얼마 전 ‘위기탈출 넘버원’ 프로그램에서 가정에서 사용하는 금속제 조리도구에 관한 납, 카드늄 등의 중금속의 용출문제가 심각하게 방송된 적이 있다
실험을 통해 가정에서 조리하는 식품 중 특히 산성이 강한 김치나 염분이 많은 장류 식품으로 끓이는 음식은 금속제 조리도구의 알루미늄 부분과 화학반응 일어나 많은 양의 중금속이 용출되며 코팅 팬은 스크래치가 난후 다량의 중금속이 묻어나온다. 특히, 알루미늄은 “치매”를 유발한다는 자료를 방송하였다.
이후 아파트 재활용코너에는 많은 양의 알루미늄, 테프론 등의 조리도구가 버려졌다.
그러나 그 방송을 보지 못한 대다수 주부는 아직도 중금속이 용출되는 조리도구가 가족의 건강에 엄청난 영향을 준다는 사실을 모른 체 사용하고 있다.
대다수 언론이 식품의 유해성은 많은 시간을 투자해 방송하고 있지만, 아직 가정 내에서 사용하는 유해 중금속조리도구에 대한 자료는 많이 부족한 편이다.
 최근 들어 선진국에서 국민의 암 발병률을 낮추기 위해 ‘암을 예방하는 요리법’을 알리기 시작하면서 가장 안전한 조리도구에 대한 중요성이 대두되면서 ‘샐러드마스터’란 제품이 알려지기 시작하였다.

건강한 삶을 유지하는 최고의 방법은 ‘식습관’
서울 반포(서래마을)사평대로에 위치한 샐러드마스터 샐마지사의 매장을 찾았을 때는 조애연 지사장은 암, 신장병, 고지혈증, 비만 등을 예방하는 ‘6저 요리방법’인 저수분요리법, 저유요리법, 저압, 저당, 저염, 저온 요리방법 등을 주부들에게 열강하고 있었다.
매장에서는 매주 몇 회씩 가족의 건강을 걱정하는 주부들을 대상으로 무료로 건강요리교실을 운영하며 6저 요리법인 샐러드마스터 조리방법을 강의하고 있다.
샐러드마스터의 주방기구는 인체에 보형물로 삽입하는 316L 스테인레스에 티타늄이 합금된 스테인레스로 만들어져 식품을 조리 시 열과 수분, 염분과 산에 의한 화학반응이 일어나지 않아 인체에 가장 안전한 조리도구로 알려져 있으나 광고를 하지 않는 관계로 사용하는 주부들을 통해 구전으로 알려져 왔다.


 ‘위험한 주방 공기’ 주택 내 오염물질의 37%는 주방에서 발생
 몇 년 전부터 흡연을 하지 않는 많은 여성이 폐암이나 갑상선 등이 걸리거나 우울증이 잦은 이유가 조리 시 발생하는 일산화탄소, 이산화탄소의 영향이 많다는 내용이 발표되었다.
며칠 전 SBS의 저녁 뉴스에 ‘위험한 주방 공기’에 대한 방송에서 조리 시 가스레인지의 불완전 연소된 가스 때문에 인체에 해로운 발암물질인 포름알데히드와 미세먼지 등의 해로운 가스로 인해 주부와 가족의 건강에 빨간불이 켜지고 있다는 내용이었다.
 현재를 사는 우리는 대부분 박스(상자형태의 주택) 속에서 살아가고 있다. 환기해야 한다는 것은 주부라면 누구나 알고 있지만, 막상 현실은 잘 이행되지 않는다. 특히 유해가스는 공기보다 무거워 바닥에 가라앉기 때문에 가족 중 주부와 어린 아이가 더 많이 영향을 받을 수 있으며, 충분히 환기하지 않으면 잘 배출되지 않는다.
요즘 들어 주부와 가족의 건강을 염려하는 사람들로부터 ‘원적외선 전기레인지’가 주목받고 있다. 그중에서도 특히 독일 완제품이며 전국에 A/S 센터를 운영하고 있는 ‘틸만 전기레인지’가 많은 고객으로부터 사랑받고 있다.
틸만 반포대리점은 전국에서 가장 큰 매장이며, 틸만의 모든 제품을 전시하고 있고 다양한 화구와 기능을 갖춘 여러 가지 모델의 전기레인지를 볼 수 있다. 또한, 무료 시연회도 겸하고 있어 많은 주부가 찾고 있다.
문의 02)3445-0040

샐러드마스터 주방기구는?
☞ 316Ti스텐으로 열전도율이 뛰어나고 밑면과 옆면의 고른 전방위 열 공급으로 골고루 익으며 식재료가 지닌 영양소의 파괴가 적어 고유의 맛과 향이 살아 있는 요리가 가능하다.
☞ 섭씨 86도에서 냄비에 부착된 증기밸브가 신호음을 내 고온 조리 시 파괴되는 영양소의 손실을 막을 수 있다. 신호음에 따라 불의 세기를 줄이면 내부에 있던 수증기로 수막현상을 일으켜 반진공 상태가 유지, 외부 공기유입으로 인한 산화반응 방지와 영양소 파괴를 최소화 해준다.
☞ 316Ti스텐은 밀도가 높아 고온에서도 미세한 구멍이 열리지 않는다. 이로 인해 음식의 둘러붙음이 적고 산과 알칼리, 염분에 의한 화학반응이 일어나지 않아 안전하며 내부식성이 탁월해 대를 물려 줄 만큼 영구적으로 사용이 가능하다.

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