맛집 - 퓨전 차이니즈 레스토랑 밍주 센텀직영점
밍주 쟁반짜장 띵호와~
가격은 내리고 맛은 올린 200여평 규모의 센텀 3호점 5월에 오픈

매년 9월 초 어머니 생신이 되면 온 가족이 모인다. 올해도 변함없이 20명 가까운 대가족모임을 어디서 해야 하나 고민 중이다. 날도 더운데 지글지글 굽는 고기는 부담스럽고 회를 먹자니 아이들이 걸린다. 뷔페는 어르신들 모시기 더더욱 힘들다. 다양한 가족 입맛을 모두 만족시킬 외식공간은 없을까? 거기다 분위기까지 럭셔리하면 딱 좋은데···.
때 마침 지난 5월에 센텀에 퓨전 레스토랑 ‘밍주’가 문을 열었다는 소식을 들었다. 중식은 요리가 많아 연령층이 다양한 모임에 딱 좋다. 맛으로 이미 정평이 나 있는 ‘밍주’ 로데오 본점도 좋지만 센텀에 새롭게 문을 열었다 하니 살짝 궁금하다. 아직 용호동 자이 2호점을 가보지 않아 2, 3호점에서 ‘밍주’ 쟁반자장의 맛을 그대로 재현할지 살짝 걱정도 된다. 하지만 일단 가족모임 장소로 결정했다.

가족 모임은 물론 돌잔치, 피로연, 국제적인 행사까지 가능

예약하려고 전화부터 했더니 100여명을 수용할 수 있는 대연회실부터 4인 기준의 작은 룸들이 많다. 국제적인 행사부터 돌잔치, 결혼피로연, 칠순까지 모든 행사를 거든히 소화시킬 수준이다. 규모에 일단 살짝 기대가 된다.
센텀호텔 옆 센텀마커스빌딩 지하주차장에 차를 세우고 2층 ‘밍주’로 올라갔다. 들어가는 입구부터 분위기가 좋다. 육감으론 일단 성공적인 가족모임이 될 듯.
차이니즈 레스토랑의 분위기와 현대적인 감각이 잘 조화를 이뤄 색다르면서도 우아하다. 어머니가 꼭 드시고 싶다는 ‘밍주’의 쟁반자장과 쇠고기탕수육을 시켰다. 그리고 주방장 추천으로 마늘중새우를 추가 주문했다.

신선한 재료를 아끼지 않는 것이 중요

쟁반자장은 역시 맛있었다. 신선한 야채와 해물을 듬뿍 넣은 ‘밍주’의 쟁반자장 바로 그 맛이다. 쫀득한 면발에 신선한 야채와 해물을 씹는 맛은 아이들부터 어르신까지 다 좋아한다. 평소에 야채를 잘 먹지 않던 아이들도 쟁반자장에 담긴 야채를 잘도 먹는다. 쟁반자장 하나만으로도 만찬이다.
센텀점 이승진 대표는 “1호점 신인호 주방장이 3호점까지 직접 책임지고 정성을 다해 맛이 한결같다”고 말하며 신선한 재료를 아끼지 않는 것이 ‘밍주’ 쟁반자장의 가장 큰 비법이라고 소개한다.
주방장이 추천한 마늘중새우는 사이즈가 큰 새우를 특별한 향신료가 들어간 찹쌀가루 옷을 입혀 바싹하게 구워 그 맛이 탁월하다. 살짝 매운 맛이 아주 깊이가 있다. 6가지 종류의 새우요리가 있는데 웰빙은 물론 맛까지 그만이다.
쇠고기 탕수육도 바싹한 것이 감칠맛이 있다. 요리 하나하나마다 특색이 있고 무엇보다 주부 눈을 속일 수 없는 신선한 재료가 포인트다. 물가는 하늘을 찌르는데 가격인상 없이 맛을 유지하는 것은 쉬운 일이 아니다. 하지만 이 대표는 고급스러우면서도 가격대가 적당한 퓨전 중식요리를 앞으로 지켜갈 생각이란다.
   
가격은 내리고 맛은 올리는 정성

평일점심 주부모임에는 실속 있는 1만 4천원 A·B세트가 적당하다. 좀더 풍성하게 먹고 싶으면 단품 하나 정도 추가하면 된다. 피로연이나 돌잔치로는 2만 7천원부터 시작되는 코스요리가 준비되어 있다.
자장면은 도리어 가격을 인하해 고객의 부담을 줄였다고 한다. 거기다 포인트 적립을 활용하면 더 경제적이다. 밍주 회원으로 가입한 후 마일리지를 적립해 결재 시 사용할 수 있다. 가입 시 생일 기념일 예약 고객에게 즉석 사진 촬영 서비스가 제공되고 하루 전에 2인 이상 코스 예약 시 글라스 와인과 펀치가 제공된다. 1천 포인트가 되면 군만두 무료쿠폰과 15% 할인권도 받을 수 있다.
이번 가족모임은 입도 즐겁고 눈도 즐거웠다. 거기다 가격면에서 부담이 적어 더 좋다. 후식 커피까지 편안하게 마시고 다음 모임에 코스요리를 먹자고 의견을 모았다. 한 번 먹으면 자꾸 생각나는 ‘밍주’의 쟁반자장을 잊지 못하는 어머니 덕분에 다음 모임은 고민 없이 결정된 것 같다.   

TIP

중식당 밍주를 알뜰하게 즐기려면 런치실속세트와 스페셜메뉴를 선택하면 좋다.
평일점심에 선택할 수 있는 런치실속세트는 꿔바로우 칠리새우 후식에다 자장면과 짬뽕·볶음밥도 선택해서 맛볼 수 있다. 비교적 저럼한 1만4천원에 골라 먹을 수 있어 주부들 모임이나, 아이들과 함께한 가족 식사에 적당하다.
조금 더 고급스럽게 맛보고자 한다면 스페셜 요리가 준비되어 있다.
계절샐러드 옥수수스프 유산슬 칠리새우 숙주나물 소고기 피망 꽃빵 자장면·사천탕면 외에 후식까지 푸짐한 메뉴가  2만7천원에 맛볼 수 있다. 피로연이나 돌잔치 등 단체손님들에게 대접하기 적당한 가격이다. 부가세도 포함되어 있어 모임마다 쉽게 택하는 뷔페에 약간은 질린 이들이 중식당을 택하고자 할 때 새로운 접대와 만족을 줄 수 있다.

부산을 대표하는 퓨전중식  ‘밍주’ 신인호 주방장

20년 가까이 중국요리를 하고 있지만 지금도 1년에 2번씩 중국을 순회하며 새로운 중국요리를 맛보며 배우고 있습니다. 신선한 재료가 밍주 중식의 시작이라면 퓨전중국요리 개발을 위해 늘 노력하는 것이 ‘밍주’ 요리의 완성입니다.
로데오 1호점의 정성과 맛을 변함없이 지키며 더 새로운 ‘밍주’로 거듭난 센템점을 찾아주신다면 부산을 대표하는 퓨전중식요리를 선사하겠습니다.
  





김부경 리포터 thebluemail@hanmail.net

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