분당 수내동의 로스터리 카페 ‘엘 마룬(el maroon)’
정성스런 기다림으로 얻는 커피 한 모금
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분당 수내동 푸른 마을 주택단지에 자리 잡은 로스터리 카페 ‘엘 마룬(el maroon)’. 커피가 좋아 다양한 커피를 맛보다가 커피의 매력에 빠진 한경인 대표가 작년 9월 문을 연 작은 테라스가 인상적인 카페이다.
한 대표는 3~4년 전부터 커피 맛으로 이름 난 곳을 찾아다니며 로스팅 방법부터 커피를 내리는 방법까지 커피에 관한 이런저런 것을 두루 배웠다. 또한 바리스타 자격증과 큐그레이더(커피감별사) 자격을 획득해 좋은 생두를 직접 선별하고 볶아 판매도 하고 커피 추출도 하기 때문에 까다로운 고객들의 입맛을 사로잡고 있다.
전업주부이던 한 대표가 커피 맛과 향에 빠져 다양한 커피들을 알리고 같은 원두로 맛있게 마실 수 있는 방법도 알리고 싶은 마음에 문을 연 ‘엘 마룬’은 아늑하고 포근한 공간으로 꾸며져 있다. 내부를 장식하고 있는 한 대표가 직접 만든 퀼트작품은 한 땀 한 땀의 바느질로 완성해 그만큼 가치가 있다. 이런 정성이 들어간다는 점에서 커피와 닮았다. .jpg)
“커피는 무엇보다 공정이 중요해요. 제가 직접 기르지는 못해도 선별한 생두를 직접 로스팅작업을 해야만 제가 원하는 맛으로 추출할 수 있어요. 제가 선택한 콩과 볶는 정도를 알지 못하면 제대로 된 커피를 고객들께 대접할 수 없어요”라며 한 대표는 카페 한쪽에 오렌지 빛 로스팅 기계를 들여놓은 신념을 설명했다.
입구에 놓인 더치커피 추출기는 장시간(8~10시간)에 걸쳐 찬물을 한 방울씩 커피가루에 떨어뜨려 추출하는 방식으로 더치커피의 깊은 맛을 많은 고객들에게 전하고 싶은 한 대표의 마음이 잘 투영된 시설이다. 거의 매일 더치커피를 내리고 있다.
좋은 커피를 적당한 가격으로 즐길 수 있고 직접 로스팅한 다양한 커피를 맛보는 편안한 ‘엘 마룬’이 되길 바란다는 한 대표의 바람은 오랜 시간이 지나도록 변함없이 한 방울씩 매력적인 커피의 맛을 만들어내는 그녀의 더치커피를 닮았다.
엘 마룬 커피교실: 주 1회 핸드 드립 과정을 4주에 걸쳐 진행한다.(예약문의)
위치: 성남시 분당구 수내동 114-1
이용시간: 오전 8:00 ~ 오후 11:00
문의: 031-719-9393
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