달달하면서 감칠맛 나는 돼지갈비. ‘담은갈비’는 인공감미료 대신 천연과즙 등 가공하지 않은 자연의 재료를 사용한다는 입소문에 주중, 주말 할 것 없이 문전성시를 이룬다.
패밀리 레스토랑 같은 모던한 인테리어로 주부들은 물론 각종 모임과 직장인들에게도 인기 있는 멋지게 맛 나는 돼지갈비 집을 소개한다. 

자연의 맛과 모던한 인테리어
엄선된 천일염, 참나무를 구워 만든 숯, 직접 만든 재래식 된장을 이용한 음식이라면 맛 이전에 믿음이 먼저 간다. 여기에 정성과 손맛까지 더해진다면 금상첨화. 주문한 음식 외에도 샐러드 바가 별도로 마련되어있어 배추, 상추, 당귀 잎 등 다양한 건강 쌈 채소와 갓 버무린 김치를 무한리필 할 수 있다. 제철 레몬을 넣어 만든 얼그레이 레몬홍차는 쌀쌀한 겨울에 속을 녹여줄 뿐만 아니라 식사 중간 중간 한 모금씩 먹으면 입안이 개운해진다. 재래식 방법으로 직접담은 된장에 호박씨 등 견과류를 섞어서 고소하면서도 된장 고유의 깊은 맛이 살아있는 쌈장은 이집만의 비법중 하나. 짭조름하면서도 고소한 맛이 일품이어서 구운 고기를 쌈장에만 찍어먹어도 특별한 맛이 느껴진다. 쌈장을 따로 판매하지는 않는다는 종업원의 말에 서운함이 느껴질 만큼 탐나는 맛이다. 돼지갈비의 특징은 달달하면서도 고소한 맛. 육질이 부드러운 한우와 한돈만을 사용하고 단맛을 낼 때도 천연과즙을 고집하기 때문에 많은 양을 먹어도 쉽게 질리지 않는다. 식당 지하에는 고기를 손질하고 소스를 만드는 공간이 따로 있다는 설명을 듣고 나니 고기 맛에 더욱 믿음이 간다.
식당에 들어서면 흰색과 검정의 모던한 인테리어에 정갈함이 느껴진다. 손님의 의자 밑에 옷을 수납할 수 있도록 숨은 공간이 있어 고기를 구워먹는 동안 옷에 냄새가 배여 낭패를 보는 일도 없다. 원형 테이블부터 다양한 좌석이 마련되어있어 모임의 특성에 따라 골라 앉는 재미도 있다.

양념, 밑반찬 하나에도 정성이 가득
으깬 단호박에 튀긴 연근 칩 한 조각, 삶은 연근에 새싹채소를 얹고 흑임자 소스를 올린 샐러드, 새콤달콤한 해초를 돌돌 말아 놓은 해초에 오이, 양배추를 곁 드린 샐러드 등은 먹기 아까울 만큼 예쁘게 장식되어 나온다. 밑반찬의 맛은 물론 담아내는 것 하나에도 정성이 들어가 ‘음식은 또 하나의 예술’이라는 말이 무색하지 않다. 기본 반찬으로 계절에 맞는 제철 채소로 만든 상큼한 샐러드가 여러 종류 나오기 때문에 고기를 먹는 동안 입안의 상큼함이 느껴지게 한다. 특히 묵은 배추와 우거지를 이용한 밑반찬은 칼칼하고 깊은 맛을 더해주기에 부족함이 없다. 얇게 썬 양파 채는 소스와 따로 나오기 때문에 기호에 따라 양을 조절할 수 있다.
후식으로는 물 막국수와 비빔막국수, 된장찌개를 선택할 수 있다. 구수하면서도 깊은 맛이  일품인 된장찌개는 1인분으로 둘이 먹기에도 충분할 만큼 양이 많아 주인장의 푸짐한 인심이 느껴진다. 수제 돼지갈비는 2인분 이상 포장이 가능하며 쌈 채소와 양파 샐러드, 수제 쌈장이 함께 제공된다.
 
저렴한 가격으로 즐기는 점심특선
주중 11시30분부터 오후 3시까지만 먹을 수 있는 점심특선은 담은 갈비의 또 다른 별미. 조리장의 깊은 손맛이 느껴지는 한상차림인 제육정식과 불고기정식, 막국수를 저렴한 가격으로 맛볼 수 있기 때문에 주부들에게 특히 인기 있는 메뉴다. 양념을 하지 않은 생고기에 채 썬 대파를 수북하게 올려놓고 양념을 부어 보글보글 끓여먹는 한우 파 불고기정식은 점심특선 메뉴 중 가장 인기다. 기본적인 반찬 외에도 잡채와 떡볶이, 찐 고구마 등이 무한리필 되기 때문에 평일 점심이면 삼삼오오 찾아오는 손님들로 발 디딜 틈이 없다.    

위치 송파구 삼전로 93길
주차 무료주차
메뉴 수제 돼지갈비 1만4000원, 생목살 1만4000원, 투뿔 채끝등심 3만2000원, 한우 주물럭 2만9000원, 막국수 5000원, 된장찌개 2000원(주중 점심특선 - 한우 파 불고기 정식 1만2000원, 제육정식 9000원, 막국수 7000원)
운영시간 평일 오전11:30~24:00, 주말 및 공휴일 오전 11:00~24:00
문의 02-423-8053
이은경 리포터 hiallday7@naver.com

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