농진청, 콩 씨눈서 건강 기능 물질 동시 추출
지역내일
2013-04-17
농촌진흥청은 콩 씨눈에서 천연 건강 기능성 물질인 ''이소플로본''(Isoflavone)과 ''사포닌''(Soyasaponin)을 동시에 추출할 수 있는 기술을 개발했다고 11일 밝혔다.
농진청이 육성한 대풍콩 씨눈에는 종자에 비해 이소플라본은 7.5배, 사포닌은 3배 이상 함유돼 있다. 그러나 화학적 성질이 다른 두 천연물질을 분리하기 위해서는 추출, 분리과정에서 지금까지 서로 다른 방법을 사용, 비용과 시간이 많이 소요됐다.
농진청은 분쇄한 콩 씨눈을 알코올로 끓여 이소플라본과 사포닌이 섞여 있는 혼합 추출물을 만든 다음 단백질을 제거한 후 역상분취기로 동시에 이소플라본과 사포닌을 분리하는 기술을 개발했다. 농진청은 이번 기술에 대한 국내 특허 출원을 마쳤으며 국제 특허를 출원중이다.
콩 씨눈에 함유된 이소플라본은 여성 호르몬인 ''에스트로겐''과 작용이 비슷해 ''식물성 에스트로겐''으로 불리며 항암작용과 심혈관 질환, 골다공증 예방 효과가 입증됐다.
콩 사포닌 역시 콜레스테롤을 줄이주고 간의 독성물질 제거, 항바이러스 효과가 있는 물질로 알려졌다.
농진청 전작과 김선림 박사는 "우리나라에서는 두유를 만들때 쓰고 비린 맛이 나는 씨눈을 제거하는데 이렇게 나오는 씨눈 부산물이 연간 290t에 달한다"며 "이번 추출 기술 개발로 콩 씨눈을 활용한 다양한 건강 기능성 제품 생산이 가능해졌다"고 밝혔다.
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농진청이 육성한 대풍콩 씨눈에는 종자에 비해 이소플라본은 7.5배, 사포닌은 3배 이상 함유돼 있다. 그러나 화학적 성질이 다른 두 천연물질을 분리하기 위해서는 추출, 분리과정에서 지금까지 서로 다른 방법을 사용, 비용과 시간이 많이 소요됐다.
농진청은 분쇄한 콩 씨눈을 알코올로 끓여 이소플라본과 사포닌이 섞여 있는 혼합 추출물을 만든 다음 단백질을 제거한 후 역상분취기로 동시에 이소플라본과 사포닌을 분리하는 기술을 개발했다. 농진청은 이번 기술에 대한 국내 특허 출원을 마쳤으며 국제 특허를 출원중이다.
콩 씨눈에 함유된 이소플라본은 여성 호르몬인 ''에스트로겐''과 작용이 비슷해 ''식물성 에스트로겐''으로 불리며 항암작용과 심혈관 질환, 골다공증 예방 효과가 입증됐다.
콩 사포닌 역시 콜레스테롤을 줄이주고 간의 독성물질 제거, 항바이러스 효과가 있는 물질로 알려졌다.
농진청 전작과 김선림 박사는 "우리나라에서는 두유를 만들때 쓰고 비린 맛이 나는 씨눈을 제거하는데 이렇게 나오는 씨눈 부산물이 연간 290t에 달한다"며 "이번 추출 기술 개발로 콩 씨눈을 활용한 다양한 건강 기능성 제품 생산이 가능해졌다"고 밝혔다.
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