기호식품 커피를 제대로 알고 마시자는 데서 더 나아가 카페 창업까지 염두에 두고 ‘인생2모작 보험용’으로 바리스타 자격증까지 도전하는 주부들이 늘고 있다. 집 근처 가까운 곳에서 커피를 배울 수 있는 곳을 가이드한다.

“과테말라 안티구아, 에티오피아 예가체프.... 원두 산지별로 세분화되니까 맛도 향도 다 다른 커피를 제대로 배우고 싶어요.”, “아이들 다 키운 뒤 카페를 열려고 바리스타 자격증을 땄어요. 요즘엔 로스팅에 관심을 가지고 있습니다.”
30~50대 여성들 사이에 커피 공부 열풍이 뜨겁다. 가정에서 손쉽게 내려 마실 수 있는 핸드드립을 시작으로 커피 머신을 이용한 에스프레소, 우유 거품으로 각양각색의 그림을 그리는 라떼아트, 여기에 생두를 사다 볶는 로스팅까지 초중고급 단계별로 다양하게 진행되고 있다.
전문학원의 경우 수강료가 수백만 원을 훌쩍 넘기 때문에 공공기관에서 운영하는 저렴한 수강료로 검증된 강사진에게 배울 수 있는 곳이 특히 인기가 높다.

송파여성문화회관
바리스타반, 심화반, 라떼아트반이 각각 3개월 과정으로 개설돼 있어 수준별로 골라 배울 수 있다. 특히 바리스타 입문반은 월, 수요일은 물론 일요반까지 운영돼 선택의 폭이 넓다. 바리스타반과 심화반은 <올 어바웃 에스프레소>의 저자로 20년간 커피를 강의하고 각종 바리스타대회에서 심사위원장을 맡고 있는 이승훈 대표가 교육을 맡고 있다. 엔지니어 출신 바리스타인 이 대표는 커피 머신, 그라인더 등 다양한 기자재를 다룬 경험이 풍부하다는 것이 장점.
바리스타반은 커피의 역사와 터키식 커피 시음, 모카포트 사용법, 에스프레소 추출하기,  우유거품 내는 법 등을 배운다. 바리스타 자격증 취득을 희망하는 수강생을 위한 실기시험 팁도 알려준다.
심화반은 창업을 염두에 둔 사람들을 위해 카페 메뉴 실습 뿐만 아니라 손님 접객 요령, 서빙 방법, 고객 불평 대응법 등의 서비스 마인드 교육도 함께 실시한다. 또한 카페 운영을 위해 필수적으로 알아야 하는 커피 기계 작동 원리와 각종 기기 관리법도 교육 과정 내에 포함돼 있다.
라떼아트심화반은 에스프레소 고유의 크레마를 제대로 추출하는 법부터 벨벳 느낌의 고운 우유 거품 만들기의 기초를 다진 후 나뭇잎, 하트, 동그라미를 이용한 나비 만들기 같은 기술을 실습 위주로 진행한다.
현재 송파여성문화회관에서 진행되는 커피 강좌는 4월부터 진행중이며  7월부터 신규 수강생을 모집한다. 
수강료 : 3개월 25만원(재료비 과정별로 13~18만원)
문의 : 02-2203-3330

송파참살이실습터
송파구가 카페창업을 준비하는 교육생을 선발해 실습 위주의 밀착교육을 진행한다. 석촌호수 부근의 바리스타 교육장에는 커피 머신 2대, 그라인더를 비롯해 각종 커피 기물들이 골고루 갖춰져 있다. 교육비, 실습비 모두 국비 지원을 받아 무료로 진행되기 때문에 경쟁률이 치열하다.
강의는 1일 3시간 총 32강, 주 2회 진행되며 터키식 커피, 핸드드립, 싸이폰, 모카포트 등 커피 추출 도구에 따른 맛의 차이부터 생두를 볶는 로스팅 방법, 원두 맛을 감별하는 커핑, 핸드드립 실습, 에스프레소 추출과 커피 메뉴 만들기, 라떼아트 실습, 바리스타 체험까지 카페 운영 전반에 필요한 스킬 향상을 염두에 두고 교육이 진행된다.
교육 후에는 창업 희망자를 선발해 송파구가 운영하는 잠실대교 옆 전망카페에서 근무하며 현장 경험도 쌓을 수 있다. 실제로 참살이실습터를 통해 이론, 실습, 현장 실무까지 두루 배운 뒤 카페를 오픈한 수료생도 꾸준히 나오고 있다.
교육은 1년 두 차례 상하반기로 나뉘어 진행되며 현재 3월말부터 교육이 진행중이며 하반기 교육생은 7월중 모집 예정이다.
수강료?재료비 : 무료
문의 : 02-413-2430~1

강동구민회관 여성취업교실
관내 별도의 여성 취업 전담 공공기관이 없어 강동구가 2012년부터 구민회관에 개설한 여성취업교실. 실습위주의 교육을 위해 송파구 리에스프레소 커피 교육장에서 강의를 진행한다.
강좌는 커피바리스타 자격증반과 라떼아트반으로 주1회 3시간씩 총 12회로 커리큘럼이 구성돼 있다. 강동구 지원을 받기 때문에 수강료가 저렴하다는 것이 장점. 수강신청을 위해 모집 첫날 새벽부터 줄 서서 기다릴 만큼 주부들 사이에 인기가 높다.
커피바리스타 자격증반은 커피의 역사, 핸드드립 실습, 에스프레소 추출, 다양한 커피 메뉴를 이론과 실습을 통해 배운다. 라떼아트과정은 에스프레소와 우유거품을 활용한 나뭇잎, 토끼, 튤립 등 다양한 문양 내기 실습을 한다. 수료생 90%가 바리스타 자격증을 딸 만큼 교육 열기도 높다고 강동구청 관계자가 귀띔한다. 현재 1분기 교육이 진행중이며 2분기 교육은 7월중 모집해 8월부터 열릴 예정이다.
수강료 : 4만5000원 (재료비 15만원)
문의 : 02-2045-7613

전광수아카데미
커피 로스팅 20년 노하우로 이름 자체가 브랜드가 된 전광수 대표가 성수동에 운영하는 아카데미. 원두커피가 생소하던 90년대 미국에서 공부한 유학파로 <전광수의 로스팅 교과서> 등 여러 권의 책을 펴냈다. 아카데미는 로스팅, 핸드드립, 에스프레소 전문가 과정과 취미반이 있다.
커피 입문자를 위한 취미반은 다양한 커피 추출법, 홈로스팅, 핸드드립, 에스프레소 음료 만들기 위주로 진행된다. 인기가 높은 로스팅과정은 생두 평가, 산지별 생두의 특징과 볶는 요령, 직화식과 반열풍식 등 로스터기 방식에 따른 생두 볶는 법, 블랜딩 하는 법 등을 체계적으로 가르치며 아카데미 내에서 개인 로스팅 연습도 가능하다. 사설기관이라 교육비는 비싼 편.
수강료 : 68만8000원~275만원 (재료비 포함)
문의 : 02-778-0522

커피 배우기 3계명

실습 중심의 교육장 고르기
커피머신, 그라인더, 추출기구 등 실습 기자재를 충분히 갖춰 다양하게 실습할 수 있는 곳이 좋다.

강사 커리어 확인은 필수
이론과 실습에 모두 능한 베테랑 강사를 골라야 한다. 특히 창업까지 염두에 둔다면 본인의 카페 운영 경험이 있는 강사가 금상첨화

비용대비 효율성 점검
커피 교육기관이 우후죽순으로 생기며 수강료도 천차만별. 수료생 입소문, 수강료, 커리큘럼을 비교해 본 뒤 골라야 한다.

오미정 리포터 jouroh@hanmail.net

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