남녀노소를 불문하고 다함께 즐길 수 있는 음식중의 하나가 떡갈비가 아닐까? 떡갈비는 갈비살을 곱게 다져서 양념해 치댄 후 갈비뼈에 도톰하게 붙여 양념장을 발라가며 구워 먹기도 하고 양념한 갈비살을 갈비뼈에 붙이지 않고 그대로 떡 빚듯이 네모나게 빚어서 굽기도 한다. 떡갈비 전문점 ‘가와’를 찾았다.      

불판에 얹어 데워 먹는 떡갈비  
떡갈비 전문점 ‘가와’의 떡갈비는 후자에 속한다. 양념한 갈비살을 갈비뼈에 붙이지 않고 그대로 떡 빚듯이 네모나게 빚어서 구워 낸다. 이럴 경우 양념을 해서 오래 치대야 구울 때 부서지는 것을 막을 수 있다고 한다.
떡갈비는 전라남도 담양, 해남, 장흥, 강진 등과 광주광역시의 광산구 송정동에서 유래 했다고 알려져 있다. 소고기와 돼지고기를 절반씩 섞어 네모난 떡 모양으로 만든 후, 양면 석쇠에 얹어 숯불에 구워 먹는다.
‘가와’에서는 까맣고 넓은 팬에 떡갈비를 올려 놓은 후 불에 데워 먹을 수 있게끔 했다.   떡갈비를 올려 놓으면서 가위로 먹기 좋게끔 잘라준다. 석쇠에 구워 먹는 것보다는 덜 타기 때문에 이런 방법을 쓰지 않나 미루어 짐작해본다. 끝까지 음식을 따뜻하게 즐기라는 배려인 듯싶다.
‘가와’의 분위기는 편안하면서도 깔끔한 분위기이다. 한자가 고풍스럽게 쓰인 벽지의 좌식 자리에는 칸막이가 있어 다른 사람의 방해를 받지 않고 편안하게 식사를 즐길 수 있도록 했다.    
  
떡갈비의 추억
몇 년 전 담양을 찾았을 때도 그 지방의 향토 음식으로 떡갈비를 찾아 먹었던 기억이 있다. 그 때도 네모난 떡 모양의 떡갈비였는데 달착지근하면서도 알맞게 구워져 나온 떡갈비의 맛에 반했던 기억이 난다.
‘가와’의 떡갈비는 두 가지 맛으로 나뉜다. 매운 맛과 맵지 않은 맛 두 가지 떡갈비가 있다. 매운 맛은 한 입 베어 먹으면 맵싸한 맛이 퍼지면서 입맛을 돋궈준다. 밥 반찬으로 알맞은 정도의 맵기 정도이다. 맵지 않은 맛은 너무 달지도 않고 짜지도 않으면서 고소한 맛이 일품이다. 연하고 부드러운 고기 맛을 느끼기에 안성맞춤이다.
함께 나온 밑반찬들과 떡갈비를 같이 얹어 먹으니 그 맛이 또한 별미다. 버섯무침, 우엉조림, 미나리무침 등등 밑반찬들도 깔끔하고 김치가 전라도 식이라 매콤하면서도 진한 맛이 특징이다. 각기 다른 반찬을 골고루 고기에 얹어 먹으니 밥도둑이 따로 없다.
              
또 다른 별미 갈비탕 
떡갈비를 먹기 전에 흔히 남은 갈비 뼈로 국을 끓여 먹기도 한다는데 그래서인지 ‘가와’의 또 다른 메뉴는 갈비탕이다. 수삼과 대추가 들어간 갈비탕은 짜지 않고 시원한 맛이 좋다. 갈비에 붙어 있는 살도 부들부들해서 잘 떨어진다. 푸짐하게 들어 있는 당면을 호로록 호로록 먹는 재미가 있다.   
떡갈비 주문시 6,000원짜리 냉면을 3,000원에 먹을 수 있다. 또 점심떡갈비 주문시 공기밥은 무료로 제공된다. 떡갈비는 2인분 이상 주문 받는다.
무엇보다 요즘 보기 드문 떡갈비전문점이라는 점이 특이하다. 손님을 대접하거나 가족끼리 외식을 할 때도 찾아오기 좋은 곳인 듯하다.      
오현희 리포터 oioi337@naver.com

●위치: 천호동 롯데시네마 길 건너편 
        (주소) 서울 강동구 성내2동 38-3  
●주차: 가능 (공영주차장 이용가능)
●메뉴: 떡갈비 12,000원, 매운 떡갈비 12,000원, 갈비탕 8,000원
●운영시간: 오전 10시~오후10시
●문의: 02-477-8400

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