를 위해 저염 레시피 활용교육도 실시한다. 또한 염도관리 모니터링을 주기적으로 시행할 계획이며, 시설의 영유아 담당교사를 대상으로 식품알레르기 대체식품 제공에 대한 자료 제공과 연령별 영유아 적정배식량 교육도 함께 진행한다.
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