분당판교 함경도 음식 전문점 ‘함관령’ 오픈

지역내일 2015-06-18

판교 운중동에 함경도 음식 전문점 함관령이 문을 열었다. 이 집의 메인 메뉴는 함흥냉면. 전분을 사용하여 만든 함흥냉면의 면발은 얇고 찰진 특징을 갖고 있다. 고명으로는 편육, 홍어회무침이 올라오며, 물냉면의 육수는 양지머리로 우려내는 등 모든 재료는 국내산을 원칙으로 하고 있다. 또 함경도 대표 음식인 가자미식해도 맛볼 수 있다. 가자미와 조밥, 고춧가루 양념, 무를 버무리는데 물이 안 생기게 만드는 것이 관건, 함관령에서는 잘 숙성 발효된 깊은 맛을 느낄 수 있으며 꼬들꼬들한 가자미와 아삭거리는 무의 조화가 일품이다. 그 외에도 함경도 별미인 가릿국밥도 인기이다.
문의 031-8016-3335, 분당구 운중동 883-4 

함관령


 


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