수제 버거 전문 카페 ‘퍼즈(Pause)’
시간이 멈춘 듯 몸과 맘을 충전할 수 있는 곳
오포의 한토이 옆 핫(hot)한 카페를 소개한다. 이름은 퍼즈(Pause), 각종 독특한 음료와 수제 버거를 맛 볼 수 있는 곳이다. 세련된 디자인적인 요소가 많으면서도 아늑해 사람냄새를 풍기는 이곳의 분위기는 이름처럼 ‘잠시 멈춤’이 가능한 곳이다. 성인키보다 큰 곰돌이와 아이들이 금세 마음을 뺏길 말목마도 눈에 띈다. 
먹거리도 착하다. 그중 수제 버거는 최고. 100% 소고기 패티에 빵도 직접 구워내고 두툼한 웨지포테이토도 감자를 썰어 그대로 튀겨낸다. 버거는 올라가는 소스에 따라 5가지의 메뉴로 분리되지만, 다 맛있다. 소스마다의 특징이 잘 살아나고, 뭔가 많은 재료와 손길이 간 깊은 맛이 느껴진다.
이곳의 박영주 대표는 “미국 정통 버거에서 착안을 했지만, 한국인의 입맛과 식감에 잘 맞을 수 있도록 많은 노력을 했다”고 한다. 이런 착한음식에 화학조미료는 실례가 아닐까. 심지어 소금과 후추도 사용하지 않고 맛을 낸다고 하니 그 비밀이 궁금하다. 시크리트 레서피 한 가지만을 살짝 소개한다면, 버거 패티에 소금대신 치즈를 넣어 맛을 낸다는 정도. 그 밖에도 독특한 조리법들이 많이 숨어 있다.
일반 버거에 비해 패티 크기가 2~3배나 두꺼워 살짝 당황스럽다면 칼로 잘라 먹거나 버거용 종이에 넣어 감싸 먹으면 편하다. 두꺼운 패티에서 흐르는 육즙과 소스, 그리고 야채와 빵의 어울림은 모든 불편함을 바로 잊게 만든다. 양도 푸짐한 편, 금방 배가 두둑해진다. ?
로스터리 카페인만큼 커피 맛도 확실하다. 아이스크림은 꼭 맛 봐야할 메뉴다. 젤라또 아이스크림 또한 수제로 만들어 제공되는데, 개운하면서도 깊은 맛을 만날 수 있다. 에스프레소에 아이스크림을 곁들인 아포가토도 인상적이었다.
박 대표는 “우리 아이도 제가 만든 버거를 굉장히 좋아해요. 제 자식에게 먹이는 것처럼, 부끄러움 없는 음식을 만들고 있다고 자부합니다”라며 “어렸을 적 아버지 월급날 먹던 경양식 마냥, 온 가족이 한께 즐길 수 있는 따뜻한 곳이 되었으면 좋겠어요”라는 바람도 내비췄다.
나오는 길에 보니 오래된 나무로 테이블을 제작하여 판매를 하고 있다. 오일로 마감하여 고 재목의 결과 느낌을 그대로 살린 테이블은 이곳을 찾는 손님들의 사랑을 듬뿍 받고 있다.
문의 031-726-5010
주소 경기도 광주시 오포읍 능평리 195-1
이세라 리포터 dhum2000@hanmail.net
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