저염 밥상 건강 올리고~
강남구가 주민들의 건강관리와 식생활 개선을 위해 ‘저염요리교실’을 운영한다고 9일 밝혔다. 한국인 식단에 치명적 단점 나트륨 과다섭취 즉, 짜게 먹는 습관을 바꿔보자는 것인데 그동안 다양한 방법으로 ‘나트륨 섭취 줄이기 사업’을 추진해 온 강남구가 짜지 않으면서도 맛있는 저염김치 등의 요리법을 주민에게 강습한다는 것이다.
우리국민 나트륨 섭취량은 세계보건기구(WHO) 권장 섭취량의 2.5배 로 주로 국, 찌개, 면류, 김치 등을 통해 과다 섭취하는 것으로 조사되었고 나트륨 섭취량이 많은 만큼 고혈압, 심장질환, 뇌혈관질환 발병율도 동반 상승하는 것으로 나타났다.
4월 한 달간 매주 수요일 오후 2시30분, 압구정 평생학습관 4층 요리실에서 열릴 ‘저염요리교실’은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 김치를 주제로 ‘소금을 줄여도 맛있다 ~ 우리가족 건강을 위한 저염김치’와 나트륨 배설을 도와주는 칼륨이 풍부한 과일과 채소의 섭취를 주제로 ‘친구들을 위한 저염파티 ~ 저염핑거푸드’ 등 2회씩 총 2기를 전문 영양사가 진행한다.
23일에는 저염김치 만들기로 유자청 배추 겉절이와 나박김치를 직접 담궈 본다. 이어 30일에는 저염 핑거푸드 만들기로 과일 상그리아, 닭가슴살 채소 꼬치, 건강소스 등을 만들고 시식도 해 본다. 구 관계자는 “이번 ‘저염요리교실’을 통해 가정에서부터 싱겁게 먹기를 생활화하는 실천의 계기가 되기를 바라며, 앞으로도 나트륨 섭취량을 줄이는 다양한 프로그램을 운영해 주민의 건강증진을 위해 노력 하겠다”고 말했다.
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