장어는 여름철 보양식일 뿐만 아니라 찬바람과 추위에 움츠러든 몸을 든든하고 활력 있게 해주는 겨울철 건강메뉴이기도 하다. 지난 11월 18일 대표적 장어 프랜차이즈인 ‘추억의 장어’ 역삼점이 오픈해 강남지역에서도 손쉽게 자연산 장어의 깊은 맛과 영양을 느껴볼 수 있게 됐다. 무엇보다 다른 장어 음식점과 달리 깔끔하고 멋스러운 실내 인테리어와 15년 이상된 장어전문 요리사의 깊은 손맛이 어우러져 다른 지점과 차별된 ‘명품관’이라는 콘셉트로 오픈, 좋은 반응을 얻고 있다. 특히 육질이 단단해서 씹는 맛이 좋고 담백한 뒷맛이 고소하기까지 해 일반 직장인뿐만 아니라 여성, 연인, 가족 단위로 많이 찾는다고 한다.
신현영 리포터 syhy0126@naver.com

자연산 장어의 단단한 육질과 고소함이 일품
이곳 ‘추억의 장어’ 역삼점에서는 100% 캐나다산 자연산 장어를 사용한다. 일반 장어음식점에서는 보통 민물에서 양식된 장어를 사용하는 것과는 확실하게 차별되는 점이다. 청정지역인 캐나다에서 자연 그대로 잡어 올린 장어를 원산지 인증과 검역을 철저하게 거친 후 항공편으로 공수 받아서 사용하기 때문에 재료에 대한 자부심이 대단하다. 자연산 장어는 양식 장어와 달리 조리를 했을 때 육질이 단단해서 쉽게 부서지지 않는다. 그만큼 씹을 때 장어의 식감을 충분히 느끼면서 맛볼 수 있다. 반면 양식 장어는 씹을 때 일반 생선구이처럼 쉽게 부서지고, 뒷맛은 고소함보다는 느끼함이 남는다. 나선규 대표는 본인이 장어 마니아인만큼 대한민국의 장어음식점이라면 거의 다 찾아가서 맛을 봤다고 한다. “같은 장어 메뉴지만 어떤 장어를 사용하느냐에 따라 서로 다른 맛을 낸다. 장어 자체가 가지고 있는 씹히는 식감과 고소함이 맛을 좌우하기 때문에 양식이 아닌 자연산 장어를 사용하는 것이 중요하다” 라고 말했다.

장어탕에서 구이, 샤브샤브까지 다양한 메뉴
‘추억의 장어’ 역삼점에서는 장어탕, 구이, 샤브샤브, 장어덮밥 등 메뉴가 다양하다. 일반 직장인뿐만 아니라 가족 단위, 여성고객 등의 다양한 취향을 맞추기 위해서란다.
특히 오픈 기념으로 10,000원인 장어탕을 이번 동절기동안 6,000원에 할인하는 행사를 진행 중에 있어 장어탕의 인기가 높다. 장어탕은 기름기가 적어 개운하고, 양념 맛이 아닌 장어자체의 담백하고 고소한 맛이 탕에 어우러져 먹고 나면 입안도 깔끔하고 속도 든든해진다. 장어탕 외에도 1인분(250g)에 2만9,500원하는 장어구이는 별다른 양념 없이도 단단하고 담백한 육질이 입안에서 고소하게 씹힌다. 재료가 좋아서 별다른 양념 없이도 소금구이만으로도 맛이 일품이다. 그 외에 장어덮밥과 장어 샤브샤브, 장어조림 등이 다양한 메뉴가 있어 선택의 폭이 넓다. 자연산 장어는 본래 특유의 비린내가 나지만 이곳에서는 특별한 비법으로 장어의 비린내를 확실하게 잡아 뒷맛이 더욱 담백하다. 장어와 함께 나오는 밑반찬은 모두 다 식당에서 만들어진다. 김치나 밑반찬은 어딘가에서 저렴하게 공급받는 일반 식당과 달리 국내산 재료를 사용해 직접 식당에서 다 만들어진다. 그래서 영업시간 전에 그날그날 미리 반찬과 김치를 직접 만들고 담가서 손님상에 내고, 식당의 모든 스태프들도 그 반찬과 김치로 식사를 한다고 한다.

깔끔하고 정갈한 실내 인테리어
장어식당하면 그 자리에서 구워먹고, 먹고 남은 잔해와 쓰레기가 식탁에 함께 있는 약간은 지저분한 모습을 떠올렸다면 이곳 ‘추억의 장어’ 역삼점은 다르다. 처음부터 ‘명품관’ 콘셉트로 오픈했기 때문에 다른 장어식당과 달리 깔끔하고 쾌적한 실내 인테리어가 돋보인다. 각 테이블에 조리대를 설치하지 않아 연기가 옷에 배거나 불판을 여러 번 갈아야 하는 불편함을 없앴다. 모든 메뉴는 부엌에서 조리해서 손님상에 서빙 된다. 또 원목과 한지 등을 사용한 인테리어는 고급스러운 분위기를 살렸다. 청결함과 정갈함을 위해 부엌이 보이도록 한 오픈형 키친으로 해서 더욱 깨끗해 보인다.
총 100여석의 넉넉한 실내와 4개의 별로룸, 50명까지 함께 앉은 수 있는 단체석과  20평 규모의 야외 바비큐장이 마련되어 있어 다양한 모임에도 불편함 없이 이용할 수 있다.
또 대리 주차가 가능해 편리함을 더했다

위치 강남구 역삼동 787-12(모커리한방병원 맞은 편)
영업시간 11시 30분~14시 30분, 17시~22시(연중무휴)
주차 대리주차 가능
문의 02-567-2258

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