<봄내가 자란다>

지역경제 활성화를 위해 노력하는 춘천 지역물품 착한소비 브랜드 ‘봄내가 자란다’!

춘천홍천 내일신문에서는 춘천사회적경제네트워크와 함께 사회적경제 활성화를 통해 지역공동체를 더욱 풍요롭게 하고, 나눔과 순환을 실천하는 다양한 지역 상품과 지역 서비스들을 소개합니다.

춘천생활협동조합 <산속콩방 간장 된장 절임류>

산이 깊으면 그곳에서 나는 식물의 향도 깊어진다

이창록, 윤순옥 부부가 운영하는 ‘산속콩방’은 강원도 인제군 남면 갑둔리 소치마을, 해발 500M 고랭지에 터를 잡고 있다. 청정지역에서 직접 농사지어 수확한 콩, 곰취, 풋고추를 비롯해, 깊은 산과 들에 자생하는 각종 산야초에 어머니 손맛과 정성을 더한 전통방식으로 된장과 절임류를 만든다.

전통방식의 가마솥, 메주 발효장, 자연 숙성장, 저온저장고 등을 갖춘 ‘산속콩방’은 지역 농산물 가공산업 육성을 위해 인제군이 지원하는 소규모 창업기술 시범사업장 가운데 하나. 이곳에서 선보이는 제품들의 특징은 모든 주재료가 소박한 시골 주인장이 태백산 줄기에서 직접 재배한 우리농산물이며, 엄선된 국산 부재료만을 사용한다는 점이다. 여기에 무색소, 무방부제, 무화학첨가제라는 ‘3무 원칙’에 ‘내 가족 식탁에 올린다’는 마음까지 더해졌다.

전통된장은 오랜 정성과 시간의 결과물. 직접 농사지은 100% 인제 명품 콩을 가마솥에서 8시간 삶고 뜸을 들여 메주를 담그고 전통방식으로 발효시켜 숨 쉬는 옹기(항아리) 속에 2년간 자연 숙성을 거친다. 이렇게 담근 장에서 1년간 더 숙성시키고 이듬해 5월 말 장 가르기 때 일정량을 빼낸 간장 또한 정갈하고 단정한 맛이 일품이다. 곰취, 곤드레, 오가피, 명이나물을 주재료로 하는 산채절임류도 전통방식이 특징. 재배 후 삶지 않고 그대로 적절한 비율의 간장에 바로 절여 자연숙성 후 다시 1~2℃ 저온숙성발효를 거친다. 현재 춘천생협에서는 다양한 자연의 맛과 전통 손맛을 즐겨보도록 ‘산속콩방’ 제품구매 시 오이맛고추절임을 증정하는 특별한 행사를 진행 중이다.

또한 이외에도 2,000여 가지 안전한 먹거리와 생활용품을 만날 수 있는 춘천생협이 20주년을 맞이해 다양한 이벤트를 진행하고 있다. 6월 24일부터 26일까지 3일간 ‘타임머신 이벤트’를 통해 유기유정란 1판(30알)을 7,000원의 가격으로 판매한다(200판 한정). 또한 로컬 유기농양파 실속형(2kg)도 3,000원에 판매하며, 3만원 이상 구매하신 분께 춘천생협에서 직접 담근 오이지를 증정한다. 6월 24일에는 춘천생협 20주년 기념 떡 나눔 행사 및 조합원 경품 추첨 이벤트도 실시된다.

- 산속콩방 재래된장 500g 8,900원

- 산속콩방 재래간장 500ml 5,800원

- 산속콩방 산채절임류 250g 5,600원

* 산속콩방 제품구매 시 오이맛고추절임(5,600원) 증정

춘천참닭갈비 <엄마빠닭갈비>

건강한 맛의 수호천사, 닭갈비 엄마들이 나가신다!

춘천의 대표 메뉴인 닭갈비를 가정에서 가장 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 방법은? ‘엄마’가 직접 닭 손질부터 양념, 유통까지 하나하나에 온 정성을 다한다면! 춘천참닭갈비의 ‘엄마빠닭갈비’가 건강하고 맛있는 이유는 김민희 대표를 비롯해 직원들 모두가 가족의 건강을 책임지는 엄마들이기 때문이다.

춘천참닭갈비의 엄마들에게 무엇보다 중요한 건 신선한 재료를 통한 건강한 맛이다. 대표 메뉴인 ‘엄마빠닭갈비’를 포함해 이곳 제품들은 모두 목우촌, 체리브로 등 국내산 신선 닭 넓적다리살에 엄선된 국내산 마늘, 양파, 고춧가루 등의 부재료를 활용하고 있다. 조미료의 사용을 최소한으로 줄여 감칠맛을 살리되, 포도효소와 강원토종벌꿀 등 천연의 맛을 첨가해 ‘엄마빠닭갈비’만의 깊은 맛을 더했다. 이것이 닭갈비 특유의 느끼함을 줄이고 깔끔한 뒷맛을 길게 유지하는 ‘엄마빠닭갈비’만의 비결이기도 하다. 아이들도 쉽게 찾을 수 있는 순한맛과 어른들의 입맛에 안성맞춤인 매운맛으로 메뉴가 구성돼 남녀노소 모두 즐길 수 있다.

여기에 춘천참닭갈비는 ‘엄마빠닭갈비’ 외에도 ‘숯불닭갈비’와 ‘애들닭갈비’를 선보이고 있다. ‘숯불닭갈비’는 집에서 프라이팬에 볶는 것이 아닌, 최근 캠핑의 유행으로 야외에서 숯불로 요리할 수 있는 닭갈비로 특화된 제품이다. 기존 ‘엄마빠닭갈비’에서 고추장 양념을 추가해 좀 더 진하고 깊은 맛이 일품이다. 맛의 정도는 순한맛과 매운맛의 중간 정도.

또한 엄마들의 마음으로 준비한 특별한 메뉴가 바로 ‘애들닭갈비’이다. 기존 닭갈비가 매워서 물에 씻어먹어야 하는 미취학 어린이들을 위해 고춧가루가 아닌 간장소스로 양념해 아이들 밥반찬으로도 안성맞춤이다. 뿐만 아니라 달콤한 맛이 가미되어 매운 것을 싫어하는 흔히 ‘초딩입맛’을 보유한 성인들에게도 인기가 많다고 한다. 야외에서 숯불로 구웠을 때는 양념돼지갈비 맛도 느낄 수 있고, 가정에서 떡을 넣고 조리했을 때는 궁중떡복이 분위기도 낼 수 있어 다양하게 활용된다.

춘천지역자활센터 내 사업단으로 시작한 춘천참닭갈비는 엄마의 정성과 노하우를 양념에 고스란히 녹여내고 있다. 5년여 기간 동안 정해진 매뉴얼대로 한결 같은 맛을 유지하면서 닭갈비의 본고장 춘천에서 단골 고정 고객을 확보하며 발 빠르게 입소문이 퍼지고 있다.

- 엄마빠닭갈비[순한맛/매운맛] 1kg13,500원

- 숯불닭갈비 1kg, 애들닭갈비 1kg14,000원

- 야채(양배추, 고구마, 떡) 별도 구매 3,000원

- 1kg 이상 구매 시 택배배송비3,000원

춘천권 2kg 이상 직접배송 실시 배송비 무료

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