◆삼계ㆍ전복ㆍ낙지ㆍ수삼의 환상 궁합-본죽

영양소 파괴를 최소한 슬로우푸드의 대표적인 메뉴 죽! 죽의 대중화를 이룬 ‘본죽’에서 여름 보양을 위한 계절 메뉴가 출시되어 인기다. 



이열치열 원기 보양 ‘삼복죽’

바다의 산삼이라 불리는 전복이 죽 속으로 쏙 들어갔다. 여기에 푹 고아 결대로 찢은 닭고기 살과 수삼이 향긋함을 더한다. 전복죽의 깔끔함과 삼계살의 담백함이 만나 목으로 넘어가는 그 맛이 일품이다. 일단 한 숟가락으로도 이미 건강해진 느낌이다. 

구미 송정점 본죽 손찬일 대표는 “삼복죽을 드시면 세 가지 복이 굴러온다는 말이 있는데 삼복죽 드시고 건강해지는 것이 결국 삼복을 받는 것”이라고 말한다. 양이 많아 보통 성인이라면 둘이 먹어도 모자람이 없을 정도다.



담백, 쫄깃함으로 건강을 챙기는 ‘삼낙죽’ 

삼복죽이 담백한 맛의 지존이라고 한다면 삼낙죽은 담백함과 쫄깃함이 더해져 조금은 더 젊은 맛이라고 해야겠다. 어른 검지손가락 보다 굵고 긴 수삼 한 뿌리가 통째로 들어가고 여기에 살살 녹는 삼계살이 듬뿍 들어가 한 데 어우러졌다. 

여기에 본 죽의 모든 메뉴에 곁들여지는 가늘게 찢은 장조림, 잘게 썬 오징어초무침, 잘익은 김치 등의 세 가지 반찬도 입맛을 돋운다.메뉴로는  쇠고기버섯죽 삼계죽 전복죽 게살죽 해장김치죽 매생이굴죽 잣죽 녹두죽 단호박죽 한우야채죽(아기죽) 시금치고구마죽(아기죽) 등이 있다.

◆4차례 방송으로 입증 된 지역의 명소-청둥오리

여름에는 뭐니 뭐니해도 백숙이다. 그 중 청둥오리로 진국을 낸 청둥오리 백숙이라면 원기를 회복하고도 남는다. 4차례 방송이 증명한 상모동 청둥이 청둥오리의 백숙이 인기다.




네차례 방송, 농촌진흥청 추천 토종오리

여름에 유명세를 더하는 청둥이 청둥오리 백숙. 구미 내일신문에 맛집 기사가 나가면서 대박 난 청둥오리 진국백숙은 전국에서도 몇 안되는 손꼽히는 오리전문점이다. 청둥오리로 만든 청둥오리 백숙은 식은 땀이 나고 위장염, 양기부족, 기력이 약할 때 먹으면 좋다고 동의보감과 갈하구방, 한약집성방에 나와 있다.

또, 현대의학은 낸 청둥오리의 효능은 인체의 부족한 수분을 보충해주고 신경통, 관절염, 신장염, 방광염 등을 치료하는 특유의 성분을 밝혀냈다. 또, 오리고기 자체에 해독력이 있어 담배 및 술독을 씻는 데 탁월한 효과가 있으며, 고혈압, 동맥경화 같은 성인병 예방에도 좋다.

푹 고은 청둥오리, 몸에 좋은 갖은 약재  

아직 한 번도 청둥오리고기를 먹어보지 못했다면 올 여름 특별한 음식이자 최고의 가족 보양식으로 생 청둥오리고기를 적극 추천한다. 청둥오리고기는 로스구이 양념불고기 백숙 등이 있는데 삼복더위에는 청둥오리백숙이 인기다.



청둥진국이라고하는 백숙은 싱싱한 청둥오리 통마리에 천생산 오가피와 무주구천동의 엄나무, 천생산의 구찌뽕나무를 넣어 푹 고와 만든다. 몸에 좋다는 친환경 약초를 넣어서 고은 국물은 가히 보약이나 다름없다. 

인공적인 맛을 가미하지 않은 있는 그대로의 재료로 정성을 들여 만들었다는 게 이곳 진국의 최대 장점. 진국과 함께 나오는 찹쌀밥을 국물에 말아 먹으면 속이 든든해진다. 미리 예약하면 대기시간을 줄일 수 있다.    메뉴로는: 청둥생구이, 청둥오리백숙, 청둥양념불고기가 있으며 경북 구미시 상모동 박정희 생가 맞은편 명품아동도서 옆에 위치하고 있다.

취재 김정하 리포터 alabong@hanmail.net
사진 전득렬 팀장 papercup@naeil.com

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