봄과 함께 나른하게 찾아오는 춘곤증에 집중력이 떨어지거나 입맛을 잃은 사람들이 많다. 봄에는 달래 냉이 씀바귀 쑥 봄동 머위 두릅 돌나물 등 영양이 풍부한 봄나물이 많다. 먹으면 정신이 맑아지는 미나리, 미네랄이 풍부한 세발나물, 칼륨을 많이 함유한 취나물 등 봄나물은 독소를 몸 밖으로 배출하고 각종 성인병 예방에도 도움이 된다. 겨울동안 부족했던 비타민과 무기질 등을 보충할 수 있고, 신진대사를 원활하게 해 입맛을 돋우는 효과가 크다. 봄기운이 완연한 요즘, 봄나물 요리로 가족의 건강을 지키고 체력 보강을 해보는 것은 어떨까? 고기만 찾는 성장기 아이도, 학습스트레스에 찌든 수험생도 좋아할만한 봄나물 요리를 배울 수 있는 우리 동네 쿠킹 클래스를 소개한다.

김남진 리포터 knjin1@hanmail.net
도움말 한국불교문화사업단 사찰음식팀 최소영대리(사진제공)/ 이가연 전통음식연구소 대표 이기주/ 가정요리교실 JOY COOK 스튜디오 최은주(사진제공)


▲향적세계 곰취쌈밥

사찰음식 교육관 ‘향적세계’
사찰음식은 주로 제철에 나는 산나물을 식재료로 사용하므로 봄에 만들 수 있는 메뉴가 많다. 향적세계는 4월 2주차부터 시작하는 사찰음식 정규강좌 수강생을 모집 중이다. 이번 강좌에는 사찰음식의 이론과 함께, 가죽장아찌 고수겉절이 곰취쌈밥 더덕잣즙생채 두릅전병 두부방아잎장떡 머위탕 방풍나물장아찌 생고사리감자찌개 엉개나무장아찌 취나물물김치 등 봄나물을 색다르게 즐길 수 있는 요리법을 배울 수 있다. 3개월 12회 과정이며 교재, 식재료, 앞치마를 포함해 초급과정 수강료는 60만원이다. 신도증 소지자에게는 10%의 할인 혜택이 있다.
주소 양천구 신정6동 319-11번지 조계종 국제선센터 지하1층
문의 02-2655-2776  http://www.koreatemplefood.com

현대백화점 목동점 문화센터
EBS 최고의 요리비결을 진행한 박경신씨의 ‘천연맛 살린 봄 테마요리’ 강좌에서는 더덕구이 봄동겉절이 냉이탕평채 등 건강한 봄요리를 배울 수 있다. ‘봄기운 1년 밑반찬 장아찌’ 강좌도 개설돼 수강생을 모집 중이다. 이가연 전통음식연구소 대표인 이기주씨의 강좌는 4월 19일부터 5월 3일까지 3회에 걸쳐 매주 토요일 오후 7시~9시에 진행된다. 이번 강좌에서는 풋마늘대 곰취 민들레 오이로 만든 장아찌와 황태포고추장장아찌, 마늘쫑 간장, 명이나물 등을 소개한다. 수강료는 7만5천원이다.
주소 양천구 목1동 916/ 목동동로 257 현대하이페리온 지하 1층
문의  02-2653-4560  http://www.ehyundai.com



▲JOYCOOK 봄나물샐러드

목동 가정요리교실 JOY COOK 스튜디오
목동에서 6년 정도 가정요리 수업을 진행해온 최은주씨의 ‘JOY COOK 스튜디오’에서는 제철 재료로 만드는 요리비법을 전수한다. 돈나물 솔부추 세발나물 등을 넣은 봄나물 샐러드, 쭈꾸미 냉이탕, 봄이 제철인 패주와 오이, 부추를 넣은 초무침 등을 배울 수 있다. 매주 다른 주제로 수업을 진행하고, 넷째 주에는 특강이 열리는데 도시락 특강 등 시즌별로 꼭 필요한 레시피를 선보인다. 수업료는 월 2회 10만원이며, 특강 수업료는 메뉴에 따라 회당 7만원~10만원이다.
주소 양천구 목동2단지 앞 상가
문의 010-5131-1922  http://blog.naver.com/cej7779 

이마트 문화센터 목동점
이마트 문화센터 목동점에서는 봄학기를 맞아 ‘봄맞이 건강 한식밥상’ 수업을 개설한다. 쿠켄의 박윤주 강사가 4월 17일부터 5월 22일까지 매주 목요일 오전 10시 20분~12시까지 수업한다. 이번 강좌에는 봄채소오징어초무침, 궁중식 비빔국수, 입 맛 도는 연근과 샐러리 피클 등 봄날에 좋은 메뉴를 소개한다. 수강료는 6회에 9만6천원이다.
주소 양천구 오목로 299 이마트 지하2층
문의 02-6923-1250  http://culture.emart.com

홈플러스 평생교육 아카데미 목동점
봄학기를 맞아 동양요리학원 김은정 교육팀장이 진행하는 ‘입맛도 살리는 행복 요리’ 강좌를 개설했다. 삼겹살부추샐러드 월남쌈 볶음쌀국수 콩나물겨자냉채 등 봄에 즐길 수 있는 메뉴를 소개한다. 4월 15일부터 5월 27일까지 매주 화요일 오전 10시 30분~12시 30분까지 진행된다. 수강료는 3만원이며 재료비는 6만원이다. 요리강사 김윤자의 ‘우리집 맛있는 단골 밑반찬 만들기’ 강좌에서는 쑥쌈 취나물무침 부추장떡을 소개한다. 목요일 오후 7시~9시까지며 수강료 3만원, 재료비는 7만2천원이다.
주소 양천구 목동 919-7 홈플러스 1층
문의 02-2061-2007  http://school.homeplus.co.kr
 
강서농협하나로 문화센터
강서농협에서 운영하는 문화센터 요리교실에서는 ‘손쉬운 재료로 뚝딱-자연식 힐링 밥상’ 강좌를 개설한다. 수업은 5월 27일까지 진행되며 더덕풋고추김치 더덕영양밥 생채소비빕밥 자연식오색월남쌈 우엉차 취나물도라지잡채 연잎밥 등 제철 재료로 만들 수 있는 요리법을 배울 수 있다. 강사는 한식요리 전문가 곽종란씨로 매주 금요일 오후 2시 30분~4시까지 3개월 동안 진행한다. 수강료는 6만원이며 재료비는 14만원이다.
주소 강서구 강서로 금낭화로 197
문의 02-2669-6100~4 http://hanaro.kangsnh.co.kr

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